Va tutto bene.
Lo so.
- Ehi. - Ehi. Dieci chili?
- No, ne ho ordinati 90. - Ne hai pagati dieci.
Veditela con Lou.
Sì.
No, voglio dire, è molto gentile da parte tua.
Sì. No, siamo contenti di essere ancora aperti dopo tutto.
Sì, senti, io...
sto ancora cercando di capire cosa fare.
DA PAGARE - SCADUTA
Vedere come lavorava Michael. E voglio darti i tuoi soldi.
Sì. No, mi manca. Manca anche a me.
Sì.
Ok.
No, va bene. Sì.
Ok, grazie comunque. Sì.
Ciao.
Fanculo!
Rompipalle!
Palle rotte!
CONTINUA RITENTA
- Silenzio! - No, puta!
NON SPEGNERE
- Non staccarlo. - Sai che significa, Tina.
Se lo stacchi, non si accende più.
L'ultima volta che li hai svuotati?
Non lo so.
ROMPIPALLE CAMPIONATO
SCELTA DEL PERSONAGGIO
Chichi, hai ancora quell'aggancio per la carne?
Tagli come una femminuccia.
Non pulirti sul grembiule, Chef.
Jeff?
Chef.
C'è un problema. Questi jeans sono colorati.
Per forza, hanno preso il rame della Seconda.
Quindi non hanno rivetti?
Sì, come fai a non saperlo?
Perché sì, cazzo.
Sono Big E Redline Selvedge originali, va bene? Del 1944.
Puoi venderli a $1.250 stasera su eBay.
- E tanto starei sotto di 550. - Più questi.
- Cosa sono, un contamonete? - Sono trecento.
Trecento più cosa?
Più una Type 3 foderata del 1955.
- Plissettata? - Plissettata.
Andata.
MANZO ANGUS
OGGI TORNEO DI ROMPIPALLE
SOLO UN GIORNO!
CHI VINCE PRENDE TUTTO! @ THE BEEF
Ehi, Sugar.
Sì. Senti, mi serve il tuo aiuto.
No. No, non è così.
Sì, mi serve la giacca che mi ha dato Mike.
Sì. Senti, puoi portarmela qui?
Grazie. Ok.
Sì, va bene. Ciao.
Buongiorno. Ciao.
Ciao.
Sono Sydney.
Ho chiamato per il posto da sous.
- Sono in prova oggi. - Giusto.
- Merda, scusa. Sì. Carmy. - Già.
- Ecco. Puoi darmi... Grazie. - Sì.
Alinea, Smoque, Avec... Questa è roba seria.
Che cos'è...
Cos'è l'UPS? È a Chicago o...
United Parcel Service.
- Merda. Quella UPS. Sì. - Quella dei pacchi... Sì.
Cos'hai fatto per loro?
L'autista. Mi sono pagata la scuola di cucina.
- La CIA? - La CIA, sì.
Ok, allora che ci fai qui?
Sai, questo...
era il posto preferito di mio padre quando ero piccola.
Veniva qui ogni domenica.
È un posto speciale.
Bene.
Ok, allora sai come funziona.
Noi... Cucinerai per il personale. Carne più tre contorni.
- Mangiamo verso le 14:00. - Sì, capito. Fico. Bene.
Che c'è?
Posso farti solo una domanda, magari?
Certo, sì.
Io so chi sei.
- Ah, sì? - Sì.
Insomma, sei il miglior capo cucina nel ristorante migliore
di tutti gli Stati Uniti d'America.
Quindi, che ci fai tu qui, piuttosto?
Faccio panini.
- Tina. - Carmen.
- Ebraheim. In forno. - Il manzo?
Tina, un'altra giardiniera, Chef.
Mi serve il finocchio, Jeff.
- Carmen. - Ebraheim.
Mi serve il manzo.
Poi faccio cipolle e patate.
- Abbiamo un metodo. - Puoi sbollentarle,
congelarle e friggerle prima.
- Non incasinarci tutto. - Non sto incasinando niente.
Chef, no! Non toccare, per favore.
Ascoltami, per una volta. Non toccarla.
- Sta andando da 12 ore. -È la mia pentola, Jeff.
- Lo sanno tutti. -È la sua pentola.
