Kaikki hyvin.
Tiedän.
- Hei. - Hei. Yksitoista kiloa?
- Yksitoista? Ei. Tilasin 91 kiloa. - Maksoit 11 kilosta.
Puhu siitä Loun kanssa.
Hyvä on.
Ei. Todella mukavaa teiltä.
Olemme kiitollisia, että olemme yhä auki kaiken jälkeen.
Niin. Kuule.
Yritän yhä tottua paikkaan.
MYÖHÄSTYMISILMOITUS
Michael teki aina kaiken. Ja haluan teille rahanne.
Niin. Minullakin on ikävä häntä.
Niin.
Hyvä on.
Kaikki on hyvin.
Kiitos kuitenkin.
Näkemiin.
Hitto!
Ballbreaker!
Pallit hajotettu!
JATKA YRITÄ UUDESTAAN
- Hiljaa! - Ei, puta.
ÄLÄ SAMMUTA
-Älä irrota sitä. - Tiedän, mitä se tarkoittaa.
Jos irrotat sen, se ei toimi enää.
Milloin nämä tyhjennettiin viimeksi?
En tiedä.
HAHMON VALINTA
Hei, Chi-Chi, Carmy täällä. Vieläkö saa lihaa?
ALKUPERÄISTÄ CHICAGON LIHAA
Leikkaat vihanneksia kuin narttu.
Älä pyyhi käsiä esiliinaan, keittiömestari.
Jeff?
Keittiömestari.
Meillä on ongelma. Nämä on maalattu.
Tietysti. Niissä oli kuparia toisessa maailmansodassa.
Siksikö ei ole niittejä?
Niin. Miten et tiedä sitä?
Koska en tiedä.
Alkuperäiset Big E Redline Selvedget vuodelta 1944.
Niistä saa eBayssa 1 250 dollaria.
- Siitä puuttuu silti 550. - Lisää nämä.
- Olenko kolikkoautomaatti? - Siinä on 300.
Tämä ja mitä lisäksi?
Saat Type 3 -takin vuodelta 1955.
- Laskoksilla? - Kyllä.
Myyty.
BALLBREAKER-TURNAUS TÄNÄÄN
VAIN YHDEN PÄIVÄN!
VOITTAJA SAA KAIKEN!
Hei, muru.
Niin. Tarvitsen apuasi.
Ei ole kyse siitä.
Tarvitsen takin, jonka Mike antoi minulle.
Voitko tuoda sen tänne?
Kiitos. Hyvä on.
Hyvä on. Heippa.
Hei.
Olen Sydney.
Soitin apukokin paikasta.
- Aloitan tänään. - Niin.
- Hitto. Anteeksi. Carmy. - Niin.
- Tässä. Voitko antaa... Kiitos. - Kyllä.
Alinea, Smoque, Avec... Melkoisia paikkoja.
Mikä on...
Mikä on UPS? Chicagossako?
Lähettipalvelu.
- Hitto. Eli UPS. Niin. - Se... Postitus... Niin.
Mitä teit siellä?
Ajoin. Maksoin sillä kokkikoulun.
- CIA? - CIA. Niin.
Hyvä on. Mitä teet täällä?
Tämä...
Tämä oli isäni suosikkiravintola, kun olin lapsi.
Kävimme joka sunnuntai.
Erityinen paikka.
Hyvä.
Tiedät, miten toimia.
Me... Teet perhetyylisen lounaan. Lihaa ja kolme lisuketta.
- Syömme noin kahdelta. - Kuulin. Siistiä.
Mitä on tekeillä?
Voinko kysyä jotakin?
Tietysti.
Tiedän, kuka olet.
- Niinkö? - Niin.
Olet parhaiden ravintoloiden paras keittiömestari
koko USA:ssa.
Eli mitä teet täällä?
Voileipiä.
- Tina. Ebraheim. - Carmen.
- Missä naudanliha on? - Uunissa.
Tina, aloita uusi jardinière.
Ensin tarvitsen fenkolin.
- Carmen. - Ebraheim.
Tarvitsen naudanlihan.
Sitten hoidan sipulit ja perunat.
- On järjestelmä. - Ne voi pilkkoa, ryöpätä,
pakastaa ja paistaa ennen lihaa.
-Älä sotke asioita. - En sotke mitään.
Ei. Älä koske siihen.
Nyt kannattaa kuunnella. Älä koske siihen.
