W porządku.
Wiem.
- Siema. - Siema. 25 funtów?
- 25 funtów. Nie. Zamówiłem 200. - Zapłacone za 25.
Pogadaj z Lou.
Tak.
Nie. To bardzo miłe z twojej strony.
Jesteśmy wdzięczni, że po tym wszystkim wciąż możemy być otwarci.
Tak. Posłuchaj...
Próbuję ogarnąć to miejsce.
ZALEGŁE
Zobaczyć, jak Michael wszystko robił. I dać ci pieniądze.
Michael Berzatto - 15.10.1979 - 22.02.2022
Ja też za nim tęsknię.
Tak.
Dobra.
Nie, to dobrze.
Dobra. W każdym razie dzięki.
Pa.
Kurwa!
Zwycięstwo!
SPRÓBUJ PONOWNIE
- Zamknij się! - Nie, puta.
NIE WYŁĄCZAĆ
- Nie odłączaj. - Wiem, co to znaczy.
Jeśli go odłączysz, już nie zadziała.
Kiedy ostatnio je opróżniałaś?
Nie wiem.
WYBÓR POSTACI
Hej, Chi-Chi. Masz nadal wtyki w kwestii mięsa?
WOŁOWINA Z CHICAGO
Kroisz warzywa jak suka.
Nie wycieraj rąk w fartuch, szefie.
Jeff?
Szefie.
Mamy problem. Ten łuk jest namalowany.
Bez jaj. Zachowali miedź podczas II wojny światowej.
Dlatego nie ma nitów?
Jak możesz tego nie wiedzieć?
Po prostu nie wiem,
To są oryginalne Big E Redline Selvedge. Jasne? Z 1944 roku.
Dostaniesz za nie na eBayu 1250 dolców.
- Nadal będzie mi brakowało pięć i pół. - Dodaj to.
- Co ja, Coinstar? - To trzysta.
Trzysta plus co?
Plus model 3 wyściełany kocem z 1955 roku.
- Plisowany? - Plisowany.
Dobra.
TURNIEJ BALLBREAKER DZIŚ
TYLKO JEDEN DZIEŃ!
ZWYCIĘZCA ZDOBYWA WSZYSTKO! @ WOŁOWINA
Hej, Sugar.
Słuchaj, potrzebuję twojej pomocy.
Nie. To nie tak.
Potrzebuję tej kurtki, którą dał mi Mike.
Możesz ją tu przynieść?
Dzięki. Dobra.
Dobra. Pa.
Cześć.
Jestem Sydney.
Dzwoniłam w sprawie pracy.
- Mam dzień próbny. - Racja.
Cholera. Przepraszam. Carmen.
- Proszę. Możesz mi dać... Dzięki. - Tak.
Alinea, Smoque, Avec... To niezłe firmy.
Czym jest...
Czym jest UPS? Są w Chicago?
United Parcel Service.
- Cholera. To UPS. - Ci od przesyłek.
Co u nich robiłaś?
Byłam kierowcą. Dzięki temu miałam kasę na szkołę kulinarną.
- CIA? - Tak.
Co zatem robisz tutaj?
Wiesz...
Gdy byłam dzieckiem, było to ulubione miejsce mojego taty.
Przychodził tu w niedziele.
Wyjątkowe miejsce.
Dobrze.
Zatem znasz zasady.
Będziesz gotować posiłki dla personelu. Mięso plus trzy dodatki.
- Jemy około 14.00. - Tak, słyszałam. Super.
Co jest?
Mogę zadać jedno pytanie?
Pewnie.
Wiem, kim jesteś.
- Tak? - Tak.
Jesteś najlepszym szefem kuchni w najlepszej restauracji
w całych Stanach Zjednoczonych.
Więc co ty robisz tutaj?
Robię kanapki.
- Tina. Ebraheim. - Carmen.
- Gdzie wołowina? - W piekarniku.
Tina, możesz wstawić kiszonkę?
Potrzebuję kopru włoskiego, Jeff.
- Carmen. - Ebraheim.
Potrzebuję wołowiny.
Potem zajmę się cebulą i ziemniakami.
- Mamy system. - Możesz je uderzać, blanszować,
zamrażać, smażyć przed wołowiną.
- Nie rozwal całej kuchni. - Niczego nie rozwalam.
Szefie, nie. Nie dotykaj tego.
Raz mnie posłuchaj. Nie dotykaj tego.
- Piecze się od 12 godzin. - To mój garnek, Jeff.
