Kochanie?
Przepraszam, tato.
Mogę?
Przejrzałem twój wykres kosztów. Masz rację.
Wartość zamówień spada wieczorami.
Ceny są za niskie. Ledwo pokrywają koszty pracowników.
Kanapki w nocy.
- Morderca. - Całkowity.
Potrzebujemy nowego menu.
Zdecydowanie.
Do nowego menu możemy wprowadzić wariację na temat „języka i policzka”.
Bawoli ozór?
Albo duszona wołowina, może żeberka ze szpondra. I risotto.
Być może.
Ta książka jest szalona.
Hej, dopiero przyszedłeś?
Nie. Mamy sól niejodowaną?
Tak, przy wejściu. Jak idą ciastka?
- Zaraz je odpalę. - Pospiesz się, dobrze?
Pewnie.
Tylko nożyczkami.
Po co?
Jedna strona wygląda jak gówno. A tu obie strony tak wyglądają.
Tak, szefie.
Co to było?
PROSZĘ NIE WRZUCAĆ TAMPONÓW ANI PAPIEROWYCH RĘCZNIKÓW DO TOALETY
Wiem, co to jest. Kurwa!
Masakra. Musimy się zamknąć na lunch.
Nie, jeśli stracimy jedną usługę, to nas zabije.
Nie sądzisz, że to naraża nas na ryzyko utraty usługi? Nie?
- Nie, to nic. - Dobrze.
Bracie, jesteś tu potrzebny w trybie pilnym. Kibel się popsuł.
Co u was dobrego, replikanci?
Kibel wybuchł.
- Tak, co jest? -Śmieszy cię to?
Tina, Sydney, Ebra, idziemy do kuchni,
kontynuujemy prace nad nowym menu.
Marcus, desery. Proszę, dzięki.
Manny, Angel, kuzynie, zamknijcie i osuszcie to gówno.
Fak przyniesie odkurzacz, dobrze?
Gęba Faka to odkurzacz.
Boże, Richie, jesteś taki śmieszny.
Dobra, to jakiś wyższy poziom spierdolenia.
Sprawdzę punkt zerowy.
Widzicie, jak szalotka i czosnek zaczynają się karmelizować?
Dodamy trochę kaparów i ugotujemy całość.
- To wiele składników. - Wiem, wysłuchajcie mnie.
Musimy mieć nowe menu, zatrudnimy kucharzy,
by wam pomagali.
Dodamy trochę białego wina. Niech się zredukuje.
Dodajemy gorący bulion, który rozpuści resztki na dnie.
Wygląda dobrze. Wyłączamy gaz i dodajemy
lub ubijamy dwie łyżki masła.
Zaczyna się błyszczeć.
Zaczyna nam się tworzyć sos.
Odrobina pieprzu, soli, soku z cytryny, pietruszki.
Zdejmujemy to łyżką. Łagodnie i spokojnie, nie spieszcie się.
T, chcesz spróbować?
- Pewnie, że tak. - Proszę.
Dobre?
Dobre? Tak, Jeff.
Ładnie tu pachnie. Atak Faka. Siema, LaTrina.
- Siema. LaTrina. - Hej.
Dobra, naprawimy to. W porządku.
Kiedyś jako dziecko myślałem, że zobaczyłem smoka.
Skup się. Nie zdejmuj nici.
Nie zdejmuję nici.
- Przestań próbować mnie wyruchać. - Nie robię tego.
Stary, to naruszenie reguł HR.
Tak? Wiesz co? Jestem ucieleśnieniem HR.
- Serio? - Tak.
Carmy mówi, że brakuje mu paru kucharzy.
Myślisz, że mógłbym aplikować?
Drożdże w zastoju, ich mikrobiol... Kocham naukę.
To jest wystarczająco ciepłe?
- Tak myślę. - Spójrz na to.
- Co tam? - Powąchaj.
O Boże. Robimy piekarnię?
Tak. Dokończ instrukcje.
„Istnieją dwa sposoby lakto-fermentacji”. Fakty.
Musimy jechać do Kopenhagi i roznieść tę miejscówkę.
Jakie są dwa sposoby?
„Można fermentować surowy produkt w plastikowej torebce próżniowej lub...”
- Hej, Carmy. - Hej.
