Semmi baj.
Tudom.
- Szeva! - Hali! Huszonöt font?
- Nem, kétszázat rendeltem. - Huszonötöt fizettél.
Beszéld meg Lou-val!
Igen, igen!
Nem, nagyon kedves tőled.
Nem, hálásak vagyunk, hogy nyitva lehetünk a történtek után is.
Igen. Figyelj, én...
Még mindig csak ismerkedem a hellyel.
FIZETÉSI KÉSEDELEM
Kiismerem, hogy intézte Michael. Meglesz a pénzed.
MICHAEL BERZATTO 1979.11.15.-2022.02.22.
Igen, igen. Nem, nekem is hiányzik.
Igen.
Rendben.
Nem, jó így. Igen.
Jól van, azért köszi! Igen, igen.
Szia!
Bassza meg!
FOLYTATOD? PRÓBÁLD ÚJRA!
- Fogd be! - Ne, ne, ne, puta!
NE KAPCSOLD KI!
- Ne húzd ki! - Tudom, mit jelent.
Ha kihúzod, többé nem fog működni.
Mikor ürítetted ki ezeket utoljára?
Nem tudom.
VÁLASSZ KARAKTERT!
Chichi, itt Carmy. Megvan még a húsos kontaktod?
Úgy szeletelsz, mint az állat.
Ne töröld a kezed a kötényedbe, séf!
Shane?!
Séf.
Baj van. Ezek festettek.
A második világháborúban spóroltak a rézzel.
Ezért nem szegecses?
Igen. Hogyhogy ezt nem tudod?
Mert nem tudom és kész.
Ez egy eredeti Big E Redline Selvedge, jó? 1944-ből.
1250 dolcsit kaphatsz érte eBay-en.
- Akkor is hiányzik öt és fél. - Add hozzá ezt is!
- Mi vagyok én, valutaváltó? - Ez háromszáz.
Háromszáz, és még?
Plusz egy 1955-ös dzseki.
- Redőzött? - Redőzött.
Legyen!
ANGUS MARHA
BALLBREAKER BAJNOKSÁG MA
CSAK EGY NAP!
A GYŐZTES MINDENT VISZ!!
Hé, Sugar!
Aha. Kellene egy kis segítség.
Nem, nem. Nem olyan.
Kellene az a dzseki, amit Mike-tól kaptam.
Igen, ide tudnád hozni?
Köszönöm. Rendben.
Igen, igen. Jól van. Szia!
Üdv!
Szia!
Sydney vagyok.
Én hívtam a meló miatt.
- Ma lenne a próbanap. - Igen.
- Francba. Bocsi, igen. Carmy. - Igen.
- Add csak ide... - Köszönöm.
Alinea, Smoque, Avec... Ezek komoly helyek.
Mi az a...
Mi az a UPS? Chicagóban van?
Az a futárszolgálat.
- Francba, az a UPS! - Igen.
Mit csináltál náluk?
Futárkodtam. Abból fizettem a szakács képzést.
- A CIA-n tanultál? - Igen.
Jól van. Akkor mit keresel itt?
Tudja, ez...
Ez volt apám kedvenc helye gyerekkoromban.
Ide járt vasárnaponként.
Különleges hely.
Jó.
Oké, szóval ismered a dörgést.
Családi vállalkozás vagyunk. Húsok, választható körettel.
- Kettő körül eszünk. - Rendben. Klassz.
Mi az?
Kérdezhetek valamit?
Persze.
Tudom, ki maga.
- Igen? - Igen.
Maga a legkiválóbb konyhafőnök egész Amerika
legjobb éttermében.
Szóval, mit csinál itt?
Szendvicseket.
- Tina! Ebraheim! - Carmen!
- Hol a marha? - A sütőben.
Tina, csinálnál új jardiniére-t?
Ahhoz édeskömény is kéne, Shane.
- Carmen! - Ebraheim!
Kéne a marhahús.
Csinálom a hagymát és a krumplit.
- Megvan a rendszerünk. - Blansírozd,
és süsd ki őket a marha előtt!
- Ne forgasd fel a helyet! - Nem forgatom fel.
Séf, kérlek, ne nyúlj hozzá!
Most az egyszer hallgass rám! Ne nyúlj hozzá!
- Már 12 órája fő, érted? - Ez az én fazekam, Shane.
