Kulta?
Anteeksi, isä.
Voinko?
Katselin myytyjen tuotteiden kustannuksia. Hyvin menee.
Asiakasarvo laskee yöllä.
Matalat hinnat hädin tuskin kattavat työvoimakulut.
Voileipiä yöllä.
- Tappojuttu. - Täysin.
Tarvitaan uusi illallismenu.
Sataprosenttisesti.
Ehkä variaatio kielestä ja poskesta?
Härän kieltäkö?
Tai haudutettua nautaa, kylkipaloja. Ja risottoa.
Ehkäpä.
Tämä kirja on ihan hullu.
Tulitko juuri?
En. Onko meillä jodioimatonta suolaa?
Komerossa. Miten kakut?
- Laitan paistumaan. - Pidä kiirettä.
Selvä.
Käytä saksia.
Miksi?
Molemmat päät näyttävät kamalilta.
Käskystä, keittiömestari.
Mitä hittoa tuo oli?
EI TAMPONEJA TAI KÄSIPAPERIA VESSANPÖNTTÖÖN
Tiedän, mistä on kyse. Hitto!
Tämä on syvältä. Pitää sulkea ovet lounasajaksi.
Ei. Se tekisi meistä selvää.
Eikö tämä mielestäsi voi tehdä meistä selvää?
- Ei. Kaikki hyvin. - Hyvä.
Fak, tule heti paikalla. Vessa on paskana.
Miten menee, hiton replikantit?
Pönttö räjähti.
- Mitä nyt? - Naurattaako se?
Tina, Sydney, Ebra, tulkaa keittiöön.
Käydään uusi menu läpi.
Marcus, jälkiruoat. Kiitos.
Manny, Angel, serkku, eristäkää ja kuivatkaa tämä.
Fak tuo märkäimurin.
Fakin suu on märkäimuri.
Luoja, olet tosi hauska, Richie.
Tämä on ihan eri luokan touhua.
Tarkistan räjähdyspaikan.
Salotit ja valkosipuli alkavat karamellisoitua.
Lisätään vähän kaprista ja paistetaan.
- Monia aineksia, Carmen. - Niin, mutta kuuntele.
Tehdään uusi illallismenu, palkataan kokkeja
ja saadaan lisäapua.
Lisätään vähän valkoviiniä. Antaa keittyä kokoon.
Kuuma liemi laitetaan suurustumaan kattilan pohjalle.
Näyttää hyvältä. Levyn voi sammuttaa.
Vispaamme sekaan noin kaksi ruokalusikallista voita.
Seos alkaa muuttua kiiltäväksi.
Kastike alkaa syntyä.
Vähän pippuria, suolaa, sitruunanmehua, persiljaa.
Lusikoimme kastikkeen pois. Ihan rauhassa.
Haluatko maistaa, T?
- Takuulla. - Ole hyvä.
Hyvääkö?
Kyllä vain, Jeff.
Tuoksuu tosi hyvältä. Fak-hyökkäys. LaTrina?
- LaTrina. - LaTrina.
Selvä. Kyllä se korjaantuu. Ei hätää.
Luulin kerran lapsena nähneeni lohikäärmeen.
Keskity. Älä riko kierteitä.
En rikokaan.
-Älä yritä panna minua. - En yritäkään.
Tuosta voisi valittaa henkilöstöosastolle.
Niinkö? Minä olen henkilöstöosasto.
- Oikeastiko? - Niin.
Carmyn mukaan heiltä uupuu pari kokkia.
Voisinkohan hakea kokin paikkaa?
"Staasisen hiivan mikrobiol..." Tiede on huippua.
Onko tarpeeksi lämmin?
- Luulen niin. - Katso tätä.
- Mitä nyt? - Haista.
Luoja. Avataanko leipomo?
Kerro loput ohjeet.
"Hapattaminen onnistuu kahdella tapaa." Faktoja.
Mennään Kööpenhaminaan pistämään ranttaliksi.
- Mitä ne kaksi tapaa ovat? - Selvä.
"Raaka tuote voidaan hapattaa ilmatiiviissä muovipussissa tai..."
- Hei, Carmy. - Hei.
Voinko lainata sous vide -pussia?
- Mitä hittoa puuhaat? - Hapatan.
