Det är okej.
Jag vet.
- Hej. - 11 kg?
- 11 kg. Nej. Jag beställde 90 kg. - Betalade för 11.
Ta upp det med Lou.
Ja.
Nej. Jag menar, det är verkligen snällt av dig.
Nej, vi är tacksamma över att fortfarande ha öppet efter allt.
Ja. Så lyssna, jag...
Jag försöker förstå mig på stället.
FÖRSENAD
Michael gjorde allt. Jag vill ge dig dina pengar.
Ja. Nej, jag saknar honom. Jag saknar honom också.
Ja.
Okej.
Nej, det är bra. Ja.
Okej. Tack ändå. Ja.
Hejdå.
Fan!
Ballbreaker!
Kulan är trasig!
FORTSÄTT? FÖRSÖK IGEN
- Håll käften! - Nej, puta.
STÄNG INTE AV
- Dra inte ur den. - Jag vet vad som händer.
Drar du ur den fungerar den inte sen.
När tömde du dessa senast?
Jag vet inte.
VÄLJ KARAKTÄR
Chi-chi, det är Carmen. Har du köttleverantören?
Du skär grönsaker som en kärring.
Torka inte händerna på förklädet, kock.
Jeff?
Kock.
Vi har problem. De här arcuate-jeansen är målade.
De sparade koppar under andra världskriget.
Är det därför de saknar nitar?
Ja. Hur vet du inte det?
För det vet jag inte.
Detta är original Big E Redline Selvedge. Okej? Från 1944.
Du kan få 1 250 dollar för dem på eBay.
- Fortfarande fem och ett halvt för lite. - Lägg till detta.
- Vad är jag, en Coinstar? - Det är 300.
300 plus vad?
Plus ett filtfodrad typ 3 från 1955.
- Plisserad? - Plisserad.
Såld.
ANGUS NÖTKÖTT
BALLBREAKER TURNERING IDAG
ENDAST EN DAG!
VINNAREN TAR ALLT! THE BEEF
Hej, älskling.
Ja. Jag behöver din hjälp.
Nej. Det är inte så.
Jag behöver den där jackan som Mike gav mig.
Ja, kan du ta med den hit?
Tack. Okej.
Ja. Okej. Hejdå.
Hallå.
Hej.
Jag heter Sydney.
Jag ringde om kockanställningen.
- Jag hoppar in idag. - Precis.
- Fan. Förlåt. Ja. Carmy. - Ja.
- Här. Du kan ge mig... Tack. - Ja.
Alinea, Smoque. Avec... Seriösa ställen.
Vad är...
Vad är UPS? I Chicago eller?
United Parcel Service.
- Fan. Det är UPS. Ja. - Den... Posten... Ja.
Vad gjorde du för dem?
Körde. Det betalade kockskolan, så...
- CIA? - CIA, ja.
Okej. Så vad gör du här?
Du vet, detta...
Det här var min pappas favoritställe när jag var liten.
Kom hit varje söndag.
Speciellt ställe.
Bra.
Okej, så du vet hur det går till.
Vi... Du fixar familjen. Det är kött plus tre.
- Och vi äter runt två-tiden. - Ja, uppfattat. Häftigt.
Vad är det?
Får jag ställa en fråga?
Självklart. Ja.
Jag vet vem du är.
- Jaså? - Ja.
Du är den mest utmärkta CDC vid den bästa restaurangen
i hela USA.
Så, vad gör du här, antar jag?
Smörgåsar.
- Tina. Ebraheim. - Carmen.
- Var är nötköttet? - I ugnen.
Tina, kan du påbörja en ny jardinière?
Jag behöver min fänkål först, Jeff.
- Carmen. - Ebraheim.
Jag behöver nötköttet.
Sen gör jag lök och sen potatis?
- Vi har ett system. - Mosa dem, blanchera dem,
frys dem, stek dem före köttet.
- Förstör inte ordningen. - Jag förstör ingenting.
Kocken, nej! Snälla, rör inte det där.
Lyssna på mig. Rör inte det.
