Het is in orde.
Ik weet het.
Yo. - Yo. Twaalf kilo?
Nee, ik had 90 besteld. - Je hebt voor 12 betaald.
Klaag maar bij Lou.
Ja, ja. Nee, ik bedoel, dat is heel schappelijk van je.
We zijn heel dankbaar dat we nog open zijn, na alles.
Moet je horen.
Ik moet het hier nog leren.
AANMANING
Michael deed alles. Ik wil jou dus betalen.
Ja, absoluut. Ik mis hem. Ik mis hem ook.
Nee, het is prima. Ja. Oké, toch bedankt. Dag.
Notenkraker.
Noten gekraakt.
Kop dicht. - Nee, puta.
Laat de stekker erin. - Ik weet wat het betekent.
Anders krijg je 'm nooit meer aan.
Wanneer zijn ze voor het laatst geleegd?
Weet ik niet.
Chi-Chi, Carmy hier. Kun jij nog aan vlees komen?
HET RUNDVLEES VAN CHICAGOLAND
Je snijdt groenten als een gek.
Veeg je handen niet af aan je schort, chef.
Jeff?
Chef.
Probleem: het stiksel is erop geschilderd.
Ja, logisch. In WOII werd op koper bespaard.
Vandaar geen klinknagels? - Hoe kan 't dat je dat niet weet?
Omdat ik 't niet weet.
Dit is een originele Big E Redline Selvedge. Oké? Uit 1944.
Daar vang je vandaag nog 1250 dollar voor op eBay.
Dan mist er nog 5,5. - Doe dit erbij.
Ben ik zo'n muntwisselautomaat? - Dat is 300.
300 en wat?
Een Type 3 met fleece gevoerde truckersjas uit 1955.
Met plooi? - Ja.
Verkocht.
TOERNOOI VANDAAG
ALLEEN VANDAAG
ALLES OF NIKS @THE BEEF
Hé, Sugar.
Ja, hoor 's. Ik heb je hulp nodig.
Nee, nee, zo zit het niet.
Ik wil het jasje dat Mike me had gegeven.
Kun je dat hierheen brengen?
Dank je wel. Oké.
Ja. Oké. Goed. Dag.
Hoi. Hallo.
Hoi.
Ik ben Sydney. Ik had gebeld over de baan als sous.
Ik begin vandaag. - O, ja. Shit. Sorry, ja. Carmy.
Mag ik je... Dank je.
Alinea, Smoque, Avec... Dat is niet mis. Wat is...
Wat is UPS? Is dat in Chicago? - United Parcel Service.
Shit, die UPS, ja. - Die van de pakjes.
Wat deed je daar?
Rondrijden. Om de koksopleiding te betalen.
Bij CIA? - Klopt.
Wat doe je dan hier?
Nou, dit...
...was m'n vaders lievelingsrestaurant toen ik klein was.
We kwamen elke zondag.
Een bijzondere plek.
Mooi.
Oké, je weet hoe het werkt.
Je maakt de personeelsmaaltijd. Vlees plus drie bijgerechten.
We eten rond 14.00 uur. - Begrepen. Cool.
Wat is er?
Mag ik misschien iets vragen?
Natuurlijk.
Ik weet wie je bent.
Je bent de beste chef de cuisine in het beste restaurant...
...van heel Amerika.
Dus mijn vraag is: wat doe jij hier?
Broodjes maken.
Tina. Ebraheim. - Carmen.
Waar is vlees? - In de oven.
Tina, maak je een nieuwe jardinière? - Dan heb ik venkel nodig, Jeff.
Carmen. - Ebraheim.
Ik heb dat vlees nodig.
Daarna uien, daarna aardappelen.
We hebben een systeem. - Blancheer ze...
...bevries ze, bak ze voor het vlees.
Gooi de boel niet door de war. - Dat doe ik niet.
Chef, nee. Blijf daar alsjeblieft af.
