Μη φοβάσαι.
Ξέρω.
-Γεια. -Γεια. Έντεκα κιλά;
-Όχι 11. Παρήγγειλα 90. -Για 11 πλήρωσες.
Τα παράπονα στον Λου.
Ναι.
Όχι, αλήθεια, πολύ ευγενικό εκ μέρους σου.
Ναι, είμαστε ευγνώμονες που είμαστε ανοιχτά μετά από ό,τι έγινε.
Λοιπόν, άκου. Εγώ...
ακόμα δεν βγάζω άκρη σ' αυτό το μέρος.
ΛΗΞΗ ΠΡΟΘΕΣΜΙΑΣ ΠΛΗΡΩΜΗΣ
Θέλω να δω πώς το διοικούσε ο Μάικλ. Θα σε ξεπληρώσω.
ΜΑΪΚΛ ΜΠΕΡΖΑΤΟ 1979 - 2022
Ναι, κι εμένα μου λείπει.
Ναι.
Εντάξει.
Όχι, όλα καλά. Ναι.
Εντάξει. Ευχαριστώ, πάντως. Ναι.
Αντίο.
Να πάρει!
Ballbreaker!
Κόπηκαν τα μπαλάκια!
ΣΥΝΕΧΙΣΗ; ΔΟΚΙΜΑΣΕ ΞΑΝΑ
-Σκάσε! -Όχι, puta!
ΜΗΝ ΤΟ ΚΛΕΙΝΕΤΕ
-Μην το αποσυνδέσεις. -Ξέρω τι σημαίνει, Τίνα.
Αν το κάνεις, δεν θα λειτουργήσει ξανά.
Πότε έβγαλες τα κέρματα από τα μηχανήματα;
Δεν θυμάμαι.
ΕΠΙΛΟΓΗ ΧΑΡΑΚΤΗΡΑ
Τσίτσι, εδώ Κάρμεν. Έχεις το κονέ για το κρέας;
Κόβεις θεϊκά τα λαχανικά.
Μη σκουπίζεις τα χέρια στην ποδιά, σεφ.
"Τζεφ";
Σεφ.
Έχουμε θέματα. Η ραφή στη πίσω τσέπη είναι βαμμένη.
Φυσικά. Υπήρχε έλλειψη χαλκού στον Β' Παγκόσμιο.
Γι' αυτό δεν έχει πριτσίνια;
Ναι. Μα πώς και δεν το ξέρεις;
Γιατί έτσι!
Είναι αυθεντικό τζιν παντελόνι Big E Redline Selvedge από το 1944.
Βγάζεις 1250 δολάρια στο eBay. Απόψε.
-Υπολείπονται άλλα 550 δολάρια. -Πάρε κι αυτά.
-Ξεφορτώνεσαι τα ψιλά σου; -Είναι 300 δολάρια.
Συν τι άλλο;
Ένα τζιν μπουφάν Type 3 του 1955 με μάλλινη επένδυση.
-Με πιέτες; -Ναι.
Έκλεισε.
ΜΟΣΧΑΡΙ ANGUS
ΤΟΥΡΝΟΥΑ BALLBREAKER ΣΗΜΕΡΑ
ΓΙΑ ΜΙΑ ΜΕΡΑ ΜΟΝΟ!
Ο ΝΙΚΗΤΗΣ ΤΑ ΠΑΙΡΝΕΙ ΟΛΑ! @ THE BEEF
Γεια σου, Σούγκαρ.
Χρειάζομαι τη βοήθειά σου.
Όχι. Δεν είναι γι' αυτό.
Χρειάζομαι το μπουφάν που μου έδωσε ο Μάικ.
Μπορείς να το φέρεις εδώ;
Ευχαριστώ. Εντάξει.
Έγινε. Γεια.
Γεια.
Είμαι η Σίντνεϊ.
Για τη θέση βοηθού μάγειρα.
-Κάνω δοκιμαστικό σήμερα. -Ναι.