- Det har kokat i 12 timmar, okej? - Det är min kastrull, Jeff.
- Alla vet. - Det är hennes kastrull.
- Det är hennes. - Ta en annan.
Snälla. Okej?
Marcus, dubbel beställning av bröd.
- Okej? - Kom igen.
Jag har sagt att mixern är körd.
Jag gör det för hand.
Tina ändrar temperaturerna, det förstör jäsningen.
Tina, du kan prata engelska.
Marcus, vi tjänar inte nog. Försäljare bryter kontakten.
Jag har inte pengarna nu.
Jag ska ge dig en ny mixer. Okej? Jag lovar dig.
Carmen, larmet.
Det är nötköttet. Kom igen, hjälp mig.
Mindre stekspadar idag.
- Bakom! Vad är detta för system? - Inte systemet.
- Michaels system. - Carmen, det är tjejen.
Sydney. Hon hjälper oss idag.
Michaels system är ologiskt.
- Jag säger något. - Marcus.
Du är min favorit bitch.
Din engelska börjar bli bra. Kidnappat en kapten?
Din mamma lär mig under sex.
Inte coolt. Det är så man gör.
Härligt.
Gör en kompost åt mig idag?
- Efter att jag gjort min grej. - Väldigt tydligt. Tack.
Bakom.
Kocken, finns det en familjehylla eller något?
- Bakom. - Hylla?
Dra åt helvete.
På höger sida i kallförrådet.
Tack, kocken.
- Det ser annorlunda ut. - Hörn!
Familjen.
Hej. Du!
Ställer du till mitt system, kusin?
Det startade för fyra timmar sen.
Jag hade ungen hela morgonen. Ursäkta.
Vad händer med Ballbreaker? Min Insta är helt galen.
Du har 30 följare.
Ja, jag har... Vad var det? Dissar du? Jag har 36 följare, din jävla...
Vi behöver det. Nördar kommer in från Rockford för att spela.
Ja, som år 1987.
När du fortfarande var i skitstövelns kulor...
- Hur mår du? - Hur var konserten?
Herregud, hon var otrolig, Tina. Jag måste... Vänta...
Vänta. Du måste dubbelkolla med mig.
Det behöver jag inte.
Vänta. Vi måste ha en konversation, snabbt.
Vad är det här?
Det här är Sydney. Jag hoppar in idag.
Vad gör du idag?
Sydney hjälper till idag.
Beställde du en annan majonnäs?
- Använder du bananerna? - Nej. Varsågod, kocken.
Varsågod, kocken.
Han använde dem för en jättenötmuffin.
En panettone. Skulle ha blivit bra om du lät mig avsluta den.
- Fan ta dig. - Kusin!
Richie Jeremovich. Trevligt att träffas, raring.
- Säg inte raring. - Förlåt, Carm. Du är så woke.
Jag menade ingenting med det, Sydney.
Att säga så är bara vårt italienska arv.
Det är vackert.
Hörn!
Lyssna, jag försöker prata med dig, okej?
Var inte oförskämd och gör en miljon saker som en besserwisser.
Jag har inte tid med det här. Börja inte...
Nej, gör det inte!
Jag har kvitton från skilsmässoadvokaten,
för att jag har försökt få ihop din familj igen
för att du är för mycket av en kuksugare för att komma hem.
Killarna sms:ar mig.
Du säger åt dem att de ska göra saker baklänges.
Gör fan inte det där, Carmy.
Ställ inte till det för dem genom att beställa en annan majonnäs,
och anställ nya jävla brudar utan att prata med mig först.
Det här är din brors hus, okej?
Kommer du ihåg? Jag klarade det bra utan dig.
Varför lämnade han det inte till dig då?
Olivoljan är snart slut, Carmen.
Hört.
Var är min kniv?
Vi måste slipa våra knivar när vi hinner.
Du måste skärpa din hjärna när du hinner.
Du har varit här i två veckor,
vi har haft problem med pengar i två veckor.
Du är en skitstövel, Bobby Flay.
