Det er okay.
Jeg ved det godt.
- Hej. - Femogtyve pund?
- Nej, jeg har bestilt 200. - Du har betalt for 25.
Den må du tage med Lou.
Ja.
Nej. Det er virkelig pænt af dig.
Vi er meget taknemmelige for, at vi stadig kan holde åbent.
Ja. Hør...
Jeg prøver stadig at finde ud af det.
RYKKER
Michael gjorde tingene. Du skal have dine penge.
Ja. Jeg savner ham også.
Ja.
Okay.
Nej, det er fint.
Okay. Men tak. Ja.
Farvel.
Fuck!
Boldknuser!
Bolden er knust!
FORTSÆT? PRØV IGEN
- Hold mund! - Nej, puta.
SLUK IKKE
- Lad det sidde. - Jeg ved, hvad det betyder.
Hiver du stikket ud, virker den ikke igen.
Hvornår har du sidst tømt dem?
Det ved jeg ikke.
BOLDKNUSER MESTERSKAB
VALG AF KARAKTER
Chi-Chi, det er Carmy. Har du stadig din kødkontakt?
CHICAGOS ORIGINALE OKSEKØD
Du skærer grøntsager som en kælling.
Tør ikke hænderne af i forklædet, kok.
Pjok?
Kok.
Vi har et problem. Buen er malet på.
Ja. Der var kobbermangel under 2. Verdenskrig.
Så derfor uden nitter?
Ja. Hvorfor ved du ikke det?
Det gør jeg sgu bare ikke.
Det er originale Big E Redline Selvedge. De er fra 1944.
Dem kan du få 1250 dollars for på eBay i aften.
- Så mangler jeg stadig 550. - Læg dem her oveni.
- Tror du, jeg er en pengeautomat? - Der er 300.
Tre hundred plus hvad?
Plus en tæppeforet Type 3 fra 1955.
- Plisseret? - Plisseret.
Solgt.
ANGUS-OKSE
BOLDKNUSERTURNERING I DAG
KUN EN DAG!
VINDEREN FÅR DET HELE
Hej, Sugar.
Jeg har brug for din hjælp.
Nej, ikke den slags hjælp.
Jeg skal bruge den jakke, Mike gav mig.
Kan du komme herhen med den?
Tak. Okay.
Ja. Okay. Farvel.
Hej.
Jeg hedder Sydney.
Souschefstillingen?
- Jeg starter i dag. - Klart.
- Ja, undskyld. Carmy. - Ja.
- Må jeg få dit ... tak. - Ja.
Alinea, Smoque, Avec... Det er gode steder.
Hvad...
Hvad er UPS? Ligger det i Chicago?
United Parcel Service.
- Nå, den UPS. Ja. - Den med ... pakkerne.
Hvad lavede du for dem?
Leverede pakker. Det betalte for kokkeskolen.
- Culinary Institute of America? - Ja.
Hvad laver du så her?
Det her...
Det var min fars yndlingssted, da jeg var barn.
Vi kom her hver søndag.
Det er noget særligt.
Godt.
Så kender du møllen.
Du skal lave familiemiddag. Det er kød og tre slags tilbehør.
- Og vi spiser ved 14-tiden. - Ja tak. Fedt.
Hvad så?
Må jeg stille dig et spørgsmål?
Selvfølgelig.
Jeg ved, hvem du er.
- Nå? - Ja.
Du var den bedste køkkenchef på den bedste restaurant
i hele USA.
Så hvad laver du selv her?
Sandwich.
- Tina. Ebraheim. - Carmen.
- Hvor er oksekødet? - I ovnen.
Tina, vil du lave en ny jardinière?
Jeg skal bruge min fennikel først.
- Carmen. - Ebraheim.
Jeg har brug for oksekød.
Så laver jeg løg, og så kartofler.
- Vi har et system. - Du kan skrælle, blanchere dem,
fryse og stege dem før kødet.
- Du skal ikke ødelægge vores sted. - Det gør jeg ikke.
Nej, kok. Den må du ikke røre.