-Ναι, συγγνώμη. Είμαι ο Κάρμεν. -Ναι.
-Δώσε μου το βιογραφικό. Ευχαριστώ. -Ναι.
ΣINTNΕΪ AΝΤΑΜΟΥ
Alinea, Smoque, Avec... Εξαιρετική προϋπηρεσία.
Τι είναι...
Τι είναι το UPS; Στο Σικάγο βρίσκεται;
Η United Parcel Service.
-Ναι, μωρέ, η UPS. -Ναι, αυτή. Η εταιρεία κούριερ.
Τι έκανες στην UPS;
Ήμουν οδηγός. Έτσι πλήρωσα τη σχολή μαγειρικής.
-Το Ινστιτούτο Μαγειρικής; -Ναι.
Και γιατί θες να δουλέψεις εδώ;
Ξέρεις, αυτό...
ήταν το αγαπημένο μέρος του μπαμπά μου όταν ήμουν παιδί.
Ερχόμασταν κάθε Κυριακή.
Ξεχωριστό μέρος.
Ωραία.
Καλά, ξέρεις τι πρέπει να κάνεις.
Θα μαγειρεύεις για το προσωπικό. Κρέας με τρία συνοδευτικά.
-Τρώμε γύρω στις δύο το μεσημέρι. -Ναι, ξέρω. Ωραία.
Τι τρέχει;
Είναι εντάξει να σου κάνω μια ερώτηση;
Ναι, βεβαίως.
Ξέρω ποιος είσαι.
-Σοβαρά; -Ναι.
Είσαι ο καλύτερος σεφ από το καλύτερο εστιατόριο
όλων των ΗΠΑ.
Αναρωτιέμαι τι κάνεις εδώ.
Φτιάχνω σάντουιτς.
-Τίνα. Ιμπραήμ. -Κάρμεν.
-Πού 'ναι το κρέας; -Ψήνεται.
Τίνα, ξεκινάς τη γαρνιτούρα λαχανικών;
Χρειάζομαι τον μάραθο, Τζεφ.
-Κάρμεν. -Ιμπραήμ.
Χρειάζομαι το μοσχάρι.
Μετά τα κρεμμύδια και οι πατάτες.
-Έχουμε σύστημα. -Χτύπα τα, μπλανσάρισέ τα,
πάγωσέ τα, τηγάνισέ τα πρώτα.
-Μη χαλάς το εστιατόριό μας. -Δεν χαλάω τίποτα.
Σεφ, όχι! Σε παρακαλώ, μην το αγγίζεις.
Άκουσέ με μια φορά έστω. Μην το αγγίζεις.
-Είναι για 12 ώρες στην κατσαρόλα. -Η κατσαρόλα είναι δική μου.
-Όλοι το ξέρουν. -Είναι δική της.
-Είναι δική μου. -Πάρε άλλην.
Πάρε άλλη κατσαρόλα, σεφ. Γωνία!
Μάρκους, φτιάξε διπλάσιο ψωμί.
-Εντάξει; -Έλα τώρα.
Αφού σου είπα ότι το μίξερ χάλασε.
Το κάνω με το χέρι.
Η Τίνα πειράζει τη θερμοκρασία και δεν φουσκώνει η ζύμη.
Τίνα, ξέρω ότι μιλάς αγγλικά!
Έχουμε χρέη. Οι προμηθευτές μάς παρατούν.
Δεν έχω τα λεφτά αυτήν τη στιγμή.
Θα σου πάρω νέο μίξερ. Εντάξει; Σ' το υπόσχομαι.
Κάρμεν, το χρονόμετρο!
Το κρέας είναι. Δώσε μου ένα χεράκι.
Λιγότερες τηγανητές πατάτες σε κάθε μερίδα σήμερα.
-Δεν είναι το σύστημά μας. -Τι σύστημα;
-Του Μάικλ. -Κάρμεν, μια κοπέλα.
Η Σίντνεϊ. Μας βοηθάει σήμερα.
Το σύστημά σας είναι παράλογο.