- Osaatko sulkea sen? - En.
Voimme oppia.
Kaapin yläpuolella.
- Kiitos, keittiöpäällikkö Carmy. - Ole hyvä, Chester.
Kamuni.
Tuletko katsomaan Unelmien poikamiestyttöä?
Tulen myöhään. Katso se yksin. Mutta älä taas spoilaa.
En spoilannutkaan. Itse kysyit.
Ja sinä kerroit jakson kaikki yksityiskohdat.
Älä sitten kysy, mitä tapahtui.
Miten kakkujen kanssa menee? Älä uppoudu tuohon.
- Kaikki hyvin. - Luotan sinuun.
Marcus on Illinois'n hapattamisen Minnie Minoso.
Kuka on Minnie Minoso?
- Hra White Sox. - Hra White Sox.
Hän taisi olla hyvä.
Eka musta pelaaja White Soxilla.
167 varastettua pesää, 195 kunnaria, 1 100 lyötyä juoksua
ja lyöntikeskiarvo oli 300. Ei huono.
- Kaksi tuntia tarjoiluun. - Kyllä.
- Miltä näyttää? - Pahalta mutta paremmalta.
- Se kelpaa. - Katso tämän väriä, Jeff.
Tee siitä vähän tummempi.
Pohjan pitäisi olla täynnä tuollaista ruskeaa.
Kun lisäät liemen ja kaavit kaiken pohjasta,
sipulin maku tulee mukaan. Milloin Mikey valmisti tuota sinulle?
- Jouluna. -Äidin luonako?
- Oliko hän ihan hullu? - Ei tyynikään, mutta ruoka oli hyvää.
Hyvältä näyttää. Lisää liemi kahden minuutin päästä.
- Selvä on. - Kiitos.
- Pääsin high schoolista. - Hyvä alku.
- Ole tosissasi. - Olenkin.
Mitä annettavaa sinulla olisi The Beefiin?
- Minulla on syäntä. - Mikä syän on?
Sydän... Minua jännittää. Minulla on sydäntä.
Aivoja sinä tarvitset.
Onko sinulla erityisiä taitoja tai kykyjä
hölmöyden lisäksi?
A, en ole hölmö, ja B, olen taitava kosketinsoittaja.
Ei. A, sinä olet, ja B, etkä ole.
A, olen kyllä, ja B, olin fuusiojazzkurssilla. Siitä sait.
A, olen kuullut soittoasi, ja sinä olet kamala.
C, tämä on ravintola.
Miksi välittäisin kosketinsoittimista?
Olen ahkera ja mukava. Minulla on hyvä vibat...
- Hitot viboistasi. -Älä mollaa vibojani.
Vannon, että mollaan mitä haluan.
Et ole mukava etkä mollaa minua.
Ääliö! Jessus sentään.
Älä huuda! Hitto!
Tule...
Erotanko heidät?
Mitä suotta?
Lopetanko tuon?
- Kyllä! -Älä. Sano "matte".
En ikinä!
Siistiä.
- Minä voitan! Olet nössö. - Hitto.
- Sano "matte". - Olet tosi ilkeä. Nännini!
- Lopetanko tämän? - Joo!
- Ei! - Kyllä!
Hei! Mitä hittoa, Carmy?
Voisitteko pitää päät kiinni?
Hän on ilkeä. Ei ole yhtään mukava. Kunnon kusipää.
En aikonut sanoa tästä.
Hän myy koksua ravintolan takakujalla.
Hetkinen, mitä? Seis! Mitä? Fak!
Hän myy koksua takakujalla. En aikonut kertoa.
Oletko tyytyväinen kerrottuasi äidille, senkin hölmö?
Nyt äiti tietää. Haista paska. Olet kusipää.
Näen, mitä teet, Neil Jeff.
Selvä. Hyvä on.
Voi paska.
Siistiä.
Paska.
Ei se ole iso juttu.
Ei olisi pitänyt sanoa mitään.
Pää kiinni, vasikka.
En minä ole mikään diileri.
Olen jakelija. Ihan vähän vain sinne ja tänne,
kun itselläni on.
Minun ravintolassani.
Veljesi ravintolan takana auttaakseni.
Se ei ollut minun ideani.
Kenen sitten?