Mogę pożyczyć torebkę próżniową?
- Co robisz? - Fermentację.
- Wiesz, jak ją zamknąć? - Nie.
Nauczymy się.
Dobra, nad szafką.
- Dzięki, Carmy. - Nie ma za co, Chester.
Mój ziom.
O której wracasz do domu? Zaczekać z Bachelorette?
Spóźnię się. Obejrzyj beze mnie. Ale nie zepsuj tego znowu.
Pytałeś, co się stało.
Opowiedziałeś mi każdy szczegół całego odcinka.
To nie pytaj mnie, o czym był.
Marcus, jak tam ciastka? Nie pogub się w tym.
- Dobrze. - Ufam ci.
Marcus to Minnie Minoso fermentacji w Illinois.
Kim jest Minnie Minoso?
Ten z White Sox.
Chyba był dobry.
Pierwszy czarny zawodnik White Sox.
Ukradł 167 baz, wykonał 195 home runów i 1100 RBI,
a jego kariera pobiła średnią 300, zatem nieźle.
- Dwie godziny do wydawania. - Tak.
- Jak wyglądamy z przodu? - Słabo, ale lepiej.
- Wezmę to. - Jeff, spójrz na te kolory.
Powinno być ciemniejsze.
Widzisz tę brązową plamę? Taki kolor chcemy uzyskać.
Dzięki temu po wylaniu bulionu zeskrobiesz to,
co nada smak cebuli. Kiedy Mikey to zrobił?
- W Boże Narodzenie. - U mojej mamy?
- Oszalała? - Była nerwowa, ale jedzenie było świetne.
Wygląda dobrze. Jeszcze dwie minuty i wlej bulion.
- Jasne. - Dziękuję.
- Ukończyłem liceum. - Dobry początek.
- Bądź poważny. - Mówię poważnie.
Co możesz wnieść do The Beef jako nowy pracownik?
- Mam palenisko. - Co takiego?
Serce... Denerwuję się. Mam serce.
Przyda ci się mózg.
Masz jakieś wyjątkowe umiejętności lub zdolności,
poza waleniem konia?
Po pierwsze nie walę konia, a po drugie gram na keyboardzie.
Po pierwsze walisz, a po drugie nie grasz.
No dobra, pierwsze się zgadza, ale chodzę też na zajęcia jazz fusion.
Słyszałem, że grasz i jesteś w tym beznadziejny,
i C, to jest knajpa.
Co mnie obchodzi, że grasz?
Pracuję ciężko. Jestem miłym facetem, wprowadzam świetną atmosferę...
- Mam w dupie twoją atmosferę. - Nie powinieneś.
Będę miał w dupie wszystko, co chcę.
Nie jesteś miły i mnie nie przelecisz.
Fiut! Jezu Chryste.
Przestań krzyczeć! Kurwa!
Weź...
Mam to przerwać?
Po co to?
Mam to przerwać?
- Tak! - Nie. Powiedz „mattae”.
Nie ma mowy! Nigdy!
To jest fajne.
- Wygrywam. Jesteś dziwką. - Kurwa!
- Powiedz „mattae”. - Jesteś wredny. Mój sutek!
- Mam to przerwać? - Tak!
- Nie! - Tak!
Co do kurwy, Carmy?
Możecie się zamknąć?
Jest wredny i cholernie niemiły. Jest jebanym dupkiem.
Nie zamierzałem tego mówić.
Sprzedaje jebaną kokainę w zaułku za The Beef.
Chwila, co? Przestań Co? Fak!
Sprzedaje kokę w alejce. Nie chciałem tego mówić.
Jesteś zadowolony, że poskarżyłeś mamusi?
Mamusia już wie. Pieprz się. Jesteś cholernym dupkiem.
Widzę cię. Widzę cię, kurwa.
Dobra. W porządku.
O cholera.
Dobrze.
Cholera.
To nie jest wielki problem.
Nie powinienem był nic mówić.
Po prostu się zamknij.
Słuchaj, nie diluję tak zwyczajnie.
Trochę rozdaję tu i tam,
jeśli coś mam.
W mojej restauracji.
W alejce za restauracją twojego brata, żeby mu pomóc.
Nawiasem mówiąc, to nie był mój pomysł.