Det er nu, du skal lytte til mig. Rør den ikke.
- Den har simret i 12 timer. - Det er min gryde.
- Det ved alle. - Det er hendes gryde.
- Det er min gryde. - Brug en anden.
Tak, kok. Okay? Hjørne!
Marcus, dobbelt så meget brød i dag.
- Okay? - Hold nu op.
Røremaskinen er jo smadret.
Så alt er i hånden.
Tina ændrer hele tiden temperaturen. Det ødelægger hævningen.
Tina, jeg ved, du kan engelsk.
Marcus, vi sælger ikke nok. Leverandørerne dropper os.
Jeg har ikke pengene lige nu.
Men du får en ny røremaskine. Det lover jeg.
Carmen, den ringer.
Det er oksekødet. Giv mig en hånd.
Mindre portioner i dag, kok.
- Sådan er systemet ikke. - Hvilket system?
- Michaels system. - Carmen, der er en pige.
Det er Sydney. Hun hjælper os i dag.
Systemet giver ingen mening.
- Jeg er ved at sige noget. - Marcus.
Du er min yndlingskælling.
Flot engelsk. Har du kidnappet en skibskaptajn?
Din mor lærte mig det under sex.
Det var ikke i orden. Godt lavet.
Hej.
Laver du kompost til mig i dag?
- Når jeg har gjort noget andet et sted. - Forstået. Tak.
Bagved.
Er der en familiehylde eller noget?
- Bagved. - Hylde?
Fuck af.
Til højre i bunden på lageret.
Tak.
- Det ser anderledes ud. - Hjørne.
Yo, familie.
Yo. Dig!
Ødelægger du mit program?
Det begyndte for fire timer siden.
Jeg havde ungen hele morgenen. Beklager.
Hvad sker der med Boldknuser? Min Insta går amok.
Du har 30 følgere.
Jeg har... Skal du være spydig? Jeg har 36 følgere, din fucking...
Vi har brug for kunderne. Nørderne kommer fra Rockford for at spille.
Ja, i 1987.
Da du stadig var i sækken på ham fjolset.
- Hvordan går det? - Hvordan gik koncerten?
Hun var for vild, Tina.
Vent lidt. Du skal vende den slags med mig.
Nej, jeg skal ej.
Vent. Lad os lige tale sammen.
Hvem fanden er det?
Det er Sydney. Jeg starter i dag.
Hvad gør du i dag?
Sydney hjælper i dag.
Har du bestilt en anden mayonnaise?
- Skal du bruge bananerne? - Du tager bare.
Ja værsgo, kok.
Han skulle bruge dem til en nøddemuffin.
En panettone, som havde været smuk, hvis du havde ladet mig lave den.
- Fuck dig. - Fætter!
Richie Jeremovich. En fornøjelse, skatter.
- Du skal ikke sige "skatter". - Undskyld. Du er så woke.
Jeg mente intet med det, Sydney.
Det er en del af den italienske arv.
Det er smukt.
Hjørne!
Hør, jeg prøver at tale med dig, okay?
Lad være med at gå i gang med tusind ting som en karl-smart.
Jeg har ikke tid til det her. Begynd nu ikke at...
Nej, du skal ikke begynde!
Jeg har kvitteringer fra min skilsmisseadvokat,
fordi jeg har prøvet at samle din familie igen,
da du er for stor en pikslikker til at komme hjem igen.
De andre skriver til mig.
Du beder dem om at gøre det hele bagvendt.
Lad være med det, Carmy.
Lad være med at forvirre dem og bestille en anden mayonnaise
og hyre nye damer uden at tale med mig først.
Det er din brors hus.
Husker du? Jeg drev det fint uden dig.
Hvorfor efterlod han det så ikke til dig?
Vi mangler olivenolie, Carmen.
Ja tak.
Hvor er min kniv?
Kokke, vi skal have hvæsset knivene, når vi får tid.
Du skal have hvæsset hjernen, når du får tid.
Du har været her i to uger.
Vi har haft pengeproblemer i to uger.
En plus en giver: Du er et røvhul, Bobby Flay.
