- Vil I høre historien? - Ja, Mikes, fortæl.
Kom så.
- Undskyld, okay. - Okay.
Vi er på Ceres,
en bar nederst i Board of Trade-bygningen.
Det er bare en lille bar i lobbyen, ikke?
Stedet åbner kl. 6.30 om morgenen,
så når handlere klarer sig dårlig, når markedet åbner,
kan de bare gå over og blive fulde i denne lille bar.
Men navnet "Ceres..."
Den blev opkaldt efter landbrugets gudinde,
- undskyld, og... - Du mener Ceres...
- Jaloux over, du ikke blev inviteret? - Jeg ville ikke være taget med.
Det ville du. Carmy, riv lidt parmesan.
- Du er jaloux. - Okay.
- Det var du. - Men,
oven på bygningen var der en statue af Ceres,
og hendes ryg, til alle jer historikere, vender mod øst.
Og det er, fordi al handel lige var flyttet til Midtvesten.
Legenden siger, at arkitekten John Storrs
byggede statuen som et stort "rend mig".
Jøsses. Væk mig, når historien starter, og timen er færdig.
- Fortæl historien! - Jeg prøver at fortælle historien.
Okay ... Bare lad mig forstå det.
Så pointen er, at vi er ude hele natten, vi er så fulde,
helt stive,
så vi tænkte det eneste sted, der stadig er åbent, er ... Ceres.
Den er nok 6.45 om morgenen, og vi antager,
stedet nok er tomt.
- Rend mig. - Forsvind med de rosiner.
- Mor bruger altid rosiner. - Vi bruger ikke rosiner.
- Var der tomt. - Der var ikke tomt.
Der var ikke tomt, for der var en stor fest.
Der var så mange folk. Det var som ... Okay?
Alle de Blackhawk-fans, og, fætter, hvem er der?
Savvy.
- Hold op. - Jo! Savvy!
Denis Savard.
Nummer 18.
I bygningen. Men han ... Der er mere.
Chelios, Belfour, kom så! Okay?
Aftenen før var Savvy blevet optaget i
Hockey Hall of Fame.
Vi kommer til denne kæmpe fest. Den er for vild!
Og ham her, han har ... Denne nysgerrige fyr,
han fik fat i, hvad var det?
Var det en Ceres-pjece?
Jep. Bag baren.
- Okay... - Bag baren.
Han læser historien om landbrugets gudinde højt.
Og så beslutter han, han også har en tæt forbindelse til landbruget, okay?
Han tager sin telefon, og begynder at lave en besked.
Hvad var beskeden?
"Hej. Du har fået Richie Jarmovis' telefonsvarer,
"landbrugets gudinde."
- Så tosset! - Så dum!
Fyren er et geni!
Gudinden her, han prøver at indtale en besked,
men han kan bare ikke. Den bliver bare værre og værre.
Med al kakofonien og vrøvl,
alle, der jubler, og så hører vi denne stemme.
Og stemmen siger: "Hvad laver du?"
Okay? Og lige foran os, er denne fyr, han vender sig om, hvem var han?
- Bill Murray. - Selvfølgelig, det er Bill Murray.
- Hvad? - Bill Murray!
Han er lige der. Bill Murray siger så til Richie,
han siger: "Hvorfor gør du det?" Og Richie siger: "Fordi det er sjovt."
Han siger bare til Bill Murray: "Fordi det er sjovt,"
- og Bill siger: "Nej." -"Det er det ikke."
"Det er ikke sjovt." Og så: "Giv mig din telefon."
Ja. Jep.
Og så siger han:
"Hvad hedder du?" Ikke?
Bill Murray siger det til mig.
Kongen. Bill Murray.
Ja, jeg ved, hvem det er.
Hvis du ringer til mig, kan du høre det.
- Jeg forstod godt. - Ring til mig.
- Jeg har den. - Jeg tror dig.
- Den er stadig på min telefon. - Ja.
- Virkelig? - Tak.
Vil du ikke høre den?
Var I på en bar kl. 6.45 om morgenen?
Ja, men hele pointen med det er...
THE ORIGINAL BEEF I CHICAGOLAND
- Okay, det er et godt billede. - Tjek.
Det er bedre.
Hun har pæne øjne.
Hun har pæne øjne. Ingen sans for humor.
Værre endnu, Tina, det siger jeg, det er faktisk meget værre,
- for hun har ingen... - Bag dig.
Ingen sans for Chicagos historie. Ved du, hvad jeg siger?
Men hvad. Der er andre fisk i havet. Vi ses i en anden galakse, puta.
Hør efter! Okay, skal jeg bare råbe sådan?
Ja, bliv hørt.
Tag det grønne bånd af, før vi får det. Det tager fem sekunder.
Når det er sæbeagtig, og vores fingre rynker,
så kan vi ikke holde dem. Okay?
- Ja, kok. - Tak for jeres tid.
To timer til vi åbner, kokke.
Her, kok, jeg hører, denne nye ret er god.
- Vil du minde mig om det senere? - Forhøjet komfort.
Senere er bedre.