Nu moet je echt naar me luisteren. Niet aankomen.
Dat staat al 12 uur op. - Dat is mijn pan, Jeff.
Dat weet iedereen. - Dat is haar pan.
Mijn pan. - Neem een andere.
Alsjeblieft. Oké? Hoek.
Marcus, dubbele hoeveelheid brood. Oké, chef?
Ik zeg toch dat de mixer eraan is. Het moet met de hand.
Tina zit aan de temperatuur, het rijst niet.
Ik weet dat je Engels spreekt.
We halen de dagopbrengst niet. Leveranciers kappen.
Ik heb nu geen geld.
Maar ik regel een nieuwe mixer, oké? Beloofd.
Carmen, timer.
Dat is het vlees. Kom, help eens.
Kleinere scheppen vandaag.
Achter je. Wat voor systeem? - Niet systeem.
Van Michael. - Er is een meisje.
Dat is Sydney. Ze helpt vandaag.
Michaels systeem is dom.
Ik zeg iets. - Marcus.
Je bent m'n lievelingsbitch.
Je Engels wordt beter. Kapitein ontvoerd?
Van je ma geleerd bij de seks.
Dat is niet cool. Zo gaat dat dus.
Hé, yo.
Maak je compost voor me?
Nadat ik m'n ding daar doe. - Duidelijk. Dank je.
Achter je. Achter je.
Chef, is er ook een plank met spullen voor ons eten?
Achter je. - Plank?
Lazer op.
Koelcel, rechtsonder.
Bedankt, chef.
Dit ziet er anders uit. - Hoek.
Yo, familie. - Yo. Jij daar.
Rotzooi je met m'n programma? - Dat is vier uur terug begonnen.
Ik had de kleine. Sorry, hoor.
Hoe zit dat met Ballbreaker? M'n Insta ontploft.
Je hebt 30 volgers.
Ja, ik... Wat? Een dis? Ik heb er 36, smerige...
We hebben de zaken nodig. Nerds komen helemaal uit Rockford.
Net als in 1987, toen jij nog in de ballen van die lapzwans zat.
Hoe gaat het? - Hoe was de opvoering?
Ze heeft het super gedaan, Tina. Ik moet... Wacht.
Wacht. Je moet dit met mij overleggen. - Ik hoef niks.
Wacht. Laten we even praten.
Wat is dit, verdomme?
Dit is Sydney. Ik begin vandaag. - Wat doe je vandaag?
Sydney helpt ons vandaag.
Heb je andere mayo besteld?
Ga je die bananen gebruiken? - Nee, voor jou, chef.
'Voor jou, chef.' Die waren voor een enorme notenmuffin.
Een panettone. Die was mooi geweest als ik 'm had kunnen afmaken.
Val dood. - Neef.
Richie Jeremovich. Fijn je te ontmoeten, schatje.
Zeg geen schatje. - Sorry, Carm. Wat ben jij woke.
Ik bedoelde er niks mee, Sydney.
Schatje zeggen is Italiaans erfgoed. - Wat mooi.
Hoek.
Hoor 's, ik probeer met je te praten.
Doe niet zo lomp. Ga niet allerlei dingen lopen doen.
Ik heb hier geen tijd voor. Begin nou niet...
Niet doen, verdomme.
Ik heb een zooi bonnetjes van mijn advocaat...
...omdat ik je familie bij elkaar probeer te krijgen...
...omdat jij een te grote lul bent om thuis te komen.
Ze appen me.
Ze moeten rare dingen doen en nog verkeerd ook.
Doe dat niet, Carmy.
Verwar ze niet en bestel geen andere mayo...
...en neem geen nieuwe wijven aan zonder te overleggen.
Dit is het restaurant van je broer.
Weet je nog? Ik redde het prima zonder jou.
Waarom heeft hij het jou dan niet nagelaten?
Bijna geen olijfolie meer.
Gehoord.