- Wszyscy to wiedzą. - To jej garnek.
- To mój garnek. - Użyj innego.
Proszę. Dobrze? Róg!
Mamy podwójne zamówienie na chleb.
- W porządku? - Bez jaj.
Mówiłem ci, że mikser jest zepsuty.
Muszę to robić ręcznie.
Tina ciągle zmienia temperaturę, ciasto nie wyrasta.
Tina, wiem, że mówisz po angielsku.
Nie wyrabiamy dziennej normy. Tracimy dostawców.
W tej chwili nie mam pieniędzy.
Ale kupię ci nowy mikser. Dobrze? Obiecuję.
Carmen, brzęczyk.
To jest wołowina. Pomóż mi.
Mniejsze. Dziś robimy mniejsze frytki.
- Z tyłu! Co to za system? - Nie system.
- System Michaela. - Carmen, jest dziewczyna.
To jest Sydney. Dziś nam pomaga.
System Michaela nie ma sensu.
- Mówię coś. - Marcus.
Jesteś moją ulubioną suką.
Coraz lepiej mówisz po angielsku. Porwałeś kapitana?
Twoja mama uczy mnie podczas seksu.
To nie jest fajne. Tak to się robi.
Hej.
Zrobisz dziś kompot?
- Gdy skończę swoje rzeczy. - Pewnie. Dzięki.
Z tyłu.
Szefie, mamy jakąś półkę dla personelu czy coś?
- Za tobą. - Półka?
Odpieprz się.
Po prawej stronie przy wejściu.
Dzięki, szefie.
- To wygląda inaczej. - Róg.
Siema, rodzino.
Siema. Ty!
Niszczysz mój program, kuzynie.
Zaczął się cztery godziny temu.
Miałem dzieciaka przez cały ranek. Przepraszam.
Co tam w Ballbreakerze? Mój Instagram eksploduje.
Masz 30 followersów.
Chcesz mnie obrazić? Mam 36 followersów, ty pieprzony...
Interes musi się kręcić. Przyjeżdżają frajerzy z Rockford, żeby się zabawić
jak w 1987 roku.
Kiedy wciąż żyliście na cudzy koszt.
- Jak się masz? - Jak poszedł recital?
Była rewelacyjna. Muszę... Czekaj...
Słuchaj, pokieruj tym interesem.
Nie muszę nic robić
Czekaj. Posłuchaj, porozmawiajmy przez chwilę.
Kto to do kurwy?
To jest Sydney. Zaczynam dzisiaj.
Co takiego?
Sydney dzisiaj pomaga.
Zamówiłeś inny majonez?
- Użyjesz tych bananów? - Nie.
Tak, wszyscy.
Robił z nich wielkie babki z orzechami.
Panettone. Byłoby cudownie, gdybyś pozwolił mi skończyć.
- Pieprz się. - Kuzynie?
Richie Geramovich. Miło cię poznać, kochanie.
- Nie nazywaj jej tak. - Przepraszam. Jesteś wyczulony.
Nie miałem na myśli niczego złego.
To tylko nasze włoskie dziedzictwo.
To piękne.
Róg!
Próbuję z tobą pogadać, jasne?
Nie bądź niegrzeczny i zacznij się mądrze zachowywać.
Nie mam na to czasu. Nie zaczynaj...
Nie pierdol!
Opłaciłem wszystkie kwitki od prawnika rozwodowego,
starając się poskładać twoją rodzinę,
bo jesteś zbyt wielkim chujem, żeby wrócić do domu.
Piszą do mnie.
Przez ciebie wracają do gównianej przeszłości.
Nie rób tego, do cholery.
Nie mieszaj im w głowach, nie zamawiaj innego majonezu,
i nie zatrudniaj nikogo bez konsultacji ze mną.
To jest dom twojego brata, jasne?
Kojarzysz? Dobrze sobie radziłem bez ciebie.
Dlaczego więc ci go nie zapisał?
Kończy się oliwa z oliwek.
Słyszałem.
Gdzie jest mój nóż?
W wolnej chwili trzeba naostrzyć noże.
W wolnej chwili naostrz sobie mózg.
Jesteś tu od dwóch tygodni,
i od tego czasu mamy problemy finansowe.
To znaczy, że jesteś dupkiem, Bobby Flay.
Nie nazywaj mnie Bobby Flay. Sydney, zamieszaj w tym garnku.
Chcesz kartusz?
- Co to jest kartusz? - Jaki jest nasz najlepszy dzień tutaj?