- Se on hautunut 12 tuntia. - Se on minun kattilani.
- Kaikki tietävät. - Hänen kattilansa.
- Minun kattilani. - Käytä toista.
Ole kiltti. Käykö?
Marcus, tuplamäärä leipää tänään.
Älä viitsi.
Sanoin, että yleiskone on hajalla.
Tämä pitää tehdä käsin.
Tina muuttaa lämpötilaa, ja kohotus ei onnistu.
Tina, ymmärrät, mitä sanon.
Emme pääse tavoitteisiin. Myyjät peruvat tilauksia.
Minulla ei ole nyt rahaa.
Hankin uuden yleiskoneen. Lupaan sen.
Carmen, summeri.
Naudanliha. Tule auttamaan.
Pienemmät hintaryhmät tänään.
- Mikä järjestelmä? - Ei järjestelmää.
- Michaelin järjestelmä. - Tuolla on tyttö.
Sydney. Hän auttaa tänään.
Järjestelmässä ei ole järkeä.
- Sanon jotain. - Marcus.
Olet suosikkinarttuni.
Englantisi alkaa sujua. Sieppasitko merikapteenin?
Äitisi opetti seksin aikana.
Tuo ei ole siistiä. Juuri noin se tehdään!
Hei.
Teitkö minulle biojätteen?
- Heti yhden jutun jälkeen. - Oikein selvää. Hyvä on.
Takananne.
Onko täällä perhehylly tai jotain?
- Takanasi. - Hylly?
Suksi kuuseen.
Kylmiön oikealla seinustalla.
Kiitos.
- Näyttää erilaiselta. - Tulossa.
Hei, perhe.
Hei, sinä!
Sotket aikatauluni, serkku.
Aloitimme neljä tuntia sitten.
Hoidin lasta koko aamun. Anteeksi.
Entä Ballbreaker? Instani on tulvillaan sitä.
Jopa 30 seuraajaa.
Minulla... Haukutko minua? Minulla on 36 seuraajaa, senkin...
Tarvitsemme asiakkaita. Nörtit tulevat Rockfordista pelaamaan.
Kuten vuonna 1987.
Kun olit yhä sen surkimuksen palleissa.
- Mitä kuuluu? - Miten esitys meni?
Hän oli loistava, Tina. Minun pitää...
Sinun pitää kysyä näistä asioista minulta.
Eikä tarvitse.
Hetkinen. Jutellaan hetki.
Mitä hittoa tämä on?
Olen Sydney. Aloitan tänään.
Teet mitä tänään?
Sydney auttaa tänään.
Tilasitko eri majoneesia?
- Käytätkö nämä banaanit? - En. Kaikki sinulle.
Kaikki sinulle.
Hän teki jättimäistä pähkinämuffinia.
Se oli panettone. Olisin halunnut tehdä sen valmiiksi.
- Haista paska. - Serkku!
Richie Jeremovich. Hauska tavata, kultaseni.
-Älä sano kultaseksi. - Anteeksi. Olet valveutunut.
En tarkoita sillä mitään, Sydney.
Italialaiset puhuvat niin.
Kaunista.
Tulossa!
Kuule. Yritän puhua sinulle.
Älä ole röyhkeä ja yritä tehdä miljoonaa asiaa.
Minulla ei ole aikaa tähän. Älä aloita...
Älä itse aloita!
Minulla on kuitteja avioerojuristilta,
koska olen yrittänyt saada perhettäsi kasaan.
Sinä kusipää et viitsinyt tulla kotiin.
Pojat tekstaavat minulle.
Laitat heidät tekemään kaikkea outoa.
Älä tee niin, Carmy.
Älä sekoita heidän päätään tilaamalla väärää majoneesia
ja palkkaamalla joku tyttö puhumatta minulle ensin.
Tämä on veljesi ravintola.
Muistatko? Johdin tätä hyvin ilman sinua.
Miksei hän jättänyt tätä sinulle?
Oliiviöljy on vähissä.
Hyvä on.
Missä veitseni on?
Veitset pitää teroittaa, kun on aikaa.
Teroita mielesi, kun on aikaa.
Olet ollut täällä kaksi viikkoa,
ja rahaongelmia on ollut kaksi viikkoa.
Eli olet kusipää, Bobby Flay.
Älä sano Bobby Flayksi. Sydney, sekoita kattilaa.
Haluatko cartouchen?