Kalla mig inte Bobby Flay. Sydney, rör i den där grytan.
Vill du ha en kartusch?
- Vad är en "cartoonsh"? - Vilken är vår bästa dag?
- Fem. - Ge mig en kastrull till jardinièren.
Om vi gör sex, kommer vi igenom veckan, eller hur?
- Ballbreaker. - Gör det lätt
och gör den jävla spaghettin.
Säg inte spaghetti. Alla dessa knivar är slöa.
Spaghetti säljer bäst. Favoriten.
Det räcker med det nu. Bakom.
- Ja, men varför? - På grund av att Eleven Madison Park
inte kunde lista ut det.
- Hushållning, kockar. - Vad fan säger du?
Någon som förstår?
Hushållning betyder att ni måste städa era stationer
för det här stället är snuskigt.
Jag kallar alla kock eftersom det visar respekt.
Jag sa inte att jag inte kunde göra spaghettin.
Jag sa att det inte passar på den här menyn, den stryks. Punkt slut.
Tre timmar tills vi öppnar, kockar.
Vem skriker du på, Carmy?
Vi är typ fyra här inne. Låt mig fråga dig en sak.
Om spaghettin inte passade, hur kommer det sig att alla älskade den?
Alla har inte smak.
Det var en underkryddad, överkokt röra.
Den tog sju timmar att förbereda.
Va? Den här skiten gjorde dig pompös, förvirrad
och gay. De lärde dig att laga mat med dina händer,
men ingen av dem lärde dig hur man gör pasta.
Vet du hur man gör pasta?
A, jag vet hur man gör pasta, Marcus.
B, jag hatar att krossa era hjärtan,
men den där sliskiga, sörjiga skiten räddar oss inte den här gången.
Ballbreaker gör det. Fak höjer spelet till en dollar.
- Så håll käften. - Vem är Fak?
Tina, tog du min kniv?
Tog du min kastrull, Jeff?
- Fan! - Neil Fak.
Den här jäveln. Han är...
Varför är köttet så varmt?
Vi tog precis ut det.
- Två timmar för sent? - Två timmar längre.
Wrigley kom inte med tillräckligt.
- Varför levererade inte Wrigley? - Vi har slut på pengar!
Det enda köttet jag fick var med ben som måste bräseras.
Okej? Det tar två timmar längre.
- Ring Wrigleys. - Man får det att räcka
med mindre börd och mindre sås.
Vi har inte någonsin gjort nötkött så på 25 år, Carmen.
System.
- System. - Du har knappt råd att betala folk.
- Prata inte med mig om jobb. - Jag trodde att det var din restaurang.
Fan ta allt det här.
Jag har något att säga. Lyssna.
Brödet förblir detsamma, såsen förblir densamma.
1 DOLLAR
En dollar tar inte honom någonstans, Bear. Det är för svårt.
Ja, Fak, det är poängen. Det är extremt förvirrande.
Det är en norsk kopia av Mortal Kombat.
En anledning till att maskinen återkallades,
bortsett från det överdrivna och oansvariga våldet,
så är det för svårt. Det är en fighter och en skrollare.
Och förlåt. Jag hann inte till begravningen.
Jag skickade blommor. Jag hoppas verkligen att de var fina.
Jag var inte där. Hur lång tid tar det här?
En timme.
Gör det snabbare. Kan du öppna fönstren på baksidan?
- Senare. - Carmen, du blöder.
Vad i... Fan. Dåliga, slöa kniv.
- Hörn! - Förbannat, Ebraheim.
- Carmen, ditt fel. Säg "hörn." - Blod!
Ser ni? Bra.
Är ni glada nu? Kan jag få tillbaka min kniv?
SUGAR NÄSTAN FRAMME
Jag svär, hon är otroligt vacker.
Du skulle ha tappat förståndet.
Bra gjort, kocken.
Killen är i mitt ansikte igen.
Vi måste ställa upp. Vi serverar om en timme, okej?
Jag säger: "Om du stör mig,
"kommer vi att få verkliga problem."
- En sekund. - Jag vill börja
definiera våra roller tydligare.
