Está tudo bem.
Eu sei.
- Oi - Oi, 11 quilos?
- Onze quilos. Não. Eu pedi 90. - Pagou por 11.
Fale com o Lou.
Sim.
Não. Quer dizer, é muito legal da sua parte.
Somos muito gratos por ainda estarmos abertos depois de tudo.
Então, escuta, eu...
Ainda estou tentando entender esse lugar.
VENCIDO
O Michael fazia tudo. E quero te pagar.
Michael Berzatto 15/11/1979 - 22/02/2022
Não, sinto falta dele. Também sinto falta dele.
É.
Está bem.
Não, está bom.
Está bem. Obrigado.
Tchau.
Caralho!
Ballbreaker
Bola quebrada!
CONTINUAR? TENTE DE NOVO
- Cala a boca! - Não, puta.
NÃO DESLIGUE
- Não desliga. - Sabe o que isso significa.
Se desligar, não vai funcionar de novo.
Quando foi a última vez que esvaziou isso?
Não sei.
ESCOLHER PERSONAGEM
Chi-Chi, é o Carmy. Ainda tem o contato da carne?
Você corta verduras como uma puta.
Não limpe as mãos no avental, chef.
Jeff?
Chef.
Temos problemas. O arqueado do bolso é pintado.
Porra nenhuma. Mantiveram cobre durante a 2a Guerra.
Por isso não tem rebites?
Sim. Como você não sabe disso?
Porque não sei, porra.
Esse é o original Big E Redline Selvedge. Está bem? De 1944.
Pode conseguir US$ 1.250 por isso no eBay hoje.
- Ainda faltam 550. - Acrescente isso.
- Sou uma máquina de trocar dinheiro? - São US$ 300.
US$ 300 mais o quê?
Mais um Type 3 forrado com manta de 1955.
- Plissado? - Plissado.
Vendido.
CARNE ANGUS
TORNEIO DE BALLBREAKER HOJE
SOMENTE UM DIA!
O VENCEDOR LEVA TUDO!! @ A CARNE
Oi, Sugar.
Olha, preciso da sua ajuda.
Não é assim.
Preciso daquele casaco que o Mike me deu.
Olha, pode trazê-lo aqui?
Obrigado. Está bem.
Sim. Tudo bem. Tchau.
Oi. Olá.
Oi.
Sou a Sidney.
Liguei sobre o cargo de sous.
- Vou começar hoje. - Certo.
- Merda. Desculpa. Sim. Carmy. -É.
- Aqui. Você pode me dar... Obrigado. - Sim.
Alinea, Smoque, Avec... Tem coisa boa.
O que...
O que é UPS? É em Chicago ou...
United Parcel Service.
- Merda. É a UPS. É. - O... O correio... É.
O que você fez por eles?
Dirigi. Paguei minha faculdade de gastronomia, então...
- CIA? - CIA, sim.
Então, o que está fazendo aqui?
Sabe, esse...
Esse era o lugar favorito do meu pai quando eu era criança.
Vinha aqui todo domingo.
Lugar especial.
Que bom.
Então você sabe o que fazer.
Nós... Você vai cozinhar para a família. Carne e três acompanhamentos.
- E comemos por volta das 14h. - Entendi. Maneiro. Legal.
O que foi?
Posso fazer uma pergunta, talvez?
É claro. Pode.
Eu sei quem você é.
-É? -É.
Você é o melhor chef do melhor restaurante
de todos os Estados Unidos.
Então, o que está fazendo aqui?
Fazendo sanduíches.
- Tina. Ebraheim. - Carmen.
- Cadê a carne? - No forno.
Tina, pode começar a nova jardineira?
Preciso da erva-doce primeiro, Jeff.
- Carmen. - Ebraheim.
Preciso da carne.
Faço as cebolas. As batatas.
- Temos um sistema. - Pode socá-las, branqueá-las,
fritá-las antes da carne.
- Não bagunce nosso lugar. - Não estou bagunçando nada.
Chef, não! Por favor, não toque nisso.
É a única vez que você me ouve. Não toque nisso.