- Mindenki tudja. - Az ő fazeka.
- Az enyém. - Használj másikat!
Kérlek, séf! Rendben? Jövök!
Ma több kenyeret csinálj!
- Oké? - Carmy,
szóltam, hogy beszart a robotgép.
Kézzel csinálom.
Tina meg folyton állítgatja a hőmérsékletet.
Tudom, hogy beszéled a nyelvet.
Marcus, nem állunk jól. A beszállítók kihátrálnak.
Most nincs elég pénzem.
De majd szerzek neked új robotgépet, jó? Ígérem.
Carmen, jelzett!
Ez a marhahús. Gyerünk, segíts!
Kisebbet! Ma kisebbeket adunk, séf.
- Nem ilyen a rendszer. - Milyen rendszer?
- Michael rendszere. - Ott egy lány.
Sydney-nek hívják. Ma besegít.
Ez a rendszer értelmetlen.
- Mondtam valamit. - Marcus!
Te vagy a kedvencem csicskám.
Alakul a dumád, tengerésztől tanulod a nyelvet?
Anyád tanít, szex közben.
Ez nem volt szép. Hát így nyomod?
Hé, haver!
Csinálsz befőttet?
- Miután végeztem a saját dolgommal. - Vettem. Köszönöm!
Vigyázat!
Hé, séf, van valami közös polc vagy ilyesmi?
- Vigyázat! - Polc?
Kopj le!
Jobb oldalt, a bejáratnál.
Kösz, séf.
- Máshogy néz ki. - Jövök!
Hé, tesó!
Hali!
Szarakodott a beállításokkal.
Négy órája tettem be.
Egész nap bent volt. Elnézést!
Mi a helyzet a Ballbreaker rel? Mindjárt felrobban az instám.
30 követőd van.
Na, mi az? Beszóltál? 36 követőm van, te barom...
Jót tesz az üzletnek. Jönnek a rockfordi kockák játszani.
Tudod, mint 1987-ben.
Amikor még pajzán gondolat se voltál...
- Hogy vagy? - Milyen volt a koncert?
Úristen, óriási volt, Tina! Várj...
Várj! Figyelj, ezt rám kell hagynod!
Semmit se kell.
Várj! Figyelj már, beszéljünk egy percet!
Ez meg mi a szar?
Ez itt Sydney. Próbanapozok.
Hogy mit csinálsz?
Sydney ma a kisegítő.
Másik majonézt rendeltél?
- A banánokat felhasználja? - Nem, a tiéd.
"A tiéd."
Mogyorós muffint készített belőlük.
Panettonét. Csodás lenne, ha hagynád, hogy befejezzem.
- Baszd meg! - Ne már!
Richie Geramovich. Örvendek, édes.
- Ne édesezz! - Bocs, Carm. Olyan felvilágosult vagy.
Nem úgy értettem, Sydney.
Az édes csak az olasz örökségünk.
Gyönyörű. Köszönöm.
Jövök!
Figyelj, beszélni próbálok veled, jó?
Ne légy bunkó, és ne okoskodj bele mindenbe!
Erre nekem nincs időm. Ne kezdd ezt...
Te ne kezdd, baszki!
Tele vagyok ügyvédi számlákkal a válóper miatt,
mert próbálom újra összerántani a családodat,
mert túl nagy fasz vagy ahhoz, hogy hazamenj.
A srácok üzengetnek.
Azt mondod nekik, mindent csináljanak másképp.
Ne csináld ezt, Carmy!
Ne baszakodj velük, ne rendelj más majonézt,
és ne vegyél fel új embert, amíg nem beszéltél velem!
Ez a bátyád étterme, világos?
Oké? Emlékszel? Nélküled is jól vezettem a helyet.
Akkor miért nem rád hagyta?
Fogy az olívaolaj, Carmen.
Vettem.
Hol a késem?
Ha az időnk engedi, élezni kell a késeket.
Az agyadat élezd, ha az időd engedi!
Két hete vagy itt,
és két hete vannak anyagi gondjaink.
Tehát egy seggfej vagy, Bobby Flay!
Ne hívj Bobby Flaynek! Sydney, keverd meg nekem!
Kell sütőpapír?
- Milyen "sütőpanír"? - Mennyi volt a legjobb napon?