- Piątka. - Przynieś mi garnek na kiszonkę.
Jeśli zrobimy sześć, przetrwamy tydzień, tak?
- Zatem Ballbreaker. - Ułatw to
i zrób pieprzone spaghetti.
Nie mów o spaghetti. Wszystkie noże są tępe.
Spaghetti najlepiej się sprzedaje. Poważnie.
Gotowe, szefie. Z tyłu.
- Tak, ale dlaczego? - Bo ten dureń z Eleven Madison Park
nie mógł tego rozgryźć.
- Porządki, szefowie. - Co ty do cholery mówisz?
Czy ktoś rozumie?
Sprzątanie oznacza, że sprzątacie swoje stanowiska,
bo jest tu straszliwy syf.
Wszystkich nazywam szefami, bo to oznaka szacunku.
Nie mówiłem, że nie umiem przyrządzić spaghetti.
Powiedziałem, że nie pasuje do naszego menu.
Trzy godziny do otwarcia, szefowie.
Na kogo wrzeszczysz, Carmen?
Są tu cztery osoby. Pozwól, że cię o coś zapytam.
Jeśli spaghetti nie pasuje do menu, dlaczego wszyscy je tak uwielbiają?
Bo nie mają gustu.
Za mało przypraw, za dużo sosu.
Przygotowanie zajęło siedem godzin.
Co? Przez to gówno stałeś się pompatyczny, gejowaty
i masz urojenia. Ci goście nauczyli cię gotować rękami,
ale żaden z nich nie nauczył cię, jak robić makaron.
Umiesz robić makaron?
A, wiem jak zrobić makaron.
B, nie chcę łamać wam serc,
ale to lepkie, papkowate gówno tym razem nas nie uratuje.
Zrobi to Ballbreaker. Fak podbija do dolara.
- Więc się zamknijcie. - Kim jest Fak?
Tina, wzięłaś mój nóż?
Wziąłeś mój garnek, Jeff?
- Kurwa! - Neil Fak.
Ten cholerny frajer. Jest...
Dlaczego wołowina jest gorąca?
Dopiero ją wyjęliśmy.
- O dwie godziny za późno? - Dwie godziny dłużej.
Wrigley przywiózł za mało mięsa.
- Czemu? - Bo nie mamy pieniędzy.
Zdobyłem tylko wołowinę z kością, która musi się dusić.
Zajmuje to dwie godziny dłużej.
- Zadzwoń do Wriley'a. - Rozciągniesz to,
tnąc chleb na mniejsze kawałki.
Nie tak robi się tu wołowinę od 25 lat.
System, kotku.
- System. - Ledwo stać cię na pensje dla pracowników.
- Nie mów do mnie o pracy. - Myślałem, że to twój dom.
Pieprzyć to wszystko.
Ogłoszenie. Słuchajcie.
Chleb i sos zostają po staremu.
1 DOLAR
Dolar do niczego go nie doprowadzi, Bear. To zbyt trudne.
Tak, o to właśnie chodzi. To bardzo zagmatwane.
Tak, stary. To norweska podróbka Mortal Kombat.
Jeden z powodów, dla których przywołano tę maszynę,
oprócz nadmiernej i nieodpowiedzialnej przemocy.
To za trudne. To wojownik i wiewiórka.
Poza tym przepraszam. Nie dotarłem na pogrzeb.
Wysłałem kwiaty. Mam nadzieję, że ładnie wyglądały.
Nie było mnie tam. Jak długo to potrwa?
Godzinę.
Zrób to szybciej. Czy możesz otworzyć okna z tyłu?
- Później. - Carmen, krwawisz.
Cholera. Stary, głupi, tępy nóż.
- Carmen! - Kurwa, Ebraheim.
- Carmen, twoja wina. Powiedz „róg”. - Krew!
Widzicie? Dobrze.
Zadowoleni? Mogę odzyskać swój pieprzony nóż?
Przysięgam na Boga, wygląda przepięknie.
Straciłbyś rozum.
To ogień, szefie.
Dał mi prosto w twarz.
Musimy się ustawić. Za godzinę zaczynamy wydawanie.
Mówię: „Jeśli dasz mi w twarz,
- będziemy mieć problem”. - Kuzynie!
- Chwila. - Chcę zacząć
jaśniej definiować nasze role.
- Poczekaj chwilę. - Serio, kuzynie!
- Próbujemy trochę popracować. - Gość od hot dogów?
To jego brat bliźniak, o którym dowiedziałem się później.