-Μιλάω! -Μάρκους.
Είσαι ζόρικος τυπάς.
Ωραία αγγλικά. Απήγαγες κάναν καπετάνιο;
Το έμαθα από τη μαμά σου στο σεξ.
Δεν είναι ωραίο αυτό. Μπράβο, Θεός!
Καλώς τον.
Ετοιμάζεις την κομποστοποίηση;
-Αφού κάνω τα δικά μου. -Πολύ ξεκάθαρος. Ευχαριστώ.
Προσοχή πίσω σας.
Σεφ, υπάρχει ράφι για το φαγητό του προσωπικού;
-Πίσω σας! -Ράφι;
Άντε πηδήξου.
Στο ψυγείο. Κάτω στα δεξιά.
Ευχαριστώ, σεφ.
-Φαίνεται πολύ διαφορετικό. -Γωνία!
Περνάω! Γεια χαρά.
Γεια και σ' εσένα!
Μου γαμάς το πρόγραμμα, ξάδερφε.
Το πρόγραμμα ξεκίνησε ώρες πριν.
Είχα το παιδί όλο το πρωί. Συγγνώμη.
Τι τρέχει με το Ballbreaker; Πήρε φωτιά το Instagram μου.
Έχεις 30 ακόλουθους.
Τι ήταν αυτό; Μου την μπαίνεις; Έχω 36 ακόλουθους, ρε παλιο...
Συγκεντρωθείτε. Έρχονται σπασίκλες από το Ρόκφορντ για να παίξουν.
Όπως το 1987.
Όταν ήσουν στα μπαλάκια του άχρηστου.
-Πώς είσαι; -Πώς ήταν το ρεσιτάλ;
Καλά, τα έσπασε η κοπέλα! Πρέπει... Για μισό.
Μισό. Πρέπει να δίνω την έγκρισή μου πρώτα.
Δεν έχω καμία υποχρέωση.
Άσε με να σου μιλήσω λίγο.
Ποια στον διάολο είναι αυτή;
Η Σίντνεϊ είμαι. Αρχίζω σήμερα.
Τι πράγμα;
Η Σίντνεϊ μάς βοηθάει.
Πήρες διαφορετική μαγιονέζα;
-Θες τις μπανάνες; -Όχι, όλες δικές σου.
Αμέ, όλες δικές σου.
Έφτιαχνε μάφιν ξηρών καρπών από αυτές.
Πανετόνε ήταν. Θα με αφήσεις να δουλέψω;
-Άντε πηδήξου. -Ξάδελφε!
Ρίτσι Τζερεμόβιτς. Χάρηκα, γλυκιά μου.
-Μη λες "γλυκιά μου". -Μπράβο, Κάρμεν, πολύ φεμινιστής.
Δεν εννοούσα κάτι με αυτό.
Έτσι μιλάμε όσοι έχουμε ιταλικό αίμα.
Ωραία, ευχαριστώ.
Γωνία!
Προσπαθώ να σου μιλήσω, εντάξει;
Είναι αγένεια να το παίζεις πολυάσχολος ενώ μιλάω.
Δεν έχω χρόνο για τέτοια. Σταμάτα να...
Εσύ σταμάτα!
Ο γάμος μου πήγε κατά διαόλου
με τον χρόνο που έφαγα για να ορθοποδήσουμε εδώ
γιατί παραήσουν μαλάκας για να γυρίσεις.
Το προσωπικό στέλνει μηνύματα.
Τους λες να κάνουν ασυνήθιστα πράγματα.
Μην το κάνεις αυτό, Κάρμι.
Μην τους μπλέκεις παραγγέλλοντας διαφορετική μαγιονέζα
και προσλαμβάνοντας νέους σεφ χωρίς να μου μιλήσεις πρώτα.
Το εστιατόριο ήταν του αδελφού σου.
Θυμάσαι; Το διοικούσα μια χαρά χωρίς εσένα.