- Está aí há 12 horas, está bem? -É a minha panela, Jeff.
- Todo mundo sabe. -É a panela dela.
-É a minha panela. - Use outra.
Por favor, chef. Tudo bem? Canto!
Marcus, pedido duplo de pão hoje.
- Está bem, chef? - Vamos.
Eu disse que a batedeira está ruim.
Tenho que fazer à mão.
Tina fica mexendo na temperatura, está fodendo minha ascensão.
Tina, sei que você fala inglês.
Se não batermos a meta, os fornecedores vão pular fora.
Não tenho dinheiro agora.
Mas vou te arranjar uma nova batedeira. Está bem? Prometo.
Carmen, campainha.
É a carne. Vamos, me dê uma ajuda.
Porções menores de fritas hoje, chef.
- Atrás! Que sistema? - Não é o sistema.
- O do Michael. - Carmen, tem uma garota.
A Sidney. Ela vai nos ajudar hoje.
O sistema dele não faz sentido.
- Estou dizendo algo. - Marcus.
Você é minha puta favorita.
Seu inglês está ótimo. Raptou um capitão de navio?
Sua mãe me ensina no sexo.
Isso não é legal. É assim que vai fazer.
E aí?
Prepara uma compota pra mim hoje?
- Depois de fazer minhas coisas. - Entendido. Obrigado.
Atrás.
Ei, chef, tem uma prateleira da família ou algo assim?
- Atrás. - Prateleira?
Vai se foder.
No lado direito da despensa.
Obrigada, chef.
- Isso está diferente. - Canto!
Ei, família.
Ei, pessoal!
Fodendo o meu programa, primo?
O programa começou há 4 horas.
Fiquei com o garoto a manhã toda. Com licença.
O que está havendo com Ballbreaker? Meu Insta está bombando.
Tem 30 seguidores.
Sim, tenho... O que é isso? Uma ofensa? Tenho 36 seguidores, seu merda...
Precisamos de clientes. Nerds vêm de Rockford para jogar.
Como em 1987.
Quando ainda estava no saco daquele caloteiro...
- Como vai? - Como foi o recital?
Meu Deus, ela arrasou, Tina. Tenho... Espera...
Espera. Escuta, tem que me contar essas coisas.
Não tenho que fazer nada.
Espera. Escuta, vamos conversar um pouco.
Que porra é essa?
Sou a Sidney. Estou começando hoje.
Você está o que hoje?
Sydney vai ajudar hoje.
Pediu maionese diferente?
- Vai usar essas bananas? - Não. São suas, chef.
São suas, chef.
Ele ia fazer um muffin gigante com elas.
Um panetone. Teria sido lindo se me deixasse terminar.
- Vai se foder. - Primo!
Richie Jeremovich. Prazer em conhecê-la, querida.
- Não diga "querida". - Desculpa, Carm. Você é tão politizado.
Não quis dizer nada com isso, Sydney.
"Querida" é só nossa herança italiana.
Que lindo.
Canto!
Escuta, estou tentando falar com você, está bem?
Não seja rude e comece a fazer várias coisas como um sabichão.
Não tenho tempo para isso. Não comece...
Não comece!
Tenho todo tipo de recibo do meu advogado do divórcio,
porque tento reunir sua família de novo
porque você é muito babaca para voltar para casa.
Os caras estão mandando mensagens.
Está mandando eles fazerem coisas ao contrário.
Não faça isso, Carmy.
Não brinque com a cabeça deles e peça uma maionese diferente,
e contrate novas garotas sem falar comigo antes.
Esse lugar é do seu irmão, está bem?
Lembra? Eu a estava administrando bem sem você.
Então por que ele não a deixou para você?
Tem pouco azeite, Carmen.
Ouvi.
Cadê minha faca?
Chefs, temos que afiar as facas quando tivermos tempo.
Você tem que afiar o cérebro quando tiver tempo.
Está aqui há duas semanas,
as finanças estão indo mal há duas semanas.
Um mais um é igual a você é um idiota, Bobby Flay.
Não me chame disso. Sydney, mexa essa panela pra mim.