-Öt. - Ebraheim, hozz egy fazekat!
Ha kihozzuk hatra, átvészeljük a hetet, ugye?
- Szóval, Ballbreaker. - Lazulj le,
és csinálj egy rohadt spagettit!
Ne gyere a spagettivel! Minden kés életlen.
A spagettit kérik a legtöbben. Egyszerű.
Végeztünk az egyszerű dolgokkal.
- Jó, de miért? - Mert az Eleven Madison Parkos seggfej
nem hajlandó rá.
- Takarítsatok magatok után! - Mi franc van?
Érti ezt bárki?
Takarítsátok le a munkaállomásotokat,
mert ez a hely undorító!
Mindenkit séfnek hívok, mert ez a tisztelet jele.
Nem mondtam, hogy szar a spagetti.
Csak azt, hogy nincs értelme felvenni egy ilyen étlapra. Ennyi.
Három óra múlva nyitunk, séfek!
Kivel üvöltözöl, Carmen?
Négyen vagyunk itt. Hadd kérdezzek valamit!
Ha nincs értelme a spagettinek, hogy lehet, hogy mindenki imádja?
Mert nincs ízlésük.
Silány volt a fűszerezés, túl sok szósszal.
Hét órába telt az előkészítés.
Tudod mit? Ez a szar tett téged ilyen nagyképű,
törtető köcsöggé. Azok a srácok megtanítottak főzni,
de egyik baszadék sem tanított meg tésztát főzni.
Tanulj meg tésztát főzni!
Egy: tudok tésztát csinálni.
Kettő: el kell keserítselek titeket,
de az a ragacsos, pépes szar nem fog minket kihúzni a csávából.
A Ballbreaker igen. Fak egy dollárra emeli az árat.
- Szóval pofa be! - Ki az a Fak?
Tina, elvetted a késem, séf?
Elvetted a fazekam, Shane?
- Faszom! - Neil Fak!
Barry homár pajtása. Egy...
Miért forró a marha?
Mert most vettük ki.
- Két óra késéssel? - Tovább tartott.
Wrigley nem hozott elég húst.
-És miért nem? - Mert nincs elég pénzünk.
Csak csontos marhát kaptam, azt meg párolni kell.
Érted? Két órával tovább tart.
- Wrigley-t! - De spórolhatunk
a kenyérrel és mártással.
A 25 éves működésünk alatt soha nem csináltuk így, Carmen.
Rendszer, bébi.
- Rendszer! - Alig tudod kifizetni az embereket.
- Miért jössz a munkaerővel? - Azt hittem, te viszed ezt a helyet.
Francba az egésszel!
Bejelentésem van. Figyelem!
A kenyér marad a régi, a mártás is marad a régi.
EGY DOLCSI
Egy dolcsi nem oszt, nem szoroz, Medve. Túl bonyolult.
Igen, erről van szó. Rohadtul zavaros.
Igen, haver. Ez a norvég Mortal Kombat.
Részben ezért vonták ki a forgalomból,
amellett, hogy túlzó és felelőtlenül erőszakos.
Bonyolult. Egy harcos és egy mókus.
És sajnálom. Nem tudtam elmenni a temetésre.
Küldtem csokrot. Nagyon remélem, hogy jól nézett ki.
Nem voltam ott. Meddig tart még?
Egy óra.
Gyorsabban! Kinyitnád hátul az ablakokat?
- Később. - Carmen, te vérzel!
Francba! Hülye, tompa kések!
- Carmen! - A fenébe, Ebraheim!
- A te hibád, szólj, hogy jössz! - Vér!
Látjátok? Jól van.
Most örültök? Visszakaphatom a rohadt késem?
Sugar mindjárt ott vagyok
Istenemre mondom, rohadt jól nézett ki.
Észvesztő volt.
Klassz lett, séf!
Megint az arcomba mászik a srác.
Kapjuk össze magunkat, srácok! Egy óra múlva nyitunk, rendben?
Mondom neki: "Ha az arcomba mászol,
- abból komoly gond lesz". - Kuzin!
- Pillanat! - Szeretném tisztázni
a szerepek leosztását.
- Várjunk egy percet! - Kuzin!
- Csak próbálunk dolgozni. - A srác a hot-dog standról?
Ez az ikertestvére, ahogy később megtudtam.
De most már azt hiszem, a hot-dogos srác az.