A czyj?
Chyba potrafisz to zgadnąć, kuzynie.
Pozwól, że cię o coś zapytam.
Myślisz, że jakim cudem utrzymaliśmy się w czasie COVID-u?
Dodatkowy zarobek.
To przykład pomysłowości i nieszablonowego myślenia,
których szukamy u pracowników.
Ale ten statek odpłynął, przyjacielu.
Powinienem donieść na ciebie glinom.
Ja powinienem donieść, że jesteś naiwną cipą.
Koniec tych bzdur, jasne?
Koniec z twoimi durnymi kumplami. Z Nico.
Nico nie ma z tym nic wspólnego. Jest coś jeszcze.
Richie, przysięgam na Boga!
Uspokój się. Nie przepalaj bezpiecznika.
Zajebiście.
O kurwa.
- Kuchnia? - Nie ma.
Z przodu?
- Nie ma! - Wejście?
- Kuchnia działa! - Przepaliło się wejście.
Cholera.
To cały lód w River North.
Fak, jak to wygląda?
Mam dobre i złe wieści.
Kondensator się spalił. Naprawa nie będzie tania.
Ale mam znajomego, który się tym zajmuje.
Jakie są dobre wieści?
Połączenie.
Dobra.
Zmiana planów.
Weźmy to wszystko i wyniesiemy na zewnątrz.
Do czego zmierzasz? Dobra, dalej.
Hej, czy mogę prosić cię o przysługę?
Dobrze, że pracowałem dzisiaj w domu.
Stary, ratujesz życie, Pete.
- Jesteś prawdziwym ogierem. - Dzięki, kuzynie.
Nie jestem twoim kuzynem.
- Bardzo dobrze. - Przykro mi, on też nie jest moim kuzynem.
- Hej, wszystkim. - Hej.
- Miło was widzieć. Co się dzieje? - Nic.
W porządku. Pytaliśmy Pete'a o pozwolenie. Prawda, Pete?
Pytałeś Pete'a.
Tak, kochanie, mówiłem, że byłoby fajnie, gdyby użyli...
Powiedziałeś, że byłoby fajnie...
Pozwalasz jej tak się odzywać?
- Pierdol się Richard! - Tak zrobię.
Zrobimy to później? Dużo się dzieje.
U mnie też.
Wiesz, że mi też niedawno umarł brat?
Mroczne.
To było mroczne.
Pewnie. że jesteś kibicem Cubs.
Kto nie kocha the Cubs?
Pewnie nie wiesz, kto jest w pierwszej bazie.
Alfonsa Rivas.
Nat, to było słabe.
- Jesteś takim miękkim frajerem. - Co?
Zadzwoniłeś do Pete'a, bo boisz się zadzwonić do mnie. To jest słabe.
Kiedy dzwonię do ciebie,
gadasz głupoty, a ja nie chcę się kłócić.
Dzwonisz do mnie tylko wtedy, gdy wariujesz!
Masz mało czasu, oto najważniejsze punkty.
Pojawiasz się tylko, gdy czegoś ci trzeba, nigdy mi nie odpowiedziałeś,
od powrotu nie wychodzisz z tej knajpy,
a teraz wykorzystujesz Pete'a?
Wiesz, jak nienawidzę, gdy Richie tu jest.
Zgadzam się ze wszystkim, ale polubiłem Pete'a.
- Masz beznadziejne podejście! - Poszedłem na to.
Poszedłeś na spotkanie?
Tak, chodzę trzy razy w tygodniu.
Gdzie?
River North.
AA?
Tak.
Będziesz walczył ze mną jutro?
Tak.
Godzina do wydawania.
- Z przodu nie ma światła. - Nie ma więcej miejsca.
W porządku.
Angel, weź wszystkie doniczki
i połóż je na kuchence.
Ebra, włóż do sosu całą wołowinę,
- przykryj, podgrzej do podania. - Tak.
Tino, przygotuj ziemniaki.
Manny, weźmiemy warzywa, które nie mieszczą się w lodowce,
kurczaka, włóż do garnków, przykryj, zapakuj wszystko, dobrze?
- Robiłaś to wcześniej? - Powiedzmy.
Kontrolka zgasła!
- Sprawdzę to. - Dobra.