Quer uma cartela?
- O que é uma cartela? - Qual é o nosso melhor dia aqui?
- Cinco. - Traz uma panela pra jardineira.
Então, se fizermos seis, passamos a semana bem, certo?
- Então, Ballbreaker. - Facilite
e faça a porra do espaguete.
Não diga espaguete. Todas essas facas estão cegas.
O espaguete é o que mais vende. É muito bom.
Está pronto, chef. Atrás.
- Sim, mas por quê? - Porque o idiota do Eleven Madison Park
aqui não conseguiu entender.
- Limpeza, chefs. - O que está dizendo?
Alguém entendeu?
Organização significa que precisam limpar suas estações
porque isso aqui está nojento.
Eu me refiro a todos como chef porque é um sinal de respeito.
Eu nunca disse que não entendia o espaguete.
Disse que não faz sentido nesse menu, então, já era. Fim.
Três horas para abrir, chefs.
Com quem está gritando, Carmy?
Somos quatro aqui. Vou perguntar uma coisa.
Se o espaguete não fazia sentido, por que todo mundo adorava essa merda?
Ninguém tem bom gosto.
Era uma porcaria mal temperada e cheia de molho.
Levou sete horas para preparar.
O quê? Essa merda aqui te deixou pretensioso, delirante
e idiota. Esses caras te ensinaram a cozinhar com as mãos,
mas nenhum deles ensinou a fazer uma massa.
Sabe fazer massa?
Primeiro, sei fazer massa, Marcus.
Segundo, odeio partir seus corações,
mas essa besteira sentimental e piegas não vai nos salvar dessa vez.
O Ballbreaker vai. O Fak vai aumentar o jogo para US$ 1.
- Então, calem a boca. - Quem é Fak?
Tina, você pegou minha faca, chef?
Você pegou minha panela, Jeff?
- Caralho! - Neil Fak.
Esse babaca. Ele é...
Por que está tão quente?
Porque acabamos de tirar.
- Duas horas atrasado? - Duas horas a mais.
Wrigley não entregou carne suficiente.
- Por que Wrigley não entregou? - Porque estamos sem dinheiro!
Só consegui carne com osso, tem que cozinhar lentamente.
Beleza? Leva duas horas a mais.
A boa notícia é que podem aumentá-la
cortando o pão menor e usando menos molho.
O que nunca fizemos aqui, em 25 anos, Carm.
O sistema, amor.
- Sistema. - Você mal paga as pessoas.
- Não fale comigo sobre trabalho. - Achei que fosse a sua casa.
Que se foda tudo isso.
Declaração. Prestem atenção.
O pão continua o mesmo, o molho também.
1 DÓLAR
Um dólar não vai levá-lo a lugar nenhum, Bear. É muito difícil.
Sim, Fak, a questão é essa. É muito confuso.
É, mano. É uma imitação norueguesa de Mortal Kombat.
Parte da razão dessa máquina ter sido recolhida,
além da violência excessiva e irresponsável,
é porque é muito difícil. É um lutador e um plano 2D.
Além disso, desculpa. Não consegui ir ao funeral.
Mandei flores. E espero que tenham sido bonitas.
Eu não estava lá. Quanto tempo isso vai levar?
Uma hora.
Seja mais rápido. Pode abrir as janelas da parte de trás?
- Até. - Carmen, você está sangrando.
Merda. Cara, faca cega idiota.
- Canto! - Porra, Ebraheim.
- Carmen, é culpa sua. Diga "canto". - Sangue!
Viram? Que bom.
Estão felizes agora? Podem me devolver minha faca?
Juro por Deus, ela está linda pra caralho.
Você teria perdido a cabeça.
Está ótimo, chef.
O cara estava na minha frente de novo.
Pessoal, temos que nos organizar. Temos serviço em uma hora, certo?
Eu disse: "Se entrar na minha frente,
-"vamos ter um problema sério." - Primo!
- Um segundo. - Quero começar
definindo nossos papéis com mais clareza.
- Espera um pouco. -É sério, primo!