- Mikä on cartoonche? - Mikä on paras päivämme?
- Viisi. - Ibrahim, anna kattila jardinièrelle.
Jos teemme kuusi, sillä selviää tämän viikon, eikö?
- Eli Ballbreaker. - Tee tästä helppoa
ja tee se hemmetin spagetti.
Älä sano spagetti. Kaikki veitset ovat tylsiä.
Spagetti myy parhaiten. Se on mahtavaa.
Ei enää. Takanasi.
- Mutta miksi? - Koska tämä Eleven Madison Parkin
idiootti ei osannut tehdä sitä.
- Siivous. - Mitä tarkoitat?
Ymmärtääkö kukaan?
Teidän pitää siivota työpisteenne,
koska tämä paikka on törkyinen.
Sanon kaikkia keittiömestariksi kunnioituksesta.
En sanonut, etten osaa tehdä spagettia.
Sanoin, ettei se sovi listalle, joten se on mennyttä.
Avaamme kolmen tunnin päästä.
Kenelle huudat, Carmy?
Meitä on täällä neljä. Kysyn jotakin.
Jos spagetti ei sopinut listalle, miksi kaikki pitivät siitä?
Kaikilla ei ole hyvä maku.
Se oli mautonta, ja kastiketta oli liikaa.
Valmistelu kesti seitsemän tuntia.
Juuri tämä teki sinusta ylimielisen, harhaluuloisen
ja homomaisen. He opettivat sinut kokkaamaan käsilläsi,
mutta he eivät opettaneet tekemään pastaa.
Osaatko tehdä pastaa?
Osaan tehdä pastaa, Marcus.
Ja ikävä tuottaa pettymys,
mutta se limainen mössö ei pelasta meitä nyt.
Ballbreaker pelastaa. Fak nosti hinnan dollariin.
- Eli turvat kiinni. - Kuka on Fak?
Tina, veitkö veitseni?
Veitkö kattilani, Jeff?
- Hitto! - Neil Fak.
Hänen panokaverinsa. Hän on mennyttä.
Miksi liha on niin kuumaa?
Otimme sen juuri uunista.
- Kaksi tuntia myöhässä? - Kaksi tuntia kauemmin.
Wrigley ei tuonut tarpeeksi lihaa.
- Miksi ei? - Koska rahamme ovat lopussa.
Sain vain luullista lihaa, ja se pitää hauduttaa.
Siinä menee kaksi tuntia kauemmin.
Mutta sen saa riittämään
vähemmällä kastikkeella.
Emme ole tehneet täällä niin 25 vuoteen.
Järjestelmä.
- Järjestelmä. - Palkkoihin on tuskin varaa.
-Älä puhu minulle tästä. - Tämän piti olla sinun ravintolasi.
Paskat tästä.
Ilmoitus. Kuunnelkaa.
Leipä ja kastike pysyvät samana.
1 DOLLARI
Dollarilla ei pääse pitkälle. Peli on liian vaikea.
Se on tarkoituskin. Se on todella hämmentävä.
Se on norjalainen kopio Mortal Kombatista.
Se on yksi syy, miksi peli lakkautettiin,
liiallisen ja vastuuttoman väkivallan lisäksi.
Se on liian vaikea. Se o taistelija.
Ja anteeksi. En päässyt hautajaisiin.
Lähetin kukkia. Toivottavasti ne näyttivät hyvältä.
En ollut siellä. Kauanko tässä menee?
Tunti.
Vähemmän. Voitko avata ikkunat takana?
- Myöhemmin. - Carmen, vuodat verta.
Hitto. Typerä tylsä veitsi.
- Tulossa! - Hemmetti, Ebraheim.
- Sinun vikasi. Sano: "Tulossa." - Verta!
Näettekö? Hyvä.
Oletteko nyt tyytyväisiä? Saanko veitseni takaisin?
MELKEIN PERILLÄ
Usko pois. Hän on todella kaunis.
Olisit seonnut.
Mahtavaa, keittiömestari.
Hän oli taas kimpussani.
Valmiiksi, kaikki. Avaamme tunnin päästä.
Sanoin: "Jos käyt kimppuuni,
-"meillä on ongelma." - Serkku!
- Pieni hetki. - Haluan aloittaa
määrittelemällä roolimme selkeämmin.
- Hetkinen. - Oikeasti, serkku!
- Yritämme tehdä töitä. - Hodarikojun tyyppi?