-È mia. - Usane un'altra.
Va bene, Chef? Arrivo!
Marcus, oggi doppio ordine di pane.
- Ok? - Ma dai,
te l'ho detto, l'impastatrice è rotta.
Devo farlo a mano.
Tina sta sballando la temperatura, mi rovina la lievitazione.
Tina, so che mi hai sentito.
Non stiamo rientrando. I fornitori ci tagliano fuori.
Non ho soldi in questo momento.
Ma te ne prenderò una nuova, ok? Te lo prometto.
Carmen, il campanello.
È il manzo. Dai, dammi una mano.
Arrivo! Oggi porzioni più piccole, Chef.
- Dietro! Il metodo? - Non è questo il metodo.
- Quello di Michael. - C'è una ragazza.
È Sydney. Oggi ci dà una mano.
Il suo metodo non ha senso.
- Vi sto dicendo una cosa! - Marcus.
Sei la mia puttana preferita.
Stai imparando la lingua. Hai rapito un marinaio?
Ho imparato da tua madre.
Non è carino. È così che si fa!
Ehi, bello.
Oggi mi fai una composta?
- Prima vado a espletare i bisogni. - Chiarissimo, grazie.
Dietro, attenzione!
Ehi, Chef, c'è uno scaffale per il personale?
- Dietro! - Scaffale?
Vaffanculo.
In cella, in basso a destra.
Grazie, Chef.
- Sembra diversa. - Attenzione!
Ehi, famiglia.
Ehi. Tu!
Mi rovini il programma, cugino?
È iniziato quattro ore fa.
Ho avuto il bambino tutta la mattina. Scusa.
Che succede con Rompipalle? Il mio Insta sta esplodendo.
Hai 30 follower.
Sì, ho... Cos'è, sfotti? Ho 36 follower, brutto coglione.
Dobbiamo lavorare. Arrivano i nerd da Rockford a giocare.
Sì, come nel 1987,
quando eri ancora nelle palle di quello sfaticato.
- Come va? - Com'è andata la recita?
Mio Dio, ha fatto un disastro, Tina. Devo... Aspetta...
Aspetta. Senti, devi consultarti con me.
Non devo fare un cazzo.
Aspetta. Senti, parliamo un secondo.
Lei chi cazzo è?
Sono Sydney. Sono in prova oggi.
Che cosa fai oggi?
Oggi ci dà una mano.
Hai ordinato una maionese diversa?
- Usi tutte queste banane? - No, tutte tue.
"Tutte tue, Chef..."
Ci faceva un muffin alle noci gigante.
Un panettone. Sarebbe stato bello se mi avessi lasciato finire.
- Vaffanculo. - Cugino!
Richie Jerimovich. Un piacere, tesoro.
- Non chiamarla "tesoro". - Scusa. Come sei sensibile.
Non intendevo niente, Sydney.
Fa parte del nostro retaggio italiano.
Che bello.
Attenzione!
Ehi, ascolta. Sto cercando di parlarti, ok?
Non essere scortese facendo mille cose da saccentone.
Non ho tempo per queste cose. Non iniziare a...
No, non iniziare tu!
Ho ricevute di ogni tipo del mio divorzista
perché cerco di rimettere insieme la tua famiglia
perché sei troppo testa di cazzo per tornare a casa.
I ragazzi mi scrivono.
Gli stai dicendo di fare strane cose al contrario.
Non ti azzardare, Carmy.
Non fottergli il cervello, ordinare una maionese diversa
né assumere nuove ragazze senza prima parlarmene.
Questa è casa di tuo fratello, ok?
Sì? Ricordi? La stavo gestendo bene senza di te.
Allora perché non l'ha lasciata a te?
Sta finendo l'olio, Carmen.
Sì.
Il mio coltello?
Chef, affiliamo i coltelli quando abbiamo tempo.
Affilati il cervello quando hai tempo.
Sei qui da due settimane
e da due settimane abbiamo problemi di soldi.
Uno più uno fa sei un coglione, Bobby Flay.
Non chiamarmi Bobby Flay. Sydney, dai una mescolata.
Vuoi un cartoccio?
- Sarebbe? - Quanti ne serviamo al massimo?
