(謝里登路餐飲)
寶貝?
對不起,爸爸
(克林頓坡道) (西540 北200)
我可以嗎?
我看了你的商品銷售成本,你說得對
平均客單價在晚上減少
價格太低了,幾乎不夠給人工
晚上賣三文治
-不行 -絕對不行
我們需要一份新的晚餐餐牌
沒錯
我在想也許可以在 新餐牌加「舌頭和臉頰」?
牛舌?
或者紅燒牛肉,也許是排骨,和意大利飯
可能吧
這本書太吸引了
你才剛到?
不是,廚師們,我們有無碘鹽嗎?
有,在冷藏櫃那邊 我們的蛋糕情況如何?
-準備焗了 -請盡快焗好,好嗎?
沒問題
對不起,我要較剪
用來做什麼?
一邊很難看,兩邊都很難看
是的,大廚
發生了什麼?
(請不要將衛生棉條或紙巾衝入馬桶) (謝謝你)
我知道這是什麼,我頂
情況很嚴重,我們不能開門做午市
不,我們不開門,會嚴重影響生意
你不認為這情況 可能會令我們開不到門嗎?
-不認為,沒問題的 -好
法克,我們需要你盡快來 馬桶出事了
你們好嗎,你們這些該死的複製人?
馬桶爆了
-是啊,怎麼了? -那很好笑嗎?你覺得這是好事嗎?
天娜、雪莉、易卜你們跟我去廚房
我們還是要重溫一次那個新餐牌,好嗎?
馬庫司,甜點,麻煩你 謝謝你,大廚
文尼、安祖、表哥,把它清好、擦乾
法克會帶吸塵器來,好嗎?
法克的嘴就是個吸塵器
天啊,你真搞笑,李奇
好的,大家,這問題很嚴重
我去檢查原爆點
好的,看到青蔥和大蒜開始焦糖化了嗎?
好的,我們加一點刺山柑,然後繼續煮
-許多組件,卡文 -我知道,聽我說完
我們要弄一份新的晚餐餐牌 我們可以請更多的廚師
有更多人手
好的,我們要加一點白酒,讓水份煮走
然後拿些熱湯,洗鍋收汁
好的,看起來不錯,你現在可以熄火
我們要加入大約兩湯匙牛油
你看它開始變得有點光澤了
醬汁就是這樣開始煮成了
加一點胡椒粉、鹽、檸檬汁、歐芹
現在我們要把它舀出來,慢慢來
天娜,你想試試嗎?
-想的,你知道的,大廚 -來
好吃嗎?
好吃嗎?很好吃,大煮
這裡真香,法克來了,喲,廁所?
-喲,廁所? -廁所
好,我們會修好它的,別擔心
而這一次,當我還是個孩子的時候 我以為我看到了一條龍
小心點,不要整爛了
我才沒整爛
-別再想操我了 -我不是想操你
這是對人力資源的侵犯
是的?你知道嗎?我就是人力資源
-真的嗎? -是的
卡文說他缺兩個廚師
你認為我可以申請那份工作嗎?
「靜止的酵母,它們的微生物...」 我真的很喜歡科學
這夠暖嗎?
-我想夠了 -看看這個
-怎麼了? -聞一聞
天啊,我們應該開一間麵包店嗎?
對啦,把步驟說完
「有兩種方法可以進行乳酸發酵」,同意
我們需要去哥本哈根好好享受那個地方
-兩種方法是什麼? -好的
「你可以在真空密封的塑料袋中 發酵原材料,或者...」
-喲,卡文 -喲
我可以借一個真空低溫烹調法袋嗎 大廚?
-你在做什麼? -發酵
-你知道怎樣封口嗎? -不知道,大廚
我們可以學
好的,在儲物櫃上
-謝謝,卡文大廚 -不用,切斯特
他真型
喲,你今晚幾點回家? 我要等你看《鑽石求千金》嗎?
我不會早回,不再等我 但是,不要再跟我劇透了
我才沒有劇透,你問我發生了什麼事的
是的,你告訴了我整集的每一個細節
那就別問我
馬庫司,蛋糕的數量怎樣,大廚? 不要忘記蛋糕
-我們很好,大廚 -我相信你
馬庫司是伊利諾 發酵公司的「米妮米諾索」
誰是米妮米諾索?
-白襪先生 -白襪先生
我猜他很厲害
白襪隊的第一位黑人球員
盜取167個壘,195個本壘打,1100個擊球
職業生涯平均擊球次數為300 所以,還不錯
-兩小時後開店,廚師們 -是的,大廚
-嘿,我們店面怎樣? -不太好但好多了,大廚
-我可以接受 -大煮,看看那顏色
你要它再深色點
你看到那個啡色的斑點了嗎? 底部要佈滿它
這樣一來,當倒肉湯時 你就可以把這些都刮掉
那會帶來那種味道,洋蔥 米高什麼時候給你做的?