- Vänta lite. - Seriöst, kusin!
- Vi försöker få arbetet gjort. - Killen från korvkiosken?
Det här är hans tvillingbror, vilket jag fick reda på senare.
Men vid det här laget tror jag att det är killen från korvkiosken.
Och jag säger: "Gå hem nu.
"Stick härifrån."
Herregud. Jag säger...
Så jag sa: "Nu finns det ett problem. Jag försöker njuta av mina tacos.
"Du förstör min dejt." Okej?
Så den här killen tar fram en revolver.
Nej. Jag svär.
Och jag sa: "Herregud, var kom den ifrån?
"Stal du den från museets presentbutik?"
"Vem är du? Mr Bogart?" Vad gör du?
Tina. Jag måste träffa min syster.
- Håller du ställningarna? - Visst.
- Lyssna, Jeff. - Ja.
Varför kommer inte din syster hit?
Du får fråga henne.
- Hej. - Hej.
La du den inte i en påse?
Är det så du säger hej?
- Hej. - Hej...
Du luktar som det här stället.
Förlåt.
Förlåt, jag hatar att se dig här.
Ja, men...
Dessa etiketter...
- Marcus. - Vad?
Var är chiliflingorna? Det var det dummaste jag sett.
- Det är förvirrande när det är ordnat. - Där.
Märkt "chiliflakes".
Vad står Sweeps för?
Utser Carmen Berzatto
Till Årets stjärnkock
Sms:ade du mamma?
Nej.
- Hon skulle älska att träffa dig. - Nej, jag vet. Jag bara...
Jag har försökt ringa dig. Du har inte ringt tillbaka.
Jag vet. Jag har varit upptagen. Jag har jobbat, så...
Uncle Jeremy vill köpa stället.
- Det är inte till salu. - Jag ville säga det.
Att det är inte är det?
Vi borde sälja det till honom.
Så han kan göra det till en Applebee's? Nej.
Jag försöker göra något här.
Jag var så ivrig över att du skulle komma hem.
Jag måste gå.
Okej.
Jag är okej.
- Okej? - Okej.
Jag ska fixa stället.
Ingen ber dig att göra det.
- Jag... Jag måste gå. Okej? - Bear.
- Ja? - Jag älskar dig.
Tack för det här.
Varsågod.
Välkommen tillbaka.
Dags att prova de nya smörgåsarna. Bakom.
Hörn.
Marcus, bröd tack.
Fan. Igen.
- Smuligt. För kompakt. - Jag gör det för hand.
- Ja. - Det är mixern.
Det är inte mixern. Det är smuligt. Ugnen är för torr.
Fyll en bakplåt med vatten,
lägg den i ugnsbotten. Gör en sats till.
- Säg inte hur jag ska göra mitt jobb. - Gör det.
Hallå.
Någon, kom och prova detta. Kusin.
Varsågod, kocken.
Kocken.
Kom igen. Vad tycker ni?
-Överflödigt och vitt, som du. - Jag förstår.
Tina, salt? Kött?
-Är det mört? Är det bra? Är du nöjd? - Mycket bra, puta.
Okej.
Sydney.
Prova det här.
Fan.
Smarrigt.
Ja. Smarrigt.
Så hur ska du klara familjeprovet?
Läckert eller imponerande?
Läckert är imponerande.
Sant.
Han ser ut som en morot.
Är det en morot?
Det är helt klart en morot.
Vet du inte hur en morot ser ut?
Vi behöver mer bröd.
Allt är bra tills den börjar göra det här konstiga ljudet.
Det är ett klassiskt ljud de här gör.
Kände du Michael?
Han var som en av mina bästa vänner.
- Men så blev det mörkt på slutet. - Hörn.
Hur går det med brödet?
- Det kommer snart ut ur ugnen. - Akta.
Hallå, Chi-chi. Ta din jacka.
Fak, hur ser det ut?
Jag kan fixa det här.
- Har du något gammalt bröd? - Ovanför ugnen.
- Hörn. - Hörn. Bakom.