Γιατί δεν το άφησε σ' εσένα τότε;
Τελειώνει το ελαιόλαδο.
Έρχομαι.
Το μαχαίρι μου;
Ακονίστε τα μαχαίρια σας όταν μπορέσετε.
Εσύ να ακονίσεις το μυαλό σου.
Είσαι εδώ δύο εβδομάδες,
δυσκολευόμαστε οικονομικά δύο βδομάδες.
Είσαι κόπανος, Μπόμπι Φλέι του κακού καιρού.
Μη με λες έτσι. Σίντνεϊ, ανακάτεψε το φαγητό.
Θες καπάκι λαδόκολλας;
-Τι πράγμα; -Πόσα βγάζουμε στην καλύτερη κάθε μέρα;
-Πέντε χιλιάρικα. -Ιμπραήμ, μια κατσαρόλα για τη γαρνιτούρα.
Άρα, αν τα κάνουμε έξι, θα βγάλουμε τη βδομάδα.
-Γι' αυτό κάνουμε το τουρνουά. -Μην το ζορίζεις,
και φτιάξε τα γαμημένα σπαγγέτι!
Μη λες "σπαγγέτι". Τα μαχαίρια δεν κόβουν.
Η μακαρονάδα έχει τη μεγαλύτερη πέραση.
Τέρμα τα μακαρόνια. Πίσω σας!
-Μα γιατί; -Γιατί ο κυριλέ μαλάκας
από δω δεν καταλαβαίνει τίποτα.
-Βάλτε τάξη, σεφ. -Τι στον διάολο εννοείς;
Καταλαβαίνει κανείς;
Εννοώ ότι πρέπει να καθαρίσετε τα πόστα σας
γιατί είναι σκέτη αηδία εδώ μέσα.
Αναφέρομαι σε όλους ως "σεφ" ως ένδειξη σεβασμού.
Καταλαβαίνω γιατί είχαμε μακαρόνια στο μενού.
Μα δεν έχουν θέση στο νέο μενού, γι' αυτό τα έβγαλα. Τελεία και παύλα.
Τρεις ώρες μέχρι να ανοίξουμε.
Γιατί φωνάζεις, Κάρμεν;
Είμαστε μόνο τέσσερις εδώ μέσα. Θα σε ρωτήσω κάτι.
Αν τα μακαρόνια δεν έχουν θέση, γιατί τα λάτρευαν όλοι;
Δεν έχουν όλοι καλό γούστο.
Ήταν άνοστα και κολυμπούσαν στη σάλτσα.
Επτά ώρες ετοιμάζομαι για σήμερα.
Τι; Αυτή η παπαριά σε μετέτρεψε σε έναν επιδειξία γεμάτο ψευδαισθήσεις
που κάνει σαν γυναικούλα! Τα παιδιά εδώ σου έμαθαν να μαγειρεύεις με τα χέρια σου,
μα εκείνοι οι μαλάκες δεν σου έμαθαν να φτιάχνεις μακαρόνια.
Ξέρεις να φτιάχνεις μακαρόνια;
Πρώτον, ξέρω να φτιάχνω μακαρόνια.
Δεύτερον, δεν θέλω να σας στεναχωρήσω,
αλλά τα αηδιαστικά νιανιά που φτιάχνετε δεν θα μας ξελασπώσουν.
Το Ballbreaker θα το κάνει. Ο Φακ αύξησε το ποσό συμμετοχής.
-Οπότε, σκάστε. -Ποιος Φακ;
Τίνα, μήπως πήρες το μαχαίρι μου;
Μήπως πήρες την κατσαρόλα μου;
-Να πάρει! -Ο Νιλ Φακ...
Αυτός ο αλλαξοκώλης! Τελείως γάμησέ τα.
Γιατί καίει το μοσχάρι;
Διότι μόλις το βγάλαμε.
-Δύο ώρες καθυστέρηση; -Δύο ώρες παραπάνω.
Ο Ρίγκλεϊ δεν παρέδωσε αρκετό κρέας.