-聖誕節 -在我媽媽家?
-她還是那麼瘋癲嗎? -她並不平靜,但食物很好吃
好吧,看起來不錯 再過兩分鐘加肉湯,好嗎,大廚?
-好吧,知道了,大煮 -謝謝
-我高中畢業 -好的開始
-認真點 -我是認真的
作為新員工,你會給牛小店帶來什麼?
-我有心 -什麼是有心?
貼心...我很緊張,我很貼心
你需要有腦
除了是個笨蛋外
你有什麼特殊的技能或能力嗎?
一,我不是笨蛋 二,我很擅長彈數碼鋼琴
不,一,你是笨蛋 二,不,你不擅長
一,是的,我是 二,我參加了爵士融合班,所以,你錯了
一,我聽過你演奏,你他媽的太差了
三,這是一間他媽的餐廳
為什麼我在乎你會不會彈數碼鋼琴?
我是一個勤奮的人,我是個好人 我有很好的氛圍...
-頂你的氛圍 -永遠不要頂我的氛圍
我向上帝發誓,我想怎樣就怎樣
你不友善,你不會頂我
天啊
別再喊了!天啊!
拿...
我應該分開他們嗎?
有什麼用?
喲,我應該分開他們嗎?
-要! -不,叫契爺
不可能!絕不!
真有型
-我要贏了,你真沒用 -他媽的!
-叫契爺 -你真刻薄,我的乳頭!
-喲,我應該分開他們嗎? -要!
-不要! -要!
嘿!什麼鬼,卡文?
請你們閉嘴好嗎?
他很刻薄,他不好,他是個混蛋
我不想說的
他在牛小店的後巷裡賣毒品
等等,什麼?停!什麼?法克!
他在他媽的小巷裡賣毒品,我不想說的
你告訴媽媽了,你現在高興了嗎? 你他媽的白痴
媽媽現在知道了 頂你,你真是個混蛋
我看清你了,尼爾杰夫
好的
頂
好
頂
(牛小店)
這沒什麼大不了的
我不應該說
他媽的閉嘴
聽著,我不做那樣的交易
當我有貨時
我在不同地方做分發
滾出我的餐廳
走出你哥哥餐廳後面的小巷去幫忙
順便說一句,這不是我的主意
是誰的主意?
來吧,相信你能猜到的,表弟
讓我問你一些事
你認為我們是如何捱過新冠肺炎的?
撈偏
而這正是我們在員工中尋找的 那種堅持不懈的精神
以及獨創性和打破常規的思維
但機會已經過去了,我的朋友
我應該...我應該報警拉你
我應該報警拉你,因為你太天真了
不,我們說完了,好嗎?
我們受夠了你那些愚蠢的朋友 我們不想見尼科了
尼科與這無關,還有別的事
李奇,我向上帝發誓!
好吧,放鬆,不要生氣,好嗎?
頂
-廚房? -沒電
店面?
-沒電 -冷藏櫃?
-廚房有電! -冷藏櫃完了
頂!
那是北河的每一袋冰
法克情況怎樣?
-好消息和壞消息,卡文 -好
是的,冷凝器壞了 要修好要幾千元
但我識一個修冷凝器的人
有什麼好消息?
我識人
好
改變計劃
我們要把所有東西都拿走 把它帶到外面,好嗎?
你想用它做什麼?好了,走吧
喂,是,我能請你一個忙嗎?
很高興我今天在家工作
你是救世主,彼得
-是的,你真吸引,彼得 -謝謝表哥
我不是你的表哥
-很好 -對不起,他也不是我的表哥
-嘿,大家 -嘿
-很高興見到你們,這是怎麼回事? -沒什麼
嘿,沒關係,我們徵求了彼得的許可 對吧,彼得?
你問了彼得
是的,親愛的,我說如果可以用...
好吧,如果你說可以...
-妮妲... -你要讓她那樣跟你說話嗎?
-頂你,李查! -好,我會的
我們可以之後再吵嗎?我有很多事情要做
好,我也有很多事情要做
你知道我最近也有一個哥哥死了嗎?
令人不安
很令人不安
是的,你當然是小熊隊的粉絲
誰不愛小熊隊?
我打賭你說不出一壘手的名字
阿方索里瓦斯
妮妲莉,那他媽的可怕的
-你真是個軟弱的仆街 -什麼?