- Cinque. - Ebraheim, una pentola per la giardiniera.
Se ne facciamo sei, tireremo fino a domenica.
- Quindi Rompipalle. - Falla facile
e fai i fottuti spaghetti.
Non dire spaghetti. I coltelli sono smussati.
Gli spaghetti sono i più venduti. Una bomba.
Ora non più, Chef. Dietro!
- Sì, ma perché? - Perché il nostro Eleven Madison Park
non riusciva a capire come farli.
- Pulizie, Chef. - Che cazzo stai dicendo?
Qualcuno capisce?
Significa che dovete pulire le vostre postazioni
perché questo posto è un merdaio.
Chiamo tutti "Chef" in segno di rispetto.
Mai detto di non aver capito gli spaghetti.
Ho detto che non hanno alcun senso in questo menù, quindi punto. Fine.
Tre ore all'apertura, Chef.
Perché stai urlando, Carmen?
Siamo in quattro qui dentro. Lascia che ti chieda una cosa.
Se gli spaghetti non avevano alcun senso, come mai tutti li adoravano?
Nessuno ha buongusto.
Era un pastone sciapo e troppo sugoso.
Ci volevano sette ore.
Lo sai? Questa cagata qui ti ha reso presuntuoso, delirante
e un fottuto idiota. Ti hanno insegnato a cucinare con le mani,
ma nessuno di questi stronzi ti ha insegnato a fare la pasta.
Sai fare la pasta, Carmy?
A, so fare la pasta, Marcus.
B, odio spezzarvi il cuore, bastardi,
ma quella roba collosa e molliccia stavolta non ci salverà.
Rompipalle sia. Fak ha alzato il prezzo a un dollaro.
- Quindi zitto, cazzo. - Chi è Fak?
Tina, hai preso il mio coltello, Chef?
Hai preso la mia pentola, Jeff?
- Cazzo! - Neil Fak.
Il suo compagno di culo di questo finocchio. È...
Perché la carne è così calda?
L'abbiamo appena tirata fuori.
- Due ore in ritardo? - Due ore in più.
Non ne ha consegnata abbastanza.
- Perché Wrigley non ha consegnato? - Perché non abbiamo soldi!
L'unica che potevo prendere non era disossata, va stufata.
Va bene? Ci vogliono due ore in più.
- Puoi allungarla... - Chiama Wrigley.
col pane più corto e con meno sughetto.
Non abbiamo mai fatto il manzo in quel modo in 25 anni, Carm.
Il metodo, bello.
- Metodo. - A malapena riesci a pagare il personale.
- Non parlarmi del personale. - Pensavo fosse casa tua.
Fanculo a tutto.
Annuncio. State a sentire.
Il pane resta lo stesso, il sughetto resta lo stesso.
1 DOLLARO
Con un dollaro non combinerà niente. È troppo difficile.
Sì, Fak, è questo il punto. È già super confuso.
Sì, amico. È un'imitazione norvegese di Mortal Kombat.
Parte del motivo per cui è stato ritirato dal mercato,
oltre alla violenza eccessiva e irresponsabile?
È troppo difficile. Un picchiaduro a scorrimento.
E poi, mi dispiace. Non sono riuscito a venire al funerale.
Ho mandato dei fiori. E spero proprio fossero carini.
Non c'ero. Quanto tempo ci vorrà?
Un'ora.
Dobbiamo fare in fretta. Puoi aprire le finestre sul retro?
- Dopo. - Carmen, stai sanguinando.
Merda. Stupido coltello smussato.
- Attenzione! - Ma che cazzo, Ebraheim!
- Carmen, è colpa tua! Avvisa! - Sangue!
Vedete? Bene.
Siete contenti? Posso riavere il mio coltello?
Giuro su Dio, è davvero bellissima.
Avresti perso la testa.
È una bomba, Chef.
Il tipo mi dà ancora fastidio.
Ehi, ragazzi, dobbiamo prepararci. Tra un'ora abbiamo il servizio, ok?
Gli faccio: "Se mi dai fastidio,
- avremo un grosso problema". - Cugino!
- Un secondo. - Voglio iniziare
a definire i ruoli più chiaramente.
- Aspetta un secondo. - Sul serio, cugino!