Ale w tym momencie myślę, że to facet ze stoiska z hot dogami.
Mówię: „Słuchaj, idź już do domu.
„Wypierdalaj stąd”.
O mój Boże.
Mówię: „Teraz mamy problem. Jem swoje tacos.
„Psujesz mi randkę”. Tak?
Więc ten facet wyciąga rewolwer.
Nie. Przysięgnij.
A ja na to: „O Boże, skąd to masz?
„Ukradłeś go z muzealnego sklepu z pamiątkami?”.
„Kim jesteś? Panie Bogart?” Co my tutaj robimy?
Hej. Muszę zobaczyć się z siostrą.
- Zastąpisz mnie? - Tak, jasne.
- Słuchaj, Jeff. - Tak.
Czemu twoja siostra nie przyszła?
Musisz ją zapytać.
- Cześć. - Siema.
Nie włożyłaś go do torby?
Tak się ze mną witasz?
- Hej. - Cześć...
Pachniesz tym miejscem.
Przepraszam.
Przykro mi, że musisz tu być.
Tak, cóż...
Te etykiety...
- Marcus. - Co?
Gdzie są płatki chili? To największa głupota.
- To układanie mojego kuzyna. - Tutaj.
Z etykietą „płatki chili”.
Co oznacza Sweeps?
Zaliczyłem St. Louis trzy razy. Naprawdę nazywam się Woods.
NAGRODY FUNDACJI JAMESA BEARDA 2018 R.
Zwycięża Carmen Berzatto
Wschodząca Gwiazda Kuchni
Piszesz do mamy?
Nie.
- Wiesz, że chciałaby cię zobaczyć. - Wiem. Ja tylko...
Próbowałam się do ciebie dodzwonić. Nie oddzwoniłeś.
Wiem. Byłem zajęty pracą.
Wujek Jimmy chce kupić to miejsce.
- Nie jest na sprzedaż. - Chciałam ci powiedzieć.
Że nie jest na sprzedaż?
Powinniśmy mu to sprzedać.
Żeby zrobił z niego Applebee's? Nie.
Próbuję coś tutaj zrobić, Sugar.
Bardzo się cieszyłam z twojego powrotu do domu.
Muszę iść.
Dobra.
U mnie w porządku.
- Dobrze? - Tak.
Naprawię to miejsce.
Nikt cię o to nie prosi.
- Naprawdę... muszę iść. Dobrze? - Bear.
- Tak? - Kocham cię.
Dziękuję za to.
Proszę bardzo.
Witaj ponownie.
Czas spróbować nowych kanapek. Z tyłu.
Róg.
Marcus, poproszę bułki.
Kurwa. Znowu.
- To jest kruche. Zbyt ubite. - Zrobiłem to ręcznie.
- Tak. - To przez mikser.
To nie mikser. Jest kruche. Piekarnik jest zbyt suchy.
Połóż blachę z wodą
na dnie piekarnika. Zrób kolejną partię.
- Nie mów mi, co mam robić. - Po prostu to zrób.
Siema.
Niech ktoś tego spróbuje. Kuzynie.
Proszę bardzo, szefie.
Szefie.
Dalej. Co myślisz?
- Jest zbędny i biały, tak jak ty. - Jasne.
Tina, sól? Mięso?
- Jest delikatny? Smakuje ci? - Bardzo dobry, puta.
Dobrze.
Hej, Sydney.
Spróbuj tego.
Kurwa.
Wiesz, że to ogień.
Tak. Pieprzony ogień.
Jak zdasz test rodzinny?
Pyszne czy imponujące?
Pyszne jest imponujące.
Słowo.
Ten koleś wygląda jak marchewka.
Czy to pieprzona marchewka?
To wyraźnie marchewka.
Nie wiesz, jak wygląda marchewka?
Potrzebujemy więcej chleba.
Jest w porządku, dopóki nie zacznie wydawać tego dziwnego dźwięku.
To normalny dźwięk przy takich gównianych kawałkach.
Znałeś Michaela?
Był moim przyjacielem.
- Ale na końcu zrobiło się mrocznie. - Róg.
Jak idzie chleb?
- Niedługo będzie gotowy. - Uważaj na siebie.
Hej, Chi-Chi. Chodź po swoją kurtkę.
Jak wyglądamy?
Będę w stanie to naprawić, stary.
- Macie czerstwy chleb? - Nad piekarnikiem.
- Róg. - Róg. Z tyłu.
- Róg. - Fak, przesuń się.