Azt mondtam: "Figyelj, menj már haza!"
"Takarodj innen a francba!"
Istenem! Mondom neki...
Szóval mondom neki: "Jól van, van egy kis gond. Csak enném a tacót."
"Tönkrevágod a randimat."
Szóval a csávó előhúzott egy pisztolyt.
Esküszöm!
Én erre: "Jesszus, honnan szerezted ezt?
A múzeumi ajándékboltból loptad?
Ki vagy te? Bogart úr? Mi a frász folyik itt?"
Hé, kimegyek a tesómhoz.
- Tartod a frontot? - Persze.
- Figyelj, Shane! - Igen?
A nővéred miért nem ugrik be soha?
Őt kérdezd!
- Szia! - Helló!
Nem tetted zacsiba?
Így üdvözölsz?
- Szia! - Szia!
Konyhaszagod van.
Bocsi.
Bocsi, csak utálom, hogy itt látlak.
Ja, hát...
Ezek a címkék...
- Marcus! - Mi az?
Hol van a chili pehely? Micsoda hülyeség.
- Próbál rendszerezni, de csak összezavar. - Itt van.
"Chili pehely" címkével.
Itt mit jelent a Suhi?
...háromszor mondd ki, hogy Suhi... Az igazi vezetéknevem Woods.
JAMES BEARD ALAPÍTVÁNY DÍJ 2018
CARMEN BERZATTÓNAK
AZ ÉV FELTÖREKVŐ SZAKÁCSÁNAK
Írtál anyának?
Nem.
- Tudod, hogy szeretne látni. - Tudom, csak...
Próbáltalak hívni. Nem hívtál vissza.
Igen, tudom. Elfoglalt voltam. Dolgoztam, szóval...
Jeremy bácsi megvenné a helyet.
- Nem eladó. - Erről akartam beszélni.
Hogy nem eladó?
Nem, el kéne adnunk neki.
Hogy grillbárt csináljon belőle?
Próbálok kezdeni valamit a hellyel, Sugar.
Úgy örültem, hogy hazajöttél.
Mennem kell.
Oké.
Jól vagyok.
- Oké? - Igen.
Helyrehozom ezt a helyet.
Senki sem kért rá.
- Tényleg mennem kell. Oké? - Medve!
- Igen? - Szeretlek.
Ezt köszi.
Szívesen.
Üdv újra itt!
Megkóstoljuk az új szendvicseket! Vigyázat!
Jövök!
Marcus, bucit kérek!
Basszus! Még egyet!
- Morzsálódik. Túl sűrű! - Kézzel csináltam.
- Ja. - A robotgép miatt.
Nem a robotgép miatt. Morzsálódik. Száraz a sütő.
Áztass be egy sütőpapírt
és tedd a sütő aljára! Rajta!
- Ne szólj bele! - Csak csináld!
Hé!
Valaki jöjjön és kóstolja meg! Kuzin!
Tessék, séf.
Séf!
Ki vele! Mit szólsz?
-Értelmetlen és fehér, akárcsak te. - Vicces.
Tina, só? Hús?
-Ízlik? Finom? Örülsz? - Nagyon jó, puta!
Jól van.
Hé, Sydney!
Ezt kóstold meg!
Basszus!
Nagyon ütős.
Igen. Rohadtul.
Na, átmész a családi vizsgánkon?
Finom vagy lenyűgöző?
A finom is lenyűgöző.
Jogos.
Úgy néz ki, mint egy répa.
Az egy répa?
Egyértelműen répa.
Tudod, hogy néz ki egy répa?
Több kenyér kell.
Eleinte minden rendben, aztán ilyen fura hangot ad ki.
Ez megszokott hang az ilyen szaroknál.
Ismerted Michaelt?
Az egyik legjobb barátom volt,
- de eltávolodtunk egymástól. - Jövök!
Hogy állunk a kenyérrel?
- Mindjárt jön. - Hé, vigyázz!
Hé, Chichi! Megvan a kabát.
Hé, Fak, hogy állunk?
Meg tudom javítani, haver.
- Van száraz kenyér? - A sütő fölött.
- Jövök! - Jövök! Vigyázat!
- Jövök! - Félre, Fak!
- Szendvicsben fizetek, oké? -Áll az alku.
- Hát persze, hogy áll. - Kopj le!