Hänen kaksoisveljensä. Sain tietää siitä myöhemmin.
Silloin luulin, että hän oli hodarikojun tyyppi.
Sanoin: "Mene jo kotiin.
"Häivy täältä."
Luoja.
Sanoin: "Nyt meillä on ongelma. Yritän syödä tacoja.
"Pilaat treffini."
Hän otti revolverin esiin.
Ei. Ihan oikeasti.
Sanoin: "Luoja, mistä sait tuon?
"Varastitko sen museopuodista?
"Mikä kovis olet olevinasi? Mitä on tekeillä?"
Menen katsomaan siskoani.
- Pidä paikka pystyssä. - Hyvä on.
- Kuule, Jeff. - Niin?
Miksi siskosi ei käy täällä?
Kysy häneltä.
- Hei. - Hei.
Etkö laittanut sitä pussiin?
Noinko tervehdit minua?
- Hei. - Hei.
Tuoksut tältä paikalta.
Anteeksi.
Anteeksi, mutta inhottaa nähdä sinut täällä.
Niin, no...
Nämä etiketit...
- Marcus. - Mitä?
Missä chilirouhe on? Tämä on ihan älytöntä.
- Serkku on järjestänyt ne ihan sekaisin. - Tuossa.
Siinä lukee "chilirouhe".
Mitä "Sweeps" tarkoittaa?
St. Louis kolme kertaa. Oikea sukunimeni on Woods.
JAMES BEARD -PALKINNOT
VOITTAJA: CARMEN BERZATTO
VUODEN NOUSEVA KEITTIÖMESTARI
Tekstaatko äidille?
En.
- Hän haluaisi nähdä sinut. - Tiedän, mutta...
Olen yrittänyt soittaa. Et ole soittanut takaisin.
Tiedän. On ollut kiire. Olen tehnyt töitä.
Jeremy-setä haluaa ostaa ravintolan.
- Se ei ole myytävänä. - Sen halusin kertoa.
Ettei se ole myytävänä?
Ei. Että pitäisi myydä.
Hän tekisi tästä ketjuravintolan.
Teen parhaani täällä, muru.
Hyvä on. Olin niin innoissani paluustasi.
Pitää mennä.
Hyvä on.
Olen kunnossa.
- Onko selvä? - On.
Hoidan paikan kuntoon.
Kukaan ei pyytänyt.
- Pitää oikeasti mennä. - Bear.
- Niin. - Rakastan sinua.
Kiitos tästä.
Eipä kestä.
Tervetuloa takaisin.
Kokeillaan uusia voileipiä. Takanasi.
Tulossa.
Marcus, sämpylät.
Hitto. Uudestaan.
- Tämä murenee. Liian tiivistä. - Tein sen käsin.
Ongelma on yleiskone.
Ei ole. Se murenee. Uuni on liian kuiva.
Täytä uunipelti vedellä
ja laita se uunin pohjalle. Toinen satsi.
-Älä neuvo minua työssäni. - Tee se.
Hei.
Tulkaa maistamaan tätä. Serkku.
Tässä, keittiömestari.
Keittiömestari.
No niin. Mitä sanotte?
- Tylsää ja valkoista, aivan kuten sinä. - Hyvä on.
Tina? Suola, liha?
- Pehmeää? Hyvää? Oletko tyytyväinen? - Oikein hyvää, puta.
Hyvä on.
Hei, Sydney.
Maista tätä.
Hitto.
Aivan mahtavaa.
Todellakin.
Miten aiot läpäistä perhekokeen?
Herkullista vai vaikuttavaa?
Herkullinen on vaikuttavaa.
Juuri niin.
Hän näyttää porkkanalta.
Onko tuo porkkana?
Selvästi porkkana.
Etkö tiedä, miltä porkkana näyttää?
Tarvitsemme lisää leipää.
Kaikki on hyvin, kunnes se alkaa pitää tällaista ääntä.
Nämä romut pitävät aina sellaista ääntä.
Tunsitko Michaelin?
Hän oli parhaita ystäviäni.
- Loppuvaiheessa oli synkkää. - Tulossa.
Miten leivän kanssa menee?
- Tulossa pian. - Varo selkääsi.
Hei, Chi-Chi. Tule hakemaan takkisi.
Hei, miltä näyttää?
Pystyn korjaamaan tämän.
- Onko meillä vanhaa leipää? - Uunin päällä.