Älä viitsi. Osaat varmasti arvata.
Annapa kun kysyn jotain.
Miten luulet meidän pärjänneen covidin yli?
Sivubisnestä.
Sellaista kestävyyttä, nerokkuutta ja luovaa ajattelua
me työntekijöiltä haluamme.
Mutta se juna meni jo.
Sinut pitäisi ilmiantaa poliisille.
Sinut pitäisi, kun olet naiivi nössö.
En jaksa enää tätä paskaa.
En jaksa typeriä ystäviäsi. En jaksa Nicoa.
Nico ei liity tähän. On jotain muuta.
Richie, minä vannon!
Selvä, rauhoitu. Älä nyt kiihdy.
Mahtavaa.
Voi vittu.
- Keittiö? - Ei toimi.
Toimisto?
- Ei toimi. - Kaappi?
- Keittiö toimii! - Kaappi ei toimi.
Ja vitut.
River Northin kaikki riisisäkit.
Miltä näyttää?
- Hyviä ja huonoja uutisia. - Toki.
Kondensaattori kärähti. Korjaus maksaa pari tonttua.
Mutta tunnen erään kondensaattorityypin.
Entä hyvät uutiset?
Se tyyppi.
Selvä.
Suunnitelmien muutos.
Viedään kaikki ulos. Onko selvä?
Mitä aiot? Selvä, vauhtia.
Hei, kamu. Voinko pyytää palvelusta?
Olipa hyvä, että pidin etäpäivää.
Olet pelastaja, Pete.
- Olet kunnon sonni, Petey. - Kiitti, serkku.
En ole serkkusi.
- Hyvä on. - Valitan, hän ei ole serkkuni.
- Hei, kaikki. - Hei.
- Kiva nähdä. Mitä tapahtuu? - Ei mitään.
Ei hätää. Kysyimme Peteltä luvan. Vai mitä, Pete?
Kysyitte Peteltä.
Niin, kulta. Sanoin, että heidän sopii käyttää...
Selvä. Jos sanoit, että heidän sopii...
- Nat... - Annatko hänen puhua noin?
- Vedä käteen, Richard. - Sen teen.
Lykätäänkö tätä? On haipakkaa.
Minullakin on haipakkaa.
Tiesitkö, että minunkin veljeni kuoli vastikään?
Synkkää.
Tuo oli synkkää.
Tietenkin olet Cubs-fani.
Kuka ei pitäisi Cubseista?
Et takuulla tiedä ykköspesän vahtia.
Alfonso Rivas.
Nat, oikeasti. Tuo oli karmeaa.
- Olet nössö ämmä. - Mitä?
Soitit Petelle, koska et uskaltanut soittaa minulle. Tosi heikko veto.
Ei. Soitin Petelle, koska sinä aina
alat jauhaa paskaa, enkä halua tapella.
Soitat minulle vain, kun sekoilet!
Koska sinulla on aika kortilla, tässä tiivistelmä.
Ilmaannut vain kun haluat jotain. Et ole vastannut minulle siitä jutusta.
Olet viettänyt kaiken aikasi siinä ravintolassa.
Nyt käytät Peteä hyväksesi.
Tiedät, että en halua Richietä tänne.
Ymmärrän tuon kaiken, mutta olen alkanut pitää Petestä...
- Sinulla on ärsyttävä asenne! - Kävin siellä.
Kokouksessako?
Niin. Käyn kolmesti viikossa.
Missä?
River Northissa.
Perheryhmässäkö?
Niin.
Tappeletko kanssani huomenna?
Joo.
Tarjoilu alkaa tunnin päästä.
- Edessä ei ole valoja. - Tilaa ei ole.
Ei hätää.
Angel, ota kaikki kattilamme
ja laita ne hellalle.
Ebra, laita kaikki naudanlihat kastikkeeseen
- ja lämmitä tarjoilua varten. - Kyllä.
Ala valmistella perunoita, Tina.
Manny, laitetaan kasvikset, jotka eivät mahdu kylmään,
kaikki kanat myös, kattiloihin kannen alle liemeen.
- Oletko tehnyt näin ennenkin? - Tavallaan.
Sytytysliekki ei toimi!
- Anna kun katson. - Selvä.
Kokeile nyt.