- Estamos tentando trabalhar. - Cara da barraca de cachorro-quente?
Era o irmão gêmeo dele, que descobri depois. Descobri depois.
Naquele momento, achei que era o cara da barraca de cachorro-quente.
E eu disse: "Escuta, vá para casa logo.
"Vá embora dessa merda."
Meu Deus. Eu disse...
Então disse: "Agora, tem um problema. Estou tentando saborear meus tacos.
"Está estragando meu encontro."
Então o cara puxou um revólver.
Não. Juro por Deus.
E eu disse: "Meu Deus, onde conseguiu isso?
"Roubou isso da loja de presentes do museu?"
Tipo: "Quem é você? O Sr. Bogart?" Por favor, o que estamos fazendo aqui?
Tina, tenho que ir ver a minha irmã.
- Toma conta das coisas? - Sim, claro.
- Escuta, Jeff. - Sim.
Por que sua irmã não vem aqui?
Tem que perguntar a ela.
- Oi - Oi.
Não colocou em uma bolsa?
É assim que me dá "oi"?
- Oi - Oi...
Está com o cheiro desse lugar.
Desculpa.
Desculpa, odeio ver você aqui.
É...
Esses rótulos...
- Marcus. - O quê?
Cadê os flocos de pimenta? Isso é muito idiota.
- O primo organiza, é mais confuso. - Bem aí.
É o "flocos de pimenta".
O que significa Sweeps?
Eu varri St. Louis três vezes. Meu sobrenome é Woods.
PRÊMIO JAMES BEARD FOUNDATION 2018
Elege Carmen Berzatto
Como Chef Revelação do Ano
Mandou mensagem pra mamãe?
Não.
- Você sabe que ela adoraria te ver. - Eu sei. Eu só...
Estou tentando ligar para você. Você não me retorna.
Eu sei. Estou ocupado. Trabalhando, então...
O tio Jeremy quer comprar esse lugar.
- Não está à venda. - Eu queria te contar.
Que não está à venda?
Não, deveríamos vender a ele.
Para ele transformá-lo num Applebee's? Não.
Estou tentando fazer algo aqui, Sugar.
Eu estava tão animada com sua volta.
Tenho que ir.
Está bem.
Estou bem.
- Está bem? - Certo.
Vou dar um jeito nesse lugar.
Ninguém está pedindo isso.
- Eu... tenho mesmo que ir. Está bem? - Bear.
- Sim? - Eu te amo.
Obrigado por isso.
De nada.
Bem-vindo de volta.
Hora de provar os novos sanduíches. Atrás.
Canto.
Marcus, os pães, por favor, chef.
Merda. De novo.
- Está quebradiço. Muito denso. - Fiz à mão.
-É. -É a batedeira.
Não é. Está quebradiço. O forno está muito seco.
Encha uma assadeira com água,
ponha no chão do forno. Faça outra fornada.
- Não me diga como trabalhar. - Faça logo.
Ei.
Alguém venha provar isso. Primo.
Tome, chef.
Chef.
E aí, o que você acha?
-É desnecessário e branco, como você. - Entendi.
Tina, sal? Carne?
- Está macio? Está bom? Está feliz? - Muito bem, puta.
Beleza.
Ei, Sydney.
Prove isso.
Caralho.
Está muito bom.
Sim. Pra caralho.
Como vai passar no teste da família?
Delicioso ou impressionante?
Delicioso é impressionante.
Pode crer.
Esse cara parece uma cenoura.
Isso é uma cenoura, porra?
É claramente uma cenoura.
Você não sabe como é uma cenoura?
Vamos precisar de mais pão.
Funciona bem até começar a fazer esse som estranho.
É um som clássico dessas merdas.
Você conhecia o Michael?
Era um dos meus melhores amigos.
- Mas ficou estranho no fim. - Canto.
Como está o pão?
- Já vai sair. - Está bem, cuidado aí.
Ei, Chi-Chi. Venha pegar seu casaco.
Ei, Fak, como estamos?
Vou conseguir consertar isso, cara.
- Tem algum pão dormido? - Em cima do forno.