Det skal du ikke kalde mig. Sydney, rør i den gryde.
Vil du have en cartouche?
- Hvad er det? - Hvad er vores bedste dagsresultat?
- Fem. - En gryde til jardinière.
Så hvis vi laver seks, har vi til resten af ugen.
- Derfor Boldknuser. - Gør det simpelt,
og lav den skide spaghetti.
Nok om spaghetti. Alle knivene er sløve.
Spaghetti er vores topsælger. Den er for syg.
Den er droppet nu. Bagved.
- Ja, men hvorfor? - Fordi Noma-drengen her
ikke kunne finde ud af at lave den.
- Husholdning, kokke. - Hvad fanden mener du?
Er der nogen, der fatter det?
Det betyder, at man skal rengøre sine stationer.
Her er pisseklamt.
Jeg kalder alle "kok", fordi det viser respekt.
Jeg har ikke problemer med spaghettien.
Men den giver ingen mening på menukortet, så den er droppet. Slut.
Tre timer til åbningstid, kokke.
Hvem råber du ad, Carmy?
Vi er fire mennesker. Lad mig spørge om noget.
Hvis spaghettien ikke gav mening, hvorfor elskede alle den så?
Alle har ingen smag.
Den manglede krydderier og druknede i sovs.
Den tog syv timer at lave.
Det her pis har gjort dig opblæst og indbildsk
og en fucking bøsserøv. De har lært dig at bruge hænderne,
men ingen af de pikhuller har lært dig at lave en pastaret.
Kan du lave pasta?
A: Det kan jeg godt.
B: Jeg er ked af at sige det,
men det klistrede, smattede lort kan ikke redde os denne gang.
Det kan Boldknuser. Fak hæver indsatsen til en dollar.
- Så hold jeres kæft. - Hvem er Fak?
Tina, har du taget min kniv, kok?
Har du taget min gryde, pjok?
- For helvede! - Neil Fak.
Den svans' numseven. Han er...
Hvorfor er oksekødet så varmt?
Vi har lige taget det ud.
- To timer for sent? - To timer mere.
Wrigley leverede ikke nok kød.
- Hvorfor har Wrigley ikke leveret? - Fordi vi ikke har flere penge.
Jeg kunne kun skaffe kød med ben, som skal braiseres.
Det tager to timer mere.
- Kontakt Wrigley's. - Det kan strækkes med
kortere brød og mindre sovs.
Sådan har vi aldrig lavet oksekød i 25 år.
Systemet, skat.
- Systemet. - Du har knap nok råd til at betale folk.
- Du skal ikke tale om arbejdere. - Var det ikke dit hus?
Fuck det her.
Meddelelse. Hør efter.
Brødet forbliver ens. Sovsen forbliver ens.
1 DOLLAR
En dollar kommer han ingen vegne med. Det er for svært.
Det er pointen. Det er allerede forvirrende.
Mester. Det er en norsk kopi af Mortal Kombat.
En del af grunden til, maskinerne blev tilbagekaldt,
udover den overdrevne og uansvarlige vold,
er, at det er for svært. Det er en kæmper og en scroller.
Og jeg er ked af, jeg ikke kom til begravelsen.
Jeg sendte blomster. Og jeg håber virkelig, de var flotte.
Jeg var der ikke. Hvor lang tid tager det?
En time.
Gør det hurtigere. Vil du åbne vinduerne bagi?
- Senere. - Carmen, du bløder.
Hvad fanden. Pis. Sløve lortekniv.
- Hjørne! - For helvede, Ebraheim.
- Det er din skyld. Sig "hjørne". - Blod!
Se. Godt.
Er I glade nu? Må jeg få min skide kniv tilbage?
Skat er der næsten
Hun var så lækker, mand.
Du var gået helt amok.
Det smager skidegodt, kok.
Han stod lige foran mig igen.
Kom så, venner. Vi åbner om en time.
"Hvis du skal stå der,
-"så har vi to et problem." - Fætter!
-Øjeblik. - Jeg vil gerne
præcisere vores roller her.