Waar is mijn mes?
We moeten onze messen slijpen zodra het kan.
Jij moet je hersens slijpen zodra het kan.
Je bent hier nu twee weken en we hebben twee weken geldproblemen.
De uitkomst is dat je een lul bent, Bobby Flay.
Noem me niet zo. Sydney, roer in die pan voor me.
Wil je een cartouche?
Wat is dat? - Wat is onze beste dag hier?
Vijf. - Een pan voor de jardinière.
Met zes halen we de week wel, toch?
Ballbreaker, dus. - Maak het makkelijk en maak spaghetti.
Zeg dat niet. Die messen zijn stomp.
Spaghetti verkoopt het beste. Echt super. - Echt klaar, chef. Achter je.
Maar waarom? - Omdat die elitaire lul 't niet snapt.
Huishouden, chefs. - Wat wil je zeggen?
Snapt iemand het?
Dat betekent dat je je station moet schoonmaken, want het is goor.
Ik noem iedereen 'chef', want dat toont respect.
Ik zei niet dat ik de spaghetti niet snap.
Ik zei dat die niet op het menu past. Dus doen we het niet meer.
Nog drie uur voor we open gaan.
Tegen wie schreeuw je?
We zijn hier maar met z'n vieren. Ik wil je iets vragen.
Als die spaghetti er niet tussen past, waarom vond iedereen het dan lekker?
Iedereen heeft geen smaak.
Een puinhoop. Te weinig kruiden en te veel saus.
Zeven uur om te preppen.
Wat? Dit heeft je pompeus en stapelgek gemaakt...
...en hartstikke gay. Ze leerden je koken met je handen...
...maar die eikels hebben je geen pasta geleerd te maken.
Weet je hoe je pasta kookt?
Ik weet wel hoe dat moet. En ik stel jullie niet graag teleur...
...maar die papperige zooi gaat ons nu niet helpen.
Ballbreaker wel. Fak verhoogt het naar een dollar.
Dus hou je kop.
Tina, heb jij mijn mes? - Heb jij mijn pan?
Neil Fak. Die bruine ridder. Hij is...
Waarom is het rund zo heet? - Net van het vuur.
Twee uur te laat? - Twee uur langer.
Wrigley heeft niet genoeg geleverd.
Waarom niet? - We zijn blut.
Het enige wat ik kon krijgen, was met bot. Dat moet smoren.
Dat duurt twee uur langer.
Bel Wrigley maar. - Het gaat langer mee...
...door minder brood en jus.
Zo maken we hier al 25 jaar geen rund klaar.
Systeem. - Je kunt mensen amper betalen.
Praat niet over arbeid. - Dit is toch jouw tent?
Krijg de tering.
Aankondiging. Luister.
Brood en jus blijven hetzelfde.
Met een dollar komt hij nergens, Bear. Te moeilijk.
Daar gaat het juist om. Het is al heel verwarrend.
Ja, het is een Noorse kopie van Mortal Kombat.
Dat is één reden waarom de machine is teruggeroepen...
...naast overdreven en onverantwoordelijk geweld.
Het is te moeilijk. Een vechter en een scroller.
En sorry dat ik niet op de begrafenis was.
Ik heb bloemen gestuurd. Hopelijk waren ze mooi.
Ik was er niet. Hoelang duurt dit? - Een uur.
Sneller. Doe de ramen achter open. - Carmen, je bloedt.
Shit. Dat stomme stompe mes.
Hoek. - Verdomme, Ebraheim.
Carmen, jouw schuld. Zeg 'hoek'. - Bloed. Zien jullie het? Mooi.
Iedereen blij? Mag ik m'n mes nu terug?
Sugar ben er bijna
Ik zweer het, ze is prachtig. Je was uit je dak gegaan.
Dat is super, chef.
Die vent gaat weer tegen me tekeer.
Jongens, het moet klaar. Over een uur gaan we open.