-Γιατί; -Διότι ξεμείναμε από λεφτά.
Βρήκα μόνο μοσχάρι με κόκαλο, που πρέπει να γίνει μπρεζέ.
Εντάξει; Παίρνει δύο ώρες παραπάνω.
Μα η μερίδα θα φαίνεται μεγαλύτερη
με μικρότερο ψωμί και λιγότερο γκρέιβι.
Δεν έχουμε κάνει έτσι το μοσχάρι εδώ και 25 χρόνια, Κάρμεν.
Έχουμε σύστημα.
-Σύστημα! -Το σύστημα δεν αρκεί για τους μισθούς.
-Μη μου μιλάς εσύ για αυτά. -Είπες ότι εσύ διοικείς το μέρος.
Αρκετά με τις μαλακίες σου.
Ανακοίνωση. Ακούστε προσεκτικά!
Το ψωμί θα παραμείνει όπως είναι. Το ίδιο και το γκρέιβι.
ΕΝΑ ΔΟΛΑΡΙΟ
Με ένα δολάριο δεν προχωράς στο παιχνίδι, Μπέαρ. Πολύ δύσκολο.
Ναι, Φακ, αυτό είναι το θέμα. Είναι πολύ μπερδεμένο.
Ναι, φίλε. Είναι νορβηγική απομίμηση του Mortal Kombat.
Αυτός είναι ένας λόγος που αποσύρθηκε το παιχνίδι,
πέρα από την υπερβολική και ανεύθυνη βία.
Παραείναι δύσκολο. Έχει έναν μαχητή και πλευρική κύλιση.
Επίσης, συγγνώμη που δεν μπόρεσα να έρθω στην κηδεία.
Έστειλα λουλούδια. Ελπίζω να ήταν ωραία.
Δεν ήμουν εκεί. Πόση ώρα θα πάρει;
Μία ώρα.
Κάν' το πιο γρήγορα. Σουίπς, ανοίγεις τα παράθυρα;
-Σε λίγο. -Κάρμεν, αιμορραγείς.
Να πάρει! Γαμημένο κωλομάχαιρο.
-Γωνία! -Γαμώ την τρέλα μου, Ιμπραήμ!
-Κάρμεν, εσύ φταις. Να λες "γωνία". -Αίμα!
Βλέπετε; Ωραία.
Χαρήκατε τώρα; Θα μου δώσετε το μαχαίρι μου;
ΣΟΥΓΚΑΡ: ΚΟΝΤΕΥΩ
Σ' το ορκίζομαι, είναι πανέμορφη.
Θα έχανες το μυαλό σου.
Εξαιρετικό, σεφ.
Ο τύπος μού φώναζε.
Πρέπει να ετοιμαστούμε. Σερβίρουμε σε μια ώρα, εντάξει;
Του λέω "Αν μου βάλεις τις φωνές,
-"θα έχουμε μεγάλο πρόβλημα". -Ξάδερφε!
-Ένα λεπτό. -Θέλω να αρχίσουμε
να ξεκαθαρίζουμε τους ρόλους μας εδώ.
-Περίμενε λίγο. -Ξάδερφε, σοβαρέψου!
-Δουλεύουμε εδώ, εντάξει; -Ο τύπος που πουλά χοτ ντογκ;
Ήταν ο δίδυμος αδερφός του, το οποίο έμαθα αργότερα.
Μα νόμιζα ότι ήταν ο τύπος από την καντίνα με τα χοτ-ντογκ.
Κι εγώ ήμουν σε φάση "Άντε, πήγαινε σπίτι σου.
"Τσακίσου και φύγε από δω".
Θεέ μου!
Και του λέω "Έχουμε πρόβλημα. Προσπαθώ να απολαύσω τα τάκο μου
"Χαλάς το ραντεβού μου".
Και ο τύπος βγάζει ένα περίστροφο.
Δεν κάνω πλάκα.