- Vent nu lige lidt. - Seriøst, fætter!
- Vi prøver at arbejde. - Ham fra pølsevognen?
Det er hans tvillingebror, som jeg først fandt ud af senere.
Men jeg tror, det er ham fra pølsevognen.
Så jeg siger: "Gå så hjem."
"Skrid med dig."
Jeg er sådan...
"Okay, nu har vi problemer. Jeg prøver at spise mine tacoer."
"Du ødelægger min date."
Så trækker han en pistol frem.
Det er rigtigt.
"Wow, hvor har du den fra?"
"Har du stjålet den i museets souvenirbutik?
"Tror du, du er Bogart?" Hvad skal der ske?
Jeg skal tale med min søster.
- Holder du skansen? - Jeps.
- Pjok? - Ja.
Hvorfor kommer din søster aldrig forbi?
Det må du spørge hende om.
- Hej. - Hej.
Har du den ikke i en pose?
Er det sådan, du hilser?
Hej.
Du lugter af stedet.
Beklager.
Undskyld, jeg hader bare at se dig her.
Tja...
De her etiketter...
- Marcus. - Hvad?
Hvor er chiliflagerne? Det er noget polsk lort.
- Min fætters orden skaber forvirring. - Der.
Under "chiliflager".
Hvad står Sweeps for?
Jeg slog St. Louis tre gange. Jeg hedder faktisk Woods.
Årets største kokketalent
Har du skrevet til mor?
Nej.
- Hun vil gerne se dig. - Det ved jeg godt.
Jeg har prøvet at få fat i dig. Du ringer ikke tilbage.
Nej, jeg har haft travlt med arbejdet.
Onkel Jimmy vil gerne købe det.
- Ikke til salg. - Det ville jeg netop sige.
At det ikke er til salg?
Nej, at vi burde sælge.
Så han kan lave den til en Applebee's?
Jeg har gang i noget her, Sugar.
Jeg glædede mig til, at du kom hjem.
Jeg må gå.
Okay.
Jeg er okay.
- Ikke? - Okay.
Jeg får stedet på ret køl.
Det beder ingen dig om.
- Nu må jeg altså gå. - Bear.
- Ja? - Jeg elsker dig.
Tak for den her.
Så lidt.
Velkommen tilbage.
Tid til at prøve de nye sandwich. Bagved.
Hjørne.
Marcus, brød.
Fuck. Igen.
- Det smuldrer. Det er for tæt. - Jeg gør det i hånden.
- Du. - Det er røremaskinen.
Nej. Det er ikke røremaskinen. Ovnen er for tør.
Fyld en bradepande med vand,
og sæt den i bunden. Lav en ny omgang.
- Du skal ikke belære mig. - Bare gør det.
Kom og prøv den her. Fætter.
Værsgo, kok.
Kok.
Hvad synes du så?
- Den er overflødig og hvid ligesom dig. - Enig.
Tina, salt? Kød?
- Er det mørt og lækkert? Er I glade? - Meget flot, puta.
Sådan.
Sydney.
Smag lige det her.
Fuck.
Det er lækkert.
Ja, pisselækkert.
Hvordan vil du bestå familietesten?
Lækkert eller imponerende?
Lækkert er imponerende.
Klart.
Han ligner en gulerod.
Er det en fucking gulerod?
Tydeligvis.
Ved du ikke, hvordan en gulerod ser ud?
Vi skal have mere brød.
Alt er fint, indtil den begynder at sige underligt.
En klassisk lyd med de skrammelkasser.
Kendte du Michael?
Han var en af mine bedste venner.
- Men mod slutningen blev det mørkt. - Hjørne.
Hvordan går det med brødet?
- Det skal ud om lidt. - Pas på ryggen.
Chi-Chi. Kom og hent din jakke.
Fak, hvordan ser det ud?
Den kan jeg godt reparere.
- Har du noget gammelt brød? - Over ovnen.
- Hjørne. - Hjørne. Bagved.
- Hjørne. - Flyt dig, Fak.
- Jeg betaler dig i sandwich, ikke? - Aftale.