Ik zeg: Als je zo tekeergaat, hebben we een probleem.
Een momentje. - Ik wil onze rol duidelijker definiëren.
Wacht even. - Serieus.
We proberen te werken. - Die vent van de hotdogkraam?
Zijn tweelingbroer. Dat ontdekte ik later.
Maar ik dacht dat het die vent van de hotdogkraam was.
Ik zei: Ga nou maar naar huis. Weg.
Mijn god. Ik dacht...
Ik zei: We hebben een probleem. Ik probeer mijn taco's te eten.
Jij verpest mijn date.
Dus die vent trekt een wapen.
Nee. Ik zweer het.
En ik zei: Mijn god, waar heb je dat vandaan?
Gestolen uit de souvenirwinkel?
Wie ben jij? Mr Bogart? Waar zijn we nou mee bezig?
Hé. Ik moet m'n zus spreken.
Hou jij de boel in de gaten? - Oké.
Luister, Jeff. - Ja.
Waarom komt je zus niet langs?
Vraag dat haar maar.
Niet in een tas?
Zeg je zo hallo?
Je ruikt naar het restaurant.
Sorry.
Sorry, ik haat het om je hier te zien.
Die labels...
Marcus. - Wat?
Waar zijn de chilivlokken? Wat is dit achterlijk.
M'n neef schopt alles in de war. - Daar.
Met het label 'chilivlokken'.
Waar staat dat Sweeps voor?
Ik heb drie keer St. Louis gedaan. Mijn echte achternaam is Woods.
RIJZENDE STER KOK VAN HET JAAR
Heb je mama geappt? - Nee.
Ze wil je graag zien. - Weet ik. Maar...
Ik heb je gebeld. Je belt nooit terug.
Ik weet het. Ik heb het druk. Ik was aan het werk, dus...
Oom Jimmy wil het kopen.
Het is niet te koop. - Ik wou het zeggen.
Dat het niet te koop is? - Dat we 't moeten verkopen.
Zodat hij er een Applebee's van kan maken? Ik probeer iets te doen.
Ik was zo blij dat je thuis zou komen.
Ik moet gaan.
Het gaat goed.
Ik trek het uit het slop.
Dat vraagt niemand van je.
Ik moet echt gaan. - Bear.
Ja? - Ik hou van je.
Dank je wel hiervoor.
Graag gedaan.
Welkom terug.
Tijd voor de nieuwe broodjes. Achter je.
Hoek.
Marcus, de broodjes.
Kut. Nog een keer.
Korrelig. Te stevig. - Met de hand.
Ja. - Het is de mixer.
Het is niet de mixer. Het is korrelig. Te droge oven.
Vul een ovenschaal met water, zet die erin en maak er meer.
Zeg niet hoe ik mijn werk moet doen. - Doe het.
Kom eens proeven. Neef.
Alsjeblieft, chef.
Wat vind je ervan?
Onnodig en wit, net als jij. - Gehoord.
Tina, zout? Vlees?
Mals? Lekker? Blij? - Heel goed, puta.
Proef eens.
Echt superlekker. - Ja, superlekker.
Hoe gaat jouw maaltijd worden? Heerlijk of indrukwekkend?
Heerlijk is indrukwekkend.
Dat is zo.
Die vent lijkt wel een wortel. - Is dat een wortel?
Duidelijk een wortel. Geen idee hoe een wortel eruitziet?
We hebben meer brood nodig.
Alles gaat goed tot het een raar geluid maakt.
Een typisch geluid voor deze rommel.
Kende jij Michael? - Hij was een van mijn beste vrienden.
Maar aan het eind was het moeilijk. - Hoek.
Hoe gaat het brood?
Bijna klaar. - Let op.
Chi-Chi, kom je jas halen.
Yo, hoe gaat het? - Ik kan dit wel repareren, gast.
Heb je ook oud brood? - Boven de oven.