Και του λέω "Θεέ μου, πού το βρήκες αυτό;
"Το έκλεψες από το κατάστημα δώρων του μουσείου;"
"Ποιος είσαι, ο Χάμφρεϊ Μπόγκαρτ; Σε παρακαλώ, τι κάνουμε εδώ;"
Τίνα, πάω να δω την αδερφή μου.
-Μπορείς να αναλάβεις; -Ναι, αμέ.
-Άκου, Τζεφ. -Ναι.
Γιατί δεν έρχεται η αδερφή σου εδώ;
Ρώτα την ίδια.
-Γεια. -Γεια.
Δεν το έβαλες σε καμιά τσάντα;
Έτσι με χαιρετάς;
-Γεια. -Γεια.
Μυρίζεις σαν το εστιατόριο.
Συγγνώμη.
Εγώ συγγνώμη, απλώς δεν μου αρέσει να σε βλέπω εδώ.
Ναι, καλά...
Τι ετικέτες είναι αυτές...
-Μάρκους. -Τι;
Πού είναι το μπούκοβο; Τι βλακείες είναι αυτές;
-Ο ξάδερφος τα κάνει όλα πιο περίπλοκα. -Να το.
Με την ετικέτα "μπούκοβο".
Από πού βγαίνει το "Σουίπς";
Καθάρισα τρεις φορές το Σεντ Λούις. Το αληθινό μου επώνυμο είναι "Γουντς".
ΒΡΑΒΕΙΟ ΙΔΡΥΜΑΤΟΣ JAMES BEARD ΓΙΑ ΤΟ 2018
Ο ΚΑΡΜΕΝ ΜΠΕΡΖΑΤΟ ΕΙΝΑΙ
Ο ΑΝΕΡΧΟΜΕΝΟΣ ΣΕΦ ΤΗΣ ΧΡΟΝΙΑΣ
Έστειλες μήνυμα στη μαμά;
Όχι.
-Ξέρεις πόσο θέλει να σε δει. -Ξέρω, απλώς...
Σε τηλεφωνούσα για καιρό. Δεν με πήρες ποτέ πίσω.
Ναι, το ξέρω. Ήμουν απασχολημένος. Δούλευα, οπότε...
Ο θείος θέλει να αγοράσει το μέρος.
-Δεν είναι για πούλημα. -Ήθελα να σ' το πω.
Ότι δεν πουλιέται;
Όχι, να του το πουλήσουμε.
Για να το μετατρέψει σε Applebee's;
Προσπαθώ να κάνω κάτι εδώ, Σούγκαρ.
Ήμουν τόσο ενθουσιασμένη που γύρισες εδώ.
Πρέπει να φύγω.
Εντάξει.
Είμαι καλά.
-Εντάξει; -Ναι.
Θα το φτιάξω αυτό το μέρος.
Κανείς δεν σ' το ζήτησε.
-Πρέπει πραγματικά να φύγω. Εντάξει; -Μπέαρ.
-Ναι; -Σ' αγαπώ.
Ευχαριστώ γι' αυτό.
Παρακαλώ.
Καλώς τον.
Ας δοκιμάσουμε τα νέα σάντουιτς. Πίσω σας!
Γωνία!
Μάρκους, τα ψωμάκια.
Γαμώτο. Ξανά.
-Διαλύεται. Δεν έχει όγκο. -Το έκανα με το χέρι.
-Ναι. -Δεν έχω μίξερ.
Όχι. Διαλύεται επειδή ο φούρνος είναι πολύ ξηρός.
Βάλε ένα επίπεδο ταψί με νερό
στον πάτο του φούρνου. Φτιάξε νέα παρτίδα.
-Μη μου κάνεις υποδείξεις. -Απλώς κάν' το!
Έι!
Ας έρθει κάποιος να το δοκιμάσει. Ξάδελφε.
Ορίστε, σεφ.
Σεφ.
Έλα. Πώς σου φαίνεται;
-Άχρηστο και λευκό, όπως κι εσύ. -Κατάλαβα.