- Canto. - Canto. Atrás.
- Canto. - Fak, saia.
- Eu te pago em sanduíche, está bem? - Fechado.
- Porra nenhuma. - Vai se foder, cara.
O Richie sempre foi um idiota?
Sempre, cara. Ele é o pior.
- Sim, ele é péssimo. - Ele não é um cara legal.
- Ele é triste por dentro. -É.
Fak.
Cara.
É a vez da família.
É! Vamos nessa.
Meu Deus. Que cheiro bom.
- Parece muito bom. - Droga, Sydney.
Vamos.
É.
Está bem. O que temos aqui?
Temos um cozido, arroz, banana-da-terra e uma salada de erva-doce.
Muito bem, tenho interesse, vamos nessa.
Vou levar o meu. Isso está uma merda.
Vamos.
Não como porco.
- Não é porco, é boi. - Vai comer o que tiver.
- Parecia porco.
- Está bem. - Tudo bem, eu começo.
Sou grato por Philip K. Dick. Fak, é a sua vez.
Minha? Sou grato pelos meus gatos, Ralph.
Eles se chamam Ralph?
Sim, é... Tipo, é mais fácil assim.
- Ralph e Ralph. - Beleza, Tina, sua vez.
E aí?
Sou grato a todos vocês, meu amigo.
Olha só, sentimental.
Acho que sou grato pelo Richie não entrar aqui
usando aquele perfume que sempre usava.
Tem cheiro de pinheiro e tal.
Cheira a cebola nas axilas.
Cebola nas axilas.
Chef, quer um prato?
Não, obrigado, chef.
Pode ficar com o meu se mudar de ideia.
O quê? Nunca comi platanos com grama.
Primo. Está ficando uma loucura lá fora.
- Venha, me dê uma ajuda. - Não, mano.
Isso é com você.
Tina, e os platanos?
- Ei, é sério? - Sim, é sério.
Está confiscando minha casa, lembra?
Eu não disse que não gostava deles.
Ela só disse que ia dividir.
Você não os comeu.
Ei!
Calma, pessoal. Parem de bater na merda do vidro.
Ei.
Parem de bater no vidro!
- Parem de bater. - Não precisa dizer.
Feliz Natal, lagartos.
Parece que temos um problema sério aqui.
Seus nerds virgens,
filhos da puta, querem sair da fila agora?
Alguém?
Pronto. Achei que não.
Primo.
- Tudo bem? - Tudo.
Vamos ter um torneio aqui hoje.
Vamos nos comportar muito bem.
Não vamos assustar nenhum freguês. Não vamos tocar neles.
Não vamos olhar estranho para eles ou fazer esse tipo de coisa.
Não é?
Que bom.
Vocês vão comprar um combo de carne italiana para entrar.
Esse torneio é eliminatório.
Então, se perderem, vazam dessa merda.
É isso mesmo.
Se ganharem,
sorvete italiano grátis por um ano.
Além disso...
Além disso,
odeio lixo no chão.
Então vocês vão limpar sua sujeira
e vão reciclar.
Vão se foder.
Primo, isso não é maneiro?
- Nem um pouco. - O quê?
Eu trouxe esse povo, e isso é dinheiro.
Não estamos preparados. Devia ter deixado os perus te comerem.
Juro por Deus, hoje não era o dia de foder o sistema.
- Sistema. Primo... - Eu não me importo.
Não me importo com o que faz em Napa, com suas pinças escrotas e seu foie gras.
Você não faz ideia do que está fazendo aqui.
Nenhuma. Zero.
Então vamos seguir o que funciona.
Vamos garantir que tenha comida suficiente para alimentar esses idiotas de merda.
Então volte para lá e faça aquele espaguete de merda.
Sydney, desculpa pela arma, querida.
Eu tinha que cair na real.
Caramba.
Ei, Carm, olha só.
Está bom. Viu a diferença?
Tem muita. Bandeja de vapor.
- Sim. - Você tinha razão.
Você manja das coisas.
Pega uma peça de parmesão fresco.
Entendi, chef.
Legendas: Marcio A. Santos