Tulossa.
- Tulossa. - Pois tieltä.
- Maksan voileipinä. - Sovittu.
- Ei hitossa ole. - Häivy.
Onko hän aina kusipää?
Aina ja ikuisesti. Hän on pahin.
- Hän on syvältä. - Hän ei ole mukava tyyppi.
Hän suree sisäisesti.
Fak.
Kamu.
Hei. Ruoka on valmista.
Syödään.
Luoja. Mahtava tuoksu.
- Näyttää tosi hyvältä. - Hitsi, Sydney.
Syödään.
Niin.
No niin. Mitä täällä on?
Lihapataa, riisiä, keittobanaania ja fenkolisalaattia.
No nyt kiinnostaa. Syödään.
Toin omat ruoat. Näyttää kauhealta.
Älä viitsi.
En syö porsasta.
- Se on nautaa, ei porsasta. - Hän syö, mitä syö.
- Se näytti porsaalta.
- Hyvä on. - Minä aloitan.
Olen kiitollinen Philip K Dickistä. Sinun vuorosi.
Minunko? Olen kiitollinen kissoistani Ralpheista.
Onko molempien nimi Ralph?
Se on helpompaa niin.
- Ralph ja Ralph. - Tina, sinun vuorosi.
Kerro.
Olen kiitollinen teistä kaikista.
Pehmo.
Olen kiitollinen, että Richie ei tullut tänne
haisten normaalilta hajuvedeltään.
Se tuoksuu männyltä ja muulta.
Se haisee sipulilta ja kainaloilta.
Sipulilta ja kainaloilta.
Keittiömestari, haluatko?
En tarvitse. Kiitos.
Saat minulta, jos muutat mielesi.
En ole ennen nähnyt sitä ruohon kanssa.
Serkku. Tuolla alkaa olla kaaos.
- Tule auttamaan. - Ei.
Sinä saat hoitaa sen.
Mitä sanotte näistä?
- Todellako? - Kyllä.
Viet taloni, eikö?
En sanonut, etten pidä niistä.
Hän sanoi jakavansa sen.
Et syönyt niitä.
Hei!
Rauhoittukaa. Älkää lyökö lasia.
Hei.
Älkää hakatko lasia!
-Älkää lyökö. - Ei tarvitse sanoa.
Hyvää joulua, liskot.
Meillä näyttää olevan paha ongelma.
Haluaako kukaan teistä nettiin postaavista erakoista
typerissä asuissanne käyttäytyä asiattomasti?
Eikö kukaan?
No niin. En ajatellutkaan.
Serkku.
- Oletko kunnossa? - Olen.
Meillä on täällä tänään pieni turnaus.
Käyttäydymme mahdollisimman hyvin.
Emme pelottele kantiksia. Emme koske heitä.
Emme katso heitä oudosti emmekä tee mitään haamujuttuja.
Onko selvä?
Hyvä.
Sisään päästäkseen pitää ostaa italialainen liha-annos.
Turnauksesta putoaa yhdestä häviöstä.
Jos häviät, häivy täältä.
Sääntö on ehdoton.
Voittaja
saa ilmaista jäätelöä vuoden ajan.
Ja...
Ja lisäksi,
inhoan roskaamista.
Te mulkut saatte luvan siivota jälkenne
ja kierrättää.
Haistakaa paska.
Eikö olekin siistiä?
- Ei todellakaan. - Mitä?
Järjestin heidät tänne rahan vuoksi.
Emme ole valmiita. Olisi pitänyt jättää sinut omillesi.
Tänään ei olisi kannattanut sotkea järjestelmää.
- Järjestelmä. Serkku... - Ei kiinnosta.
En välitä, mitä teet Napassa pinsettien ja hanhenmaksan kanssa.
Et tiedä yhtään, mitä teet täällä.
En yhtään.
Teemme sen, mikä toimii.
Ja varmistamme, että meillä on tarpeeksi ruokaa noille nörteille.
Eli mene tekemään sitä hemmetin spagettia.
Sydney, anteeksi aseesta.
Oli pakko olla tosissaan.
Hitsi.
Carm, katso.
Hyvä. Huomaatko eron?
Todellakin. Uunipelti.
- Niin. - Olit oikeassa.
Tiedät, mitä teet.
Hae uusi pala parmesaania.
Hyvä on.
Tekstitys: Annemai Oksanen