Τίνα, θέλει αλάτι; Καλό το κρέας;
-Είναι τρυφερό και νόστιμο; Σ' αρέσει; -Πολύ καλό, puta.
Εντάξει.
Σίντνεϊ.
Δοκίμασε αυτό το καλούδι.
Πω πω!
Είναι θεϊκό.
Ναι. Σίγουρα θεϊκό.
Πώς ήταν η απόδοσή σου στη δοκιμασία;
Νόστιμη ή εντυπωσιακή;
Το νόστιμο είναι εντυπωσιακό.
Σωστή.
Εκείνος ο τύπος μοιάζει με καρότο.
Καρότο είναι αυτό;
Είναι σίγουρα καρότο.
Δεν ξέρεις πώς είναι τα καρότα;
Θα χρειαστούμε κι άλλο ψωμί.
Λειτουργεί μέχρι να αρχίσει να κάνει έναν περίεργο ήχο.
Αυτός είναι ένας κλασικός ήχος, ρε μαλάκα.
Γνώριζες τον Μάικλ;
Ήταν πολύ καλός μου φίλος.
-Μα η σχέση είχε κακή κατάληξη. -Άκρη!
Πώς τα πάμε με το ψωμί;
-Βγαίνει σύντομα. -Πρόσεχε πίσω σου.
Τσίτσι, έλα να πάρεις το μπουφάν σου.
Φακ, πώς τα πάμε;
Μπορώ να το επισκευάσω.
-Έχεις μπαγιάτικο ψωμί; -Πάνω από τον φούρνο.
-Γωνία. -Γωνία. Πίσω σας!
-Γωνία. -Φακ, δίνε του.
-Θα σε πληρώσω σε σάντουιτς, ναι; -Σύμφωνοι.
-Μαλακία συμφωνία. -Άντε γαμήσου.
Πάντα φέρεται μαλακισμένα ο Ρίτσι;
Πάντα. Είναι ανυπόφορος.
-Ναι, είναι απαίσιος. -Δεν είναι καλό άτομο.
-Είναι θλιβερή η ύπαρξή του. -Ναι.
Φακ!
Φίλε...
Έτοιμο το φαΐ για το προσωπικό.
Ωραία! Άντε, πάμε.
Καλά, μυρίζει τέλεια.
-Φαίνεται τέλειο! -Μπράβο, Σίντνεϊ.
Ώρα να φάμε.
Ναι.
Λοιπόν, τι έχουμε εδώ;
Έχουμε μοσχάρι, ρύζι, μπανάνες Αντιλών και λίγη σαλάτα με μάραθο.
Ωραία, καλή φάση. Άντε, ας φάμε.
Έφερα δικό μου. Αυτό φαίνεται χάλια.
Έλα τώρα.
Δεν τρώω χοιρινό.
-Μοσχαρίσιο κρέας είναι. -Όλοι θα φάμε το ίδιο.
-Έμοιαζε με χοιρινό. -Εντάξει.
Εντάξει, ξεκινάω εγώ.
Είμαι ευγνώμων για τον Φίλιπ Κ. Ντικ. Φακ, σειρά σου.
Εγώ; Είμαι ευγνώμων για τις γάτες μου, τις Ραλφ.
Και οι δύο λέγονται Ραλφ;
Ναι, είναι πιο απλό έτσι.
-Ο Ραλφ και ο Ραλφ! -Τίνα, σειρά σου.
Τι σκέφτεσαι;
Είμαι ευγνώμων για όλους σας, φίλε μου.
Μες στο συναίσθημα.
Μάλλον είμαι ευγνώμων που ο Ρίτσι δεν ήρθε εδώ
φορώντας τη συνηθισμένη του κολόνια.
Αυτή που μυρίζει σαν πεύκο και καλά.
Πιο πολύ σαν μασχαλίλα μυρίζει.
Μασχαλίλα!
Σεφ, θες μια μερίδα;
Είμαι εντάξει, ευχαριστώ.
Πάρε το δικό μου αν αλλάξεις γνώμη.