- Stiamo cercando di lavorare. - Il tipo del chiosco degli hot dog?
È suo fratello gemello, e io l'ho scoperto dopo.
Ma, a questo punto, credo sia quello del chiosco degli hot dog.
E gli faccio: "Senti, vai a casa.
"Levati dalle palle".
Oh, mio Dio. E io...
E io: "Ok, abbiamo un problema. Sto cercando di gustarmi i taco.
"Mi stai rovinando la serata".
Quindi questo tizio tira fuori un revolver.
No, giuro su Dio.
E io: "Oh, mio Dio, dove l'hai preso?
"L'hai rubato al negozio di souvenir del museo?
"Chi sei, Humphrey Bogart?" Per favore, che sta succedendo?"
Ehi. Devo andare da mia sorella.
- Mi copri tu? - Certo.
- Senti, Jeff. - Sì.
Come mai tua sorella non passa mai?
Devi chiederlo a lei.
- Ciao. - Ehi.
Non l'hai messa in una borsa?
È così che mi saluti?
- Ciao. - Ciao.
Puzzi di questo posto.
Mi dispiace.
Scusa, è solo che mi spiace vederti qui.
Sì, beh...
Queste etichette...
- Marcus. - Che c'è?
Dov'è il peperoncino? Che lavoro alla cazzo.
- Organizza lui, crea più confusione. - Lì.
C'è scritto "peperoncino".
Perché ti chiamano Sweeps?
Ho stracciato St. Louis per ben tre volte. Il mio vero cognome è Woods.
Carmen Berzatto Eletto
Chef Emergente dell'Anno
Scrivi alla mamma?
No.
- Sai che le piacerebbe vederti. - No, lo so. È solo che...
Ho provato a chiamarti. Non mi hai richiamato.
Lo so, ho avuto da fare. Sto lavorando, quindi...
Zio Jeremy vuole comprare il locale.
- Non è in vendita. - Volevo dirtelo.
Che non è in vendita?
No, dovremmo venderglielo.
Così lo trasforma in una catena? No.
No, sto cercando di fare qualcosa, Sugar.
Ok. Ero così felice che tornassi a casa.
Devo andare.
Ok.
Sto bene.
- Ok? - Ok.
Risolleverò questo posto.
Nessuno te lo sta chiedendo.
- Devo proprio andare, ok? - Bear.
- Sì? - Ti voglio bene.
Grazie per questa.
Prego.
Bentornato.
È ora di provare i nuovi panini. Dietro!
Arrivo!
Marcus, panino, per favore.
Fanculo. Un altro.
- Friabile, troppo denso! - L'ho fatto a mano.
- Sì. -È l'impastatrice.
Non è il mixer, è friabile. Il forno è troppo secco.
Riempi una teglia d'acqua
sul fondo del forno. Fanne altri.
- Non dirmi come fare il mio lavoro. - Fallo.
Ehi.
Qualcuno venga a provarlo. Cugino!
Ecco qua, Chef.
Chef.
Allora, che ne pensi?
- Bianco e pomposo, proprio come te. - Tina, il sale.
Tina, sale? La carne?
-È tenera? È buono? Siete contenti? - Buonissimo, puta.
Bene.
Ehi, Sydney.
Prova questo.
Cazzo.
È una bomba, vero?
Sì, davvero.
Come giudichi il test del personale?
Delizioso o notevole?
Delizioso è notevole.
Ben detto.
Quel tipo sembra una carota.
È una cazzo di carota?
Chiaramente.
Non sai che aspetto ha una carota?
Ci serve altro pane.
Va tutto bene finché non inizia a fare questo strano...
È un classico, con questi pezzi di merda.
Ehi, conoscevi Michael?
Era uno dei miei migliori amici,
- ma poi è finita male. - Arrivo!
A che punto è il pane?
- Quasi pronto. - Ok, occhio alla schiena.
Ehi, Chi-Chi. Vieni a prendere la giacca.
Ehi, Fak, come siamo messi?
Riuscirò a ripararla, bello.
- Del pane raffermo? Grazie. - Sopra il forno.
- Arrivo! - Attenzione! Dietro!
- Arrivo! - Fak, levati.