Hoek. - Hoek. Achter.
Hoek. - Fak, weg hier.
Ik betaal je in broodjes. - Afgesproken.
Wat een klotedeal. - Is hij altijd zo'n lul?
Echt altijd. Wat een zak.
Ja, een hufter. - Hij is niet aardig.
Verdrietig vanbinnen.
Fak.
Gast.
Yo. Eten is klaar.
Vooruit.
Mijn god, ruikt heerlijk.
Ziet er goed uit. - Jeetje, Sydney.
Vooruit.
Oké. Wat is dit?
Stoofpot, rijst, bakbananen en een venkelsalade.
Oké, vooruit maar.
Ik heb m'n eigen eten bij me. Dit is klote.
Kom op.
Ik eet geen varkensvlees.
Het is geen varken, maar rund. - Je hebt niet...
Het zag eruit als rund. - Oké.
Oké. - Ik begin wel.
Ik ben dankbaar voor Philip K. Dick. Fak, nu jij.
Ik? Ik ben dankbaar voor mijn katten, Ralph.
Heten ze allebei Ralph? - Ja, dat is makkelijker.
Ralph en Ralph. - Oké, Tina, nu jij. Wat zeg jij?
Ik ben dankbaar voor jullie allemaal.
Watje.
Ik ben dankbaar dat Richie niet die vreselijke aftershave droeg.
Die ruikt naar dennen en zo.
Naar uien in je oksels.
Uien in je oksels.
Chef, ook een bord? - Nee, hoor, bedankt.
Je mag dat van mij wel.
Ik heb het nog nooit gehad met gras.
Neef, het is daarbuiten echt gestoord.
Help even. - Nee, bro.
Jouw probleem.
Die dingen zijn echt lekker.
Echt? - Ja, echt.
Je neemt mijn tent in.
Ik zei niet dat ik ze vies vond.
Ze zei dat ze het zou delen.
Je hebt niks gegeten.
Rustig allemaal. Sla niet op dat glas.
Sla niet steeds op het glas.
Hou op met slaan. - Hoef je niet te zeggen.
Vrolijk kerstfeest, hagedissen.
Het klinkt alsof we een probleem hebben.
Willen jullie incels die op 4chan zitten en de Snyder-cut kijken de rij verlaten?
Iemand?
Zo. Dat dacht ik al.
Neef.
Gaat het? - Ja.
We houden hier een toernooi. We gaan ons allemaal goed gedragen.
We jagen niemand angst aan. We bemoeien ons niet met de gasten.
We kijken ze niet raar aan en doen geen andere shit.
Ja?
Mooi.
Jullie toegangsprijs is een Italiaanse comboschotel met rund.
Dit is een eliminatietoernooi. Dus als je verliest, rot je op.
Geen gezeik.
Als je wint, krijg je een jaar gratis Italiaans ijs.
En... En...
En...
...ik haat afval.
Dus jullie hufters ruimen je zooi op en jullie gaan recyclen.
Val dood.
Hoe vet is dat?
Helemaal niet vet. - Wat?
Die mensen komen geld uitgeven.
We zijn er niet klaar voor. Ze hadden je op moeten eten.
Vandaag was niet de juiste dag om het systeem te verkloten.
Het systeem. Neef. - Het boeit me niet...
...wat jij doet in Napa met je pincet en je foie gras.
Je hebt geen idee waar je mee bezig bent hier. Helemaal nul.
We houden ons bij wat werkt.
En we zorgen dat we genoeg eten hebben voor al die sukkels.
Dus de keuken in en maak spaghetti.
Sydney, sorry voor dat pistool. Het was even menens.
Carm, kijk eens.
Goed zo. Zie je het verschil? - Echt wel. Door de stoom.
Ja. - Je had gelijk.
Je weet wel wat, hè?
Pak een nieuw stuk Parmezaan.
Gehoord, chef.
Vertaling: Jolanda Jongedijk