你打電話給彼得 因為你害怕打電話給我,你真軟弱
不,我打電話給彼得 是因為每次我打電話給你
你都在罵我,我不想吵架
你只有在不知所措時才會給我打電話!
既然我知道你的時間不多,這裡是要點
你只在你需要的時候出現 你從來沒有回應過我
你回來後的每一分鐘 都在那個該死的餐廳裡
現在你在利用彼得?
你知道我有多討厭李奇在這裡
我對這一切都沒關係 但我現在有點喜歡彼得...
-你這該死的態度! -我去了那東西
你去了聚會嗎?
是的,我每週去三次
在哪裡?
北河
艾阿農戒酒家族團體?
艾阿農戒酒家族團體,對
明天要和我吵架嗎?
要
一小時後開門,廚師們
-廚師,店面沒有燈 -沒有更多的空間了
好的,沒關係
安祖,我要你把我們所有的湯鍋
都拿出來放在爐子上
易卜,把所有的牛肉都拿出來 放在肉汁裡
-蓋上蓋子,加熱準備出餐 -是的,大廚
天娜,去準備薯仔
曼尼,我們要把櫃檯下面 雪櫃放不下的所有蔬菜都拿走
所有的雞,把它們放進鍋裡 蓋上蓋子,把它們全部存起來,好嗎?
-你以前經歷過這事嗎? -之類的
指示燈不亮了!
-讓我檢查一下 -好的
現在試試
還不行
尼爾!
又怎麼了?
煤氣管道壞了
頂
大廚,我們不能開門
是的,沒有煤氣 加里,在這裡很油膩
他們還在街對面建房嗎?
非常危險
好的,我知道了
-嘿 -喂
怎麼了?
煤氣管線仍然壞了 停電了,所以提供戶外午餐服務
那很好,真聰明,大廚師 我會幫你的
謝謝
喲,我要10份芝士,6份辣 4份甜,謝謝你
不夠辣椒嗎,廚師?
有,我們有,史威讓我
-去補貨 -好
還有,給天娜拿條毛巾
(只收現金)
-是的,因為它很火 -喲,大廚,很火
(馬洛拉特)
大廚,你沒事吧?
我搞砸了
我在做蛋糕上落後了,試圖加快速度 但我引爆了電線
這工作太瘋狂了
它可能會在一秒鐘內從輕鬆變為不輕鬆
但你必須在工作上保持領先,就是這樣
聽到了
我的第一份工作是在麥當勞 你不能有創意
你只需要和機械人一起工作 一切都是自動的
又快又容易
我不會再犯錯了
你會的,但不是因為你是你 只是因為事情會發生
我點著過一個油炸鍋
就在我贏得美食美酒最佳新廚師之後的 那個晚上
差點把那個地方燒毀
-真的? -真的
也會有這種奇怪的事情
有一刻你看著火,你在想
「如果我什麼都不做 這個地方就會被燒毀」
「我所有的焦慮都會隨之消失」
然後你把火撲滅了
怎樣了?你想繼繽在哭 還是想參加派對?
-參加派對 -參加派對
大廚,來吧
嘿,向廚師致敬!
五千五百元?
是的,我很抱歉,但是是的
-老兄 -老兄
你說你識人
是的,我絕對沒有,不識人
我們怎能這麼快拿到五千五百元?
頂!
這很有趣,你們現在來找我了
我不知道,我必須考慮一下
表哥,再一次,不會再發生了
我希望它離得遠遠的,我不想知道細節
我們需要,沒有冷凝器,雪櫃就不會運作
我們?我們?叫契爺
-李奇 -不,叫契爺,尼爾
你沒有贏
這是我贏了
叫契爺
說吧,法克
卡文
叫契爺
好,契爺
你的願望就是我的命令,尼爾
-表哥,這是最後一次了吧? -是的
李奇
卡文,我明白
頂!
好
(衛生系統)
大廚
-是? -是
你今天很好,謝謝你
謝謝,這讓我想起了到會
就是那種能量,我不知道
那是怎麼回事?是和世界一樣還是...
天啊,這是很多事情
太大了,太快了
對於建築物中的業務來說,流動性不夠
所以在我的車庫裡營運很笨
我的信用被毀了,我被震撼了
沒有一個晚上我不熬夜只是想著
我可以做些什麼不同的事情
這是我第一次沒有一個完全的
痴線佬在我身後尖叫
推撞和叫喊
我以為我想要那樣,你知道嗎?
但看看那後果,所以...
聽到了,大廚
你能幫我過濾一下肉湯嗎?
當然,是的,大廚
謝謝
(可樂燉牛小排)
《大廚雄心》
字幕翻譯:張止蓉