- Ti pago in panini, ok? - Affare fatto.
- Col cazzo. - Fanculo.
Ha sempre fatto lo stronzo?
Sempre e comunque, amico. È il peggiore.
- Sì, fa schifo. - Non è simpatico.
-È triste dentro. - Sì.
Fak.
E dai.
Ehi, il pranzo è pronto.
Evvai! Ci siamo.
Oh, mio Dio. Che buon profumo.
- Che bello. - Cavolo, Sydney.
Forza.
Evvai.
Ok. Che cosa abbiamo qui?
Ok, abbiamo uno stufato, del riso, del platano e un'insalata di finocchi.
Ok, mi interessa. Assaggiamo.
Me lo porto da casa. Sembra una merda.
Ma dai.
Non mangio il maiale.
- Non è maiale, è manzo. - Lascialo parlare.
- Sembrava maiale. - Va bene.
- Ok. - Va bene, comincio io.
Io ringrazio per Philip K Dick. Fak, tocca a te.
Io? Io... Ringrazio per i miei due gatti, Ralph.
Si chiamano entrambi Ralph?
Sì, è che... Così è più facile.
- Ralph e Ralph. - Tina, tocca a te.
E tu?
Ringrazio per tutti voi, amici miei.
Sdolcinata.
Ringrazio per il fatto che Richie non sia arrivato qui
con addosso quel profumo che ha sempre.
Sa di pino e roba così.
Puzza di ascella cipollosa.
Ascella cipollosa.
Chef, vuoi un piatto?
Sono a posto, grazie.
Puoi avere il mio, se cambi idea.
Che c'è? Non ho mai mangiato il platano con l'erba sopra.
Cugino. Ehi, qui fuori sta diventando un casino.
- Vieni a darmi una mano. - No, bello.
È colpa tua.
Com'è questo platano, Tina?
- Sul serio? - Sì, sul serio.
Questa è casa mia, ricordi?
Non ho detto che non mi piace.
Stava dicendo che voleva dividerlo.
Non l'ha mangiato.
Ehi! Voi!
Datevi una calmata! Niente botte sul vetro!
Ehi.
Ehi, basta battere sul vetro!
- Smettetela. - Che cazzo vuoi?
Buon Natale, vipere.
Sembra che abbiamo un problema qui fuori.
Qualcuno di voi incel di QAnon che vanno su 4chan
bastardi della Snyder Cut ha intenzione di fare casino?
Nessuno?
Infatti. Come pensavo.
Cugino.
- Tutto bene? - Sì.
Oggi faremo un piccolo torneo.
Ci comporteremo tutti nel miglior modo possibile.
Non spaventeremo nessun cliente abituale. Non li toccheremo.
Non li guarderemo in modo strano, né faremo nessuna cazzata spettrale.
Ok?
Bene.
Acquisterete un menù di manzo italiano per entrare.
Questo è un torneo a eliminazione diretta.
Chi perde si leva dalle palle.
Non si discute.
Chi vince,
gelato italiano per un anno.
E poi...
E poi,
odio i rifiuti.
Quindi voi stronzi darete una pulita
e riciclerete tutto.
Vaffanculo.
Quanto cazzo è figo, cugino?
- Per niente. - Cosa?
Ho portato quella folla, sono soldi.
Non siamo pronti. Dovevo lasciare che ti mangiassero.
Giuro, oggi non era il giorno per mandare a puttane il metodo.
- Il metodo... Cugino! - Non m'importa.
Non m'importa cosa fai su a Napa con le fottute pinzette e il foie gras.
Non hai la minima idea di cosa stai facendo qui!
Nessuna. Zero.
Faremo quello che funziona.
E ci assicureremo di avere abbastanza cibo per sfamare questi fottuti idioti.
Quindi riporta il culo là dentro e fai quei fottuti spaghetti.
Sydney. Scusa per la pistola, bambola.
Dovevo fare sul serio.
Mamma mia.
Ehi, Carm, guarda.
Bene. Vedi la differenza?
Di brutto. Al vapore.
- Sì. - Avevi ragione.
Ci sai fare, eh?
Prendimi del parmigiano fresco.
Sì, Chef.
Sottotitoli: Pietro Bronzino