Spróbuj teraz.
Dalej nic.
Neil!
Co teraz?
Nie mamy gazu.
Sukinsyn.
Nie możemy otworzyć.
Tak, nie ma gazu. Gary, tu jest dużo tłuszczu.
Wciąż jest ten remont naprzeciwko?
To bardzo niebezpieczne.
Zajmę się tym.
Co się dzieje?
Nie mamy gazu. Prądu też nie, serwujemy lunch na świeżym powietrzu.
To super. Wezmę trochę, pomogę wam.
Dzięki.
Wezmę 10 serów, sześć ostrych, cztery słodkie. Dzięki.
Nie mamy dość pieprzu?
Mamy. Sweeps, załatw mi
- pełne uzupełnienie asortymentu. - Dobra.
I ręcznik dla Tiny.
TYLKO GOTÓWKA
- Tak, bo się pali. - To ogień.
Wszystko w porządku?
Spieprzyłem.
Miałem obsuwę z ciastami, próbowałem przyspieszyć i przepaliłem lont.
Ta robota jest szalona.
W ciągu sekundy może przejść od luzu do stresu,
ale musisz zawsze być do przodu.
Jasne.
Moją pierwszą pracą był McDonald's. Nie da się tam być kreatywnym.
Używasz robotów i wszystko dzieje się automatycznie,
szybko i łatwo.
Nie popełnię więcej błędu.
Popełnisz. Nie dlatego, że jesteś sobą, tylko dlatego, że to się zdarza.
Rozpaliłem ogień we frytkownicy
po otrzymaniu tytułu wschodzącej gwiazdy.
Knajpa prawie spłonęła.
- Serio? - Tak.
Zdarzają się dziwne rzeczy, jest moment,
gdy patrzysz ogień i myślisz:
„Jeśli nic nie zrobię, to miejsce spłonie,
a wraz z nim zniknie cały mój niepokój”.
Potem gasisz ogień.
To jak? Chcesz być dzieciakiem czy próbujesz się zabawić?
Zabawmy się.
Wejdź tam, wyssij to, dalej.
Gratulacje dla szefa!
Pięć i pół tysiąca dolarów?
Tak, przykro mi, ale tak, stary.
Brachu.
Mówiłeś, że masz znajomego.
Zdecydowanie nie. Nie mam znajomego.
Skąd na szybko weźmiemy 5500 dolarów?
Kurwa!
To ciekawe, że teraz do mnie przychodzicie.
Nie wiem. Muszę się nad tym zastanowić.
Kuzynie, to ostatni raz. Nigdy więcej.
Ma to być daleko. Nie chcę znać szczegółów.
Potrzebujemy tego. Lodówka nie będzie działać bez kondensatora.
My? Powiedz „mattae”.
- Richie. - Nie. Powiedz „mattae”, Neil.
Nawet nie wygrałeś.
Oto moje zwycięstwo.
Powiedz „mattae”.
Powiedz to, Fak.
Carm.
Powiedz „mattae”, bracie.
Dobra. Mattae.
Twoje życzenie jest dla mnie rozkazem.
- Kuzynie, to ostatni raz, tak? - Tak.
Richard.
Carmen, rozumiem.
Kurwa!
Dobrze.
SYSTEM SANITARNY
- Tak? - Tak.
Byłaś dziś świetna. Dziękuję.
Dzięki. Ale to mi przypomniało
o tej energii cateringu, sama nie wiem.
O co z tym chodziło? O całokształt, czy...
O wiele rzeczy.
Za dużo, za szybko.
Nie był wystarczająco płynne na zaprawę,
więc organizowanie tego w garażu było głupie.
Straciłam reputację. Wszystko mi się wywróciło.
Co noc zastanawiam się,
co mogłam zrobić inaczej.
To był pierwszy raz, kiedy nie miałam za sobą
kompletnego psychopaty wrzeszczącego,
popychającego i krzyczącego,
i pomyślałam, że właśnie tego mi trzeba.
Ale spójrz, gdzie mnie to doprowadziło.
Jasne.
Pomożesz mi przecedzić wywar?
Oczywiście.
Dziękuję.
ŻEBERKA ZE SZPONDRA W SOSIE Z COLI
Napisy: Aneta Chmura