- Hörn. - Fak, flytta dig.
- Jag betalar dig i smörgåsar. - Kör till.
- Fan heller. - Lägg av.
Var Richie alltid en skitstövel?
Alltid. Han är värst.
- Ja, han suger. - Han är inte trevlig.
- Han är ledsen inombords. - Ja.
Fak.
Mannen.
Klart för familjen.
Ja! Nu gör vi det här.
Herregud. Det doftar fantastiskt.
- Det ser så gott ut. - Sydney.
Nu kör vi.
Ja.
Okej. Vad har vi här?
En gryta, ris, mjölbananer och lite fänkålssallad.
Okej, jag är intresserad, vi gör det här.
Jag tog min egen. Det här ser ut som skit.
Kom igen.
Jag äter inte fläsk.
- Inte fläsk, det är nöt. - Han äter vad han vill.
- Det såg ut som fläsk.
- Okej. - Okej, jag börjar.
Jag är tacksam för Philip K. Dick Fak, din tur.
Jag? Jag... är tacksam för mina katter, Ralph.
Heter de båda Ralph?
Ja, det är... Det är lättare så.
- Ralph och Ralph. - Okej, Tina, din tur.
Läget?
Jag är tacksam för er alla, mina vänner.
Vilken mjukis.
Jag antar att jag är tacksam för att Richie inte kom in här
med den där colognen som han alltid har på sig.
Den luktar tall.
Luktar lök under armarna.
Lök under armarna.
Kock, vill du ha en tallrik?
Det är okej. Tack, kock.
Du kan få min om du ändrar dig.
Va? Jag har aldrig ätit platanos med gräs på.
Kusin. Det börjar bli galet där ute.
- Kom och hjälp mig. - Nej.
Det är ditt ansvar.
Vad sägs om dessa platanos?
- Verkligen? - Ja, verkligen.
Du beslagtar mitt hus, minns du?
Jag sa inte att jag inte gillade dem.
Hon sa bara att hon skulle dela.
Du åt dem inte.
Hallå!
Alla lugna ner er. Sluta slå på glaset.
Hallå.
Sluta slå på fönstret!
- Sluta slå. - Du behöver inte säga det.
God jul, ödlor.
Det låter som att vi har problem här ute.
Vill någon av er incel, QAnon, 4chan,
Snyder Cut jävlar stiga ur kön nu?
Någon?
Trodde inte det.
Kusin.
-Är du okej? - Ja.
Vi ska ha en liten turnering här idag.
Vi ska visa vårt bästa beteende.
Vi ska inte skrämma några stammisar. Vi ska inte röra dem.
Vi kommer inte att titta på dem konstigt, eller göra något märkligt.
Okej?
Bra.
Ni ska köpa en italiensk nötköttspecial för att komma in.
Detta en elimineringsturnering.
Förlorar du, så går du.
Inga alternativ.
Vinner du,
får du gratis italiensk glass i ett år.
Och...
Och,
jag hatar skräp.
Ni ska städa upp efter er själva
och ni ska återvinna.
Fan ta er.
Hur coolt var inte det?
- Inte coolt alls. - Vad?
Jag tog hit dem, det är pengar.
Vi är inte förberedda. Kalkonerna borde få äta upp dig.
Jag svär, idag var inte dagen att ändra om systemet.
- System. Kusin... - Jag bryr mig inte.
Jag bryr mig inte om vad du gör uppe i Napa med din pincett och din foie gras.
Du har ingen jävla aning om vad du gör här.
Ingen. Noll koll.
Vi håller oss till det som fungerar.
Vi ska se till att vi har tillräckligt med mat för att mata dessa idioter.
Så gå in igen och gör den där jävla spaghettin.
Sydney, förlåt för pistolen.
Jag var tvungen.
Jösses.
Carmen, kolla.
Bra. Ser du skillnaden?
Absolut. Ångplåt.
- Japp. - Du hade rätt.
Du kan det här, va?
Ge mig en färsk parmesanbit.
Hört, kocken.
Översättning: Julia Norlander