- Zapłacę ci w kanapce? - Zgoda.
- Bez jaj. - Odwal się.
Czy Richie zawsze był dupkiem?
Zawsze i na zawsze. On jest najgorszy.
- Tak, jest do bani. - Nie jest fajnym gościem.
- Jest smutny w środku. - Tak.
Fak.
Koleś.
Obiad gotowy.
Jemy.
O mój Boże. Pachną bajecznie.
- To wygląda świetnie. - Cholera, Sydney.
Chodźmy.
Tak.
Dobra. Co tu mamy?
Mamy gulasz, ryż, banany i małą sałatkę z kopru włoskiego.
Dobra, jestem zainteresowany, zróbmy to.
Przynoszę własne. To wygląda jak gówno.
Dalej.
Nie jadam wieprzowiny.
- To wołowina. - Zje to, co ja.
- Wyglądało jak wieprzowina. - Ok.
- Dobra. - Ja zacznę.
Jestem wdzięczny za Philipa K Dicka... Fak, teraz ty.
Ja? Jestem... wdzięczny za moje koty, Ralph.
Oba nazywają się Ralph?
Tak, w ten sposób jest łatwiej.
- Ralph i Ralph. - Dobra, Tina, teraz ty.
Co tam?
Jestem wam wszystkim wdzięczna, przyjacielu.
Jaka wrażliwa.
Ja jestem wdzięczny, że Richie nie prysnął się przed przyjściem
tą wodą kolońską, której zawsze używa.
Śmierdzi jak sosna z gównem.
Zapach cebuli pod pachami.
Cebulowe pachy.
Szefie, chcesz talerz?
Nie trzeba. Dzięki, szefie.
Możesz wziąć mój, jeśli zmienisz zdanie.
Nigdy nie jadłam tego z trawą.
Kuzynie, robi się tam wariactwo.
- Chodź, pomóż mi. - Nie, stary.
To twoje zadanie.
Co powiesz na te platanos?
- Serio? - Tak.
Zajmujesz mój dom, pamiętasz?
Nie powiedziałam, że mi nie smakują.
Mówiła tylko, że się podzieli.
Nie zjadł ich.
Hej!
Uspokójcie się. Nie napierajcie na szkło.
Siema.
Przestań walić w okno.
- Przestań walić. - Nie musisz mówić.
Wesołych Świąt, jaszczurki.
Wygląda na to, że mamy tu prawdziwy problem.
Czy ktoś z was, inceli przesiadujących na 4chan,
skurwieli z Ligi Sprawiedliwości Zacka Snydera chce wyjść z kolejki?
Ktokolwiek?
Tak myślałem.
Kuzynie.
- W porządku? - Tak.
Dziś urządzimy mały turniej.
Będziemy się zachowywać jak najlepiej.
Nie przestraszymy żadnego stałego klienta. Nie dotkniemy ich.
Nie będziemy patrzeć na nich dziwacznie ani robić żadnej upiornej rzeczy.
Tak?
Dobrze.
By wziąć udział, kupujecie zestaw z włoską wołowiną.
To jest turniej z systemem pucharowym.
Kto przegrywa, wypierdala.
Nie dostaje drugiej szansy.
Zwycięzca dostanie
rok darmowych lodów włoskich.
Co więcej...
Co więcej,
nienawidzę śmieci.
Dlatego macie po sobie sprzątać
i segregować odpady.
Pierdolcie się.
Jak zajebiste to jest?
- W ogóle. - Co?
Przyprowadziłem tłum, będą pieniądze.
Nie jesteśmy na to gotowi. Szkoda, że cię nie zeżarli.
Dzisiejszy dzień nie nadawał się do pieprzenia się z systemem.
- System. Kuzynie... - Nie obchodzi mnie to.
Nie obchodzi mnie, co robisz w Napa z pęsetą i foie gras.
Nie masz pojęcia, co tu robisz.
Najmniejszego.
Zostaniemy przy tym, co się sprawdza.
I upewnimy się, że mamy wystarczająco dużo jedzenia, by nakarmić tych debili.
Więc wróć tam i zrób to pieprzone spaghetti.
Sydney, przepraszam za broń.
Musiałem być prawdziwy.
Kurde.
Carmen, spójrz na to.
Dobrze. Widzisz różnicę?
Wielka chwila. Kąpiel wodna?
- Tak. - Miałeś rację.
Możesz rzucić.
Weź mi kanapkę z parmezanem.
Robi się, szefie.
Napisy: Aneta Chmura