Τι; Δεν έχω ξαναφάει platanos με αυτήν την πρασινούρα.
Ξάδελφε. Γίνεται χαμός εκεί έξω.
-Έλα, δώσε μου ένα χεράκι. -Όχι.
Εσύ να το κάνεις.
Τίνα, πώς σου φαίνονται οι platanos;
-Σοβαρά τώρα; -Ναι, σοβαρά.
Μου βούτηξες το μαγαζί, θυμάσαι;
Δεν είπα ότι δεν μου αρέσουν.
Έλεγε απλώς ότι θα τις μοιραστεί.
Δεν τις έφαγες.
Έι!
Ηρεμήστε. Μη χτυπάτε τη βιτρίνα.
Έι!
Μη χτυπάτε τη βιτρίνα!
-Μη τη χτυπάτε! -Κόφ' το.
Καλά Χριστούγεννα, σαύρες.
Βλέπω ότι έχουμε πρόβλημα εδώ έξω.
Ποιος από εσάς, αγάμητοι οπαδοί του QAnon, του 4chan φόρουμ
και της επιστημονικής φαντασίας σχεδιάζει να βγει από την ουρά;
Κανείς;
Μπράβο. Καλά το φαντάστηκα.
Ξάδελφε.
-Είσαι εντάξει; -Ναι.
Θα κάνουμε ένα μικρό τουρνουά σήμερα.
Θα συμπεριφερθείτε όσο κόσμια γίνεται.
Μην τρομάζετε τους τακτικούς μας πελάτες. Μην τους αγγίζετε.
Μην τους κοιτάτε περίεργα. Μη φέρεστε σαν τους ήρωες στο Spectral.
Εντάξει;
Ωραία.
Για να συμμετέχετε, θα αγοράσετε το σάντουιτς με μοσχάρι.
Αν αποκλειστείτε από το τουρνουά, αυτό ήταν.
Οπότε, αν χάσετε, ξεκουμπίζεστε από δω.
Δεν υπάρχει άλλη επιλογή.
Αν κερδίσετε, θα έχετε
δωρεάν ιταλική γρανίτα για έναν χρόνο.
Επίσης...
Επίσης,
μισώ τα σκουπίδια.
Γι' αυτό, παλιομαλάκες, θα καθαρίσετε αφού φάτε
και θα κάνετε ανακύκλωση.
Άντε γαμηθείτε.
Ξάδερφε, πόσο γαμάτο είναι αυτό;
-Καθόλου γαμάτο. -Τι;
Εγώ τους έφερα. Θα βγάλουμε λεφτά.
Δεν είμαστε έτοιμοι. Έπρεπε να σε αφήσω να σε φάνε.
Το ορκίζομαι, σήμερα δεν είναι η μέρα να γαμάς το σύστημά μας.
-Σιγά το σύστημα, ξάδερφε. -Δεν με νοιάζει.
Δεν με νοιάζει τι κάνεις στη Νάπα με τις λαβίδες σου και τα φουαγκρά σου.
Δεν έχεις ιδέα τι κάνεις εδώ.
Απολύτως καμία!
Θα κάνουμε ό,τι ξέρουμε πως δουλεύει.
Και θα φροντίσουμε να έχουμε αρκετό φαΐ για να ταΐσουμε αυτούς τους βλάκες.
Γι' αυτό τσακίσου και γύρνα μέσα να φτιάξεις τα γαμημένα μακαρόνια.
Σίντνεϊ, συγγνώμη που έβγαλα το όπλο.
Έπρεπε να επιβληθώ.
Τι μαλακίες!
Κάρμι, τσέκαρέ το.
Καλό. Βλέπεις τη διαφορά;
Εννοείται. Χάρη στον ατμό.
-Ναι. -Είχες δίκιο.
Ξέρεις τι σου γίνεται.
Φέρε μου φρέσκια παρμεζάνα.
Έγινε, σεφ.
Απόδοση διαλόγων: Αναστάσιος Χατζηδάκης