Stegte ribben. Vi laver risotto med tørfisk.
Tjek peberfrugterne.
Den er let at tilpasse, så den kunne blive en takeaway.
Risotto-takeaway? Det er vi slet ikke klar til.
Det er som at spise ude derhjemme,
og vi kunne bruge de ingredienser, vi har.
Det er ret smart. Vi kunne prøve. Jeg forstår det ikke.
- Smag, alt er her. - Kok, hør lige.
Et, jeg tænker over det, så vent lidt. Okay?
To, jeg kender alle, du har arbejde for. Jeg ringede til dem, før jeg ansatte dig.
Hvorfor gjorde du det?
Dit CV er fantastisk, men dette sted er ikke.
Alle sagde, at du er utrolig smart og talentfuld.
De sagde også, du er utroligt utålmodig, utrolig grøn.
Okay, så det er derfor, min idé skal vente?
- Hvorfor jeg er her, hvorfor... - Det er ikke det, jeg siger.
- Hvad siger du så? - Bare giv mig lidt tid.
Ja, kok.
Kan vi få dette til at fungere uden at ødelægge strømmen?
Ja, kok.
Manny og Angel vil få et føl...
- Jeg har talt med dem, kok. - Okay.
Du ved, hvor jeg kommer fra,
vi har endelig kommet til et sted, hvor tingene er
afslappede, okay?
Jeg vil gerne holde fast i det, så længe jeg overhovedet kan
Jøsses, Carmy.
- Hej, fik du den? - Hvad er det, jeg leder efter?
- Du er da noget særligt. - Jep.
Der er noget, der hedder skattevæsnet,
- og de opkræver skatter fra mennesker. - Det ved jeg.
Og folkene her,
de har intet sendt ind i fem år.
Og på en eller anden måde er jeg medejer af dette mareridt.
Og mit hjem bliver beslaglagt, hvis jeg ikke giver dem nogle penge.
Okay, så jeg har brugt de sidste par dage ved siden af mit andet job og mit liv,
på at få alle dine dokumenter i orden, så jeg kan nå til enighed med dem
om at betale et mindre beløb.
Du skal gå derind og hente lønningslisten fra 2018.
Kan du gøre det?
- Det kan jeg godt. - Tak.
Hvem beslaglægger dit hus, Sug?
Skattevæsnet, Rich.
Skat. Føj.
Du er føj.
- Okay, gå, Carmy. - Jeg ved præcis, hvor den er.
Tak.
Rend mig.
Vent et øjeblik, det er en "rend mig".
Hvorfor skulle han organisere det sådan?
- Jeg spørger ham, når han ikke er død. - Bare...
THE GREEN DOOR TAVERN TIL LEJE
Nar.
- Skal jeg have en gasmaske på? - Nej, det er fint.
Hvem er det?
Det er Richard Hart. Hart Bageri i København. Han er en slem en.
Sejt. Klarer du dig?
Jep. Dig?
Ja, ja. Du ved, hvis du
har brug for noget, uanset hvad, du ved...
Som hvad?
Jeg ved det ikke, som ... Rend mig.
Hør, da jeg var til prøve hos Cubs, spillede jeg på farmerholdet,
og de ville ikke tage mig ind. Og jeg var flad.
Så jeg blev ret god til at finde steder, hvor jeg kunne bo.
Jeg er ikke hjemløs.
Hvorfor så denne rede?
Jeg er lige begyndt at sove her, så jeg sparer tid på at pendle.
Jeg er bare så tæt på at lave den perfekte donut.
Okay, godt. Så du er psykopat? Okay.
De skal bare være perfekte.
Vil du have perfektion? Start med et brusebad.
Det er ikke så slemt. Plejede du at spille for Cubs?
Håndlavede sandwich BEFF DELI
Går det godt?
Hej.
Er du okay?
Ja.
Det føles underligt derude.
Baren, der er lukket.
Gik du der meget?
Nej. Ejeren og jeg kunne ikke enes.
Men rart at vide, at den var der, ikke?
Det var som et inventar.
Ja, som Logan.
Wicker. Pilsen.
Ja.
De er alle skod nu.
De er forskellige.
Ja, de er forskellige.
Det er derfor, jeg siger, du skal passe på stedet her.
Hvis du slipper grebet lidt, ændrer alt sig.
Du tænker ikke på dette, som et delikat økosystem,
og det holdes sammen af en fælles historie,
af kærlighed og respekt.
Der er en statue på Board of Trade.
Gudinden, ikke? Hun har intet ansigt. Folk spørger: "Hvor er hendes ansigt?"
Og arkitekten John Storrs, han siger:
"Da vi satte hende derop, var det den højeste bygning i byen
"og ingen ville se hendes ansigt, så vi gad ikke bekymrer os om det."
Men nu er den ene bygning højere end den anden,
og de ser alle ud på denne pige uden ansigt, og det er...
- Hvad? Hvem skyder? - Bliv nede. Hvad?
- Det er da løgn. - Er alle okay?
- Er du okay? - Ja.
- Fejer. - For pokker!
Er alle okay, ja?
Håndvåben. Det lød som en pistol.