Ei vieläkään.
Neil!
Mitä nyt?
Kaasu ei toimi.
Perhana.
Emme voi avata ovia.
Niin. Kaasua ei ole. Gary, täällä on rasvainen meno.
Onko tien toisella puolen yhä raksa?
Vaarallista.
Selvä. Tämä hoituu.
- Hei! - Moi.
Mitä tapahtuu?
Kaasujohto ei toimi. Sähköä ei ole. Pidämme siis ulkoilmalounaan.
Hienoa. Huippua. Haen tuolta ja tulen auttamaan.
Kiitos.
Antakaa kymmenen juustoa, kuusi vahvaa, neljä mietoa. Kiitos.
Onko pippuria tarpeeksi?
On. Sweeps, tuo tänne
- täydennys koko linjastoon. - Selvä.
Ja pyyhe Tinalle.
VAIN KÄTEISTÄ
- Siinä on liekki. - Kyllä, tuo on tulta.
Kaikki hyvin?
Mokasin.
Olin jäljessä kakkujen kanssa. Yritin nopeuttaa asioita ja poltin sulakkeen.
Tämä työ on hullua.
Kiire voi syntyä aivan hetkessä.
Täytyy pysyä töissä askeleen edellä. Siinä se.
Tajuan.
Eka työpaikkani oli McDonald'silla. Siellä ei voi olla luova.
Siellä työskennellään robottien kanssa. Kaikki on automatisoitua,
nopeaa ja helppoa.
En mokaa toiste.
Mokaatpa. Mutta se ei johdu sinusta, sellaista vain sattuu.
Sytytin rasvakeittimen tuleen
heti saatuani paras uusi kokki -palkinnon.
Miltei koko paikka paloi.
- Oikeastiko? - Oikeasti.
Koin oudon hetken,
kun katselin tulta ja ajattelin:
"Jos en tee mitään, koko paikka palaa.
"Ahdistukseni katoaisi siinä samalla."
Sitten sammutin tulen.
Mitä sanot? Aiotko vielä surkutella vai aletaanko juhlia?
- Aletaan juhlia. - Aletaan juhlia.
Tulehan tänne, vauhtia.
Kehut kokille!
5 500 dollaria?
Kyllä. Valitan, mutta niin se on.
- Kamu. - Kamu.
Sanoit, että tunnet tyypin.
En tosiaankaan tuntenut. Minä en tunne ketään.
Mistä saamme 5 500 dollaria niin nopeasti?
Hitto!
Kiintoisaa, että tulette nyt puheilleni.
Enpä tiedä. Täytyy ajatella asiaa.
Vielä yhden kerran. Sitten ei enää ikinä.
Jossain kaukana. En halua tietää yksityiskohtia.
Me tarvitsemme tätä. Jääkaappi ei toimi ilman kondensaattoria.
Mekö? Sano "matte".
- Richie. - Ei. Sano "matte".
Et edes voittanut.
Tässähän minä voitan.
Sano "matte".
Sano se, Fak.
Carm.
Sano "matte," kamu.
Selvä. Matte.
Toiveesi on lakini.
- Tämä on sitten viimeinen kerta. - Niin.
Richard.
Minä ymmärrän.
Hitto!
No niin.
Kokki.
- Joo? - Joo.
Olit mahtava tänään. Kiitos.
Kiitti. Siitä tuli mieleen pitopalvelu,
oli samaa energiaa.
Mistä se johtui? Siitä maailmastako vai...
Monestakin asiasta.
Se kasvoi liikaa liian nopeasti.
Rahaa ei ollut tarpeeksi oikeisiin tiloihin.
Autotallista käsin pyörittäminen oli tyhmää.
Luottotietoni tuhoutuivat. Kaikki meni paskaksi.
Valvon joka ilta miettien,
mitä olisin voinut tehdä eri lailla.
Se oli eka kerta, kun takanani ei ollut
täyttä psykopaattia huutamassa,
painostamassa ja kirkumassa.
Luulin halunneeni sitä.
Mutta kävikin näin.
Tajuan.
Autatko siivilöimään liemen?
Tietenkin.
Kiitti.
NAUDAN KYLKIPALAT - COLASSA HAUDUTETTUA
Tekstitys: Tiia Saarijärvi