- Fandeme nej. - Pis af.
Har Richie altid været et røvhul?
Altid og for evigt. Han er den værste.
- Ja, han er en nar. - Han er ikke en rar mand.
- Han er trist indeni. - Ja.
Fak.
Altså...
Så er vi klar til familien.
Sådan! Så gør vi det.
Hold da kæft. Det dufter lækkert.
- Det ser bare godt ud. - Sydney, for helvede.
Sådan.
Okay. Hvad har vi her?
Det er en gryderet, ris, pisanger og en lille fennikelsalat.
Jeg er interesseret. Lad os smage på det.
Jeg har selv noget med. Det ser klamt ud.
Hold nu op.
Jeg spiser ikke gris.
- Det er altså oksekød. - Han spiser, det han vil.
- Det lignede svinekød. - Okay.
Jeg lægger ud.
Jeg er taknemmelig for Philip K. Dick. Så er det dig, Fak.
Mig? Jeg er taknemlig for mine katte, Ralph.
Hedder de begge to Ralph?
Ja, det er nemmere på den måde.
- Ralph og Ralph. - Så er det dig, Tina.
Hvad så?
Jeg er taknemmelig for jer, min ven.
Bløddyr.
Jeg er nok taknemmelig for, at Richie ikke kom i dag
med den parfume på, som han altid bruger.
Den, der lugter af fyrretræ.
Den lugter af løg-armhuler.
Løg-armhuler.
Vil du have en tallerken, kok?
Ellers tak, kok.
Du kan få min, hvis du skifter mening.
Hvad? Jeg har bare aldrig smagt platanos med græs på.
Fætter. Det går amok derude.
- Giv mig en hånd. - Nej.
Den hænger på dig.
Hvad siger du til de platanos?
- Seriøst? - Ja, seriøst.
Du tager mit hus, ikke?
Jeg sagde ikke noget.
Hun sagde bare, hun ville dele dem.
Du spiste dem ikke.
Hey!
Slap af, allesammen. Hold op med at slå på glasset.
Lad være at banke på glasset!
- Hold op. - Det skal du ikke sige.
Glædelig jul, øgler.
Det lyder til, vi har problemer herude.
Er der nogen af jer incel, QAnon, 4chan,
Snyder Cut-møgsvin, der ikke kan opføre jer ordentligt?
Er der nogen?
Det tænkte jeg nok.
Fætter.
- Er du okay? - Ja.
Vi holder en lille turnering i dag.
Og vi opfører os eksemplarisk.
Vi skræmmer ikke stamkunderne. Vi holder os fra dem.
Vi kigger ikke mærkeligt på dem eller laver noget spøgelsespis.
Okay?
Godt.
I køber en italiensk oksemenu for at komme ind.
Det er en knald-eller-fald-turnering.
Så taber I, skrider I.
Og sådan bliver det.
Den, der vinder,
får gratis italiensk is i et år.
Og...
Og:
Jeg hader skrald.
Så I rydder op efter jer selv,
og der skal fandeme affaldssorteres.
Fuck jer.
Hvor fedt er det ikke lige?
- Ikke fedt. - Hvad?
Jeg har skaffet en masse kunder.
Som vi ikke er klar til. Jeg skulle have ladet dem æde dig.
I dag var ikke dagen, hvor systemet skulle tilsidesættes.
- Det system, fætter... - Jeg er ligeglad.
Jeg er ligeglad med, hvad du laver i Napa med din fucking pincet og din foie gras.
Du har ingen idé om, hvad du laver her.
Ingen. Nul.
Så vi holder os til det, der virker.
Og så skal vi sørge for at have nok mad til de fucking nørder.
Så nu pisser du derud og laver den fucking spaghetti.
Beklager pistolen, Sydney.
Det skulle være ægte.
Satans.
Carm, se lige.
Stærkt. Kan du se forskellen?
Fuldstændig. Vandbad.
- Jep. - Du havde ret.
Dem kan du godt bruge.
Vil du stikke mig en parmesanost?
Ja tak.
Oversættelse: Flemming Dørken