- Er alle okay? - Hvad foregår der her?
Richie. Gå ikke derud. Hvad laver du?
- Hejsa. Crooked John. - Hej.
Hvad så?
Så du, hvem der skød mod mit vindue?
Jeg så intet. Det skræmte mig dog.
Det lød som en lille kugle.
Ja, ikke?
Sandsynligvis en dum knægt med sin mors .22.
Hør her, du ved, I ikke skulle hænge ud her.
Jeg bad dig gå derned.
Du skal ikke ringe til politiet.
John. Fornærm mig ikke. Hvor længe har du kendt mig?
Jeg er ligeglad med, hvad du gør, eller hvem du gør det med.
Alt, jeg beder om, er, du gør det derovre, og holder det på et rimeligt niveau.
- Men derovre kan vi ikke slappe af. - Hvorfor?
Det er farligt.
Farligt? I har jo alle våben på jer.
Det er en anden slags fare. Byggeri-farligt.
Udluftningen blev kold. Det hele blev renset. Vi kan lave en Sweetgreen.
Laver du grin med mig? Du ved vel, baren er lukket.
Det bliver grimt.
Okay, hør her. Gør mig en tjeneste, okay?
Spørg rundt omkring, og se om du kan finde ud af, hvem der skød. Tjek hos Al's.
Okay.
Som tak kan I hænge ud her.
Men lav profil, okay?
Jeg vil ikke have noget vrøvl,
eller noget, der skræmmer mine kunder væk.
- Okay. - Så du spørger?
- Spørger. Respekt. Okay? - Okay. Okay. Tak, du.
Du hørte ham, okay?
Jeg elsker at komme her.
- Er du okay? - Ja, dig?
Ja, da. Det ved jeg ikke.
Skal vi ringe til politiet?
- Nej. - Nej.
- De fejer glas op. - Det ved jeg.
- Tirsdag eftermiddag. - Sugar...
Jeg mister mit hus.
Underskriv ikke for en narkoman. 45 minutter til vi åbner, kokke!
- Ja, kok. - Ja, kok.
- Få ikke styr på dit traume, Carm. - Hvad? Jeg kan ikke lukke.
Bare arbejd. Som om der intet er sket.
Et vindue blev skudt ud, alle er okay. Punktum.
- Det er det, jeg siger. - Natalie.
Carmy.
- Du gør mig gal. - Du gør mig gal!
Carm.
Bare gå.
Hvad?
Jeg sagde ikke noget.
Fandt du Sugars ... Jeg ved ikke...
- ... skrald? - Nej. Jeg fandt den ikke.
Ja. Papirarbejde er ikke rigtig mig.
Heller ikke mig.
Lærte de dig ikke bogføring hos Noma?
- Lærer de dig det på DeVry? - Ja.
Hvad er det? Fra en ovn?
Nej.
Nej, det var Michaels 15-års fødselsdagsfest.
Jan-Carlo og Fak kom op at slås.
Jeg ville skille dem ad og faldt hen på grillen.
Gud. Ja.
Er der et navn for den ting, hvor
du er bange for, der sker noget godt,
for du tror, der sker noget dårligt?
Jeg ved det ikke. Livet?
Forleden spurgte mit barn, om mit rigtige efternavn var "Dårligt nyt".
Som Bad News Bears?
Jeg står i hendes mors telefon som "Richie Dårligt nyt".
Og jeg siger: "Tiff, hvad?"
Hun siger, jeg smitter, at jeg kun ringer med dårligt nyt.
Måske er det det, du taler om.
For pokker. Jeg ved det ikke. Bare rend mig.
Okay, få mig ud af min elendighed. Vend det, T.
Se levende ud, kokke. Vi åbner.
Kom så, lad os komme i gang.
Okay. Kom kvik. Sådan. Enkelt række.
For søren! Det er jo den heldig mand.
Hvordan har du det, Tom? Godt at se dig.
Lad mig få oksekød, lidt varmt, lidt sødt til at dyppe i.
Tak, kammerat.
Nick, hvordan har din hund forresten det? Har den det bedre?
Har den fået kraven af? Hvordan har du det?
For pokker, kok.
Brava.
Tak, kok.
Ebra og Richie er ude foran.
Tina, du hænger. Er alt i orden her?
Ja, kok.
Vi skal holde øje med varmen på komfuret.
Disse kyllinger ser for mørke ud.
Hvornår gjorde du sidst fedtfælden ren?
- Den er snart fuld. - Jeg gør det.
- Jeg arbejder med afbryderen. - Tak.
Kok, er nu et godt tidspunkt at prøve?
- Ja. Tak, fordi du spurgte. - Ja.
- Den her? - Ja.
Den er kanon, kok.
Tak, kok.
Sauce er lidt tyk.
Ja, okay. Tak.
- Tror du måske snart ... Tak. - Det er vildt!
At vi kunne tilbyde den som en specialitet til kunderne? Er der et sted?
- Den nærmer sig. Ja. - Hvor tæt på?
- Jeg sagde jo, den var god. - Du sagde "kanon," ikke?