Richie mindig ekkora seggfej?
Örökkön örökké, haver. Elviselhetetlen.
- Ja, elég gáz. - Nem túl kedves.
- Legbelül szomorú. - Igen.
Fak!
Haver...
Jöhet a család!
Igen! Vágjunk bele!
Istenem, fantasztikus az illata.
- Jól néz ki. - Azta, Sydney!
Gyerünk!
Ez az!
Oké. Mi van mára?
Egy kis ragu, rizs, banán és saláta.
Jól hangzik, lássunk hozzá!
Hozom a sajátomat. Ez szarul néz ki.
Ugyan már!
Nem eszem sertést.
- Ez nem sertés, marha. - Azt eszik, amit kap.
- Sertésnek tűnt. - Jól van.
- Oké. -Én kezdem.
Hálás vagyok Philip K. Dickért... Fak, te jössz!
Én? Hálás vagyok a macskáimért, Ralphékért.
Ugyanúgy hívják őket?
Igen... így egyszerűbb.
- Ralph! Jó, te jössz, Tin! - Tina!
Mondjad!
Értetek vagyok hálás, barátaim!
Hú, de nyálas!
Azt hiszem, én azért vagyok hálás, hogy Richie
nem azt a kölnit használta, amit szokott.
Tudjátok, aminek fenyőillata van.
Hónalj alá dugott hagyma szaga.
Hónaljhagymaszaga.
Séf, kér egy tányérral?
Nem kell. Köszi, séf.
Megkaphatod az enyémet, ha mégis kérsz.
Mi az? Még sosem ettem főzőbanánt ilyen fűvel.
Kuzin! Kezdenek bedurvulni odakint.
- Gyere, segíts! - Nem, tesó.
Oldd meg!
Mit szólsz a banánhoz, Tina?
- Komolyan? - Igen, komolyan.
Elfoglaltad a házamat, emlékszel?
Nem mondtam, hogy nem szeretem.
Csak azt mondta, hogy ad belőle.
Nem etted meg.
Hé! Hé!
Nyugodjatok meg! Ne üssétek az üveget!
Hé!
Ne dörömböljetek a falon!
- Elég! - Nem kell a duma!
Boldog karácsonyt, gyíkok!
Úgy tűnik, komoly gondok vannak idekint.
Melyik QAnon-hívő incel,
Syndermajmoló köcsög akar kiállni a sorból?
Senki?
Jól van. Gondoltam.
Kuzin!
- Jól vagy? - Ja.
Lesz ma itt egy kis verseny.
Mindenki a legjobb oldalát fogja mutatni.
Nem ijesztgetjük a törzsvendégeket. Hozzájuk sem érünk!
Nem nézünk rájuk furán és nem nyomjuk a kísértetes hülyeségeket.
Értve?
Jó.
Belépéskor olasz marhát rendeltek.
Egyenes kieséses verseny lesz.
Aki veszít, elhúz a francba.
Nincs apelláta.
A nyertes
egy évig ingyen ehet olasz fagyit.
És még valami...
Még valami.
Utálom a szemetet.
Szóval nem hagytok magatok után szemetet
és mindent szelektíven gyűjtötök!
Basszátok meg!
Ez királyság, kuzin!
- Egyáltalán nem. - Mi?
Én hívtam őket, hogy itt költsenek.
Nem állunk készen. Hagyhattam volna, hogy elkapjanak.
Hidd el, hogy nem ma kéne baszakodni a rendszerrel.
- Rendszer, rendszer... - Nem érdekel!
Nem érdekel, mit műveltél Napában a csipeszeddel meg a libamájaddal.
Fogalmad sincs, mit művelsz.
Semmi. Nulla.
Maradunk a bevált dolgoknál.
És gondoskodunk róla, hogy legyen elég kajánk megetetni ezeket a köcsögöket.
Úgyhogy húzd vissza a beled, és csinálj spagettit!
Sydney, bocs a pisztoly miatt, kislány.
Hatni kellett rájuk.
Basszus!
Carmen, ezt figyeld!
Jó. Látod a különbséget?
Nagyon is. Gőztálcával?
- Igen. - Igazad volt.
Szeretsz újítani, mi?
Hozz egy kis friss parmezánt!
Vettem, séf!
A feliratot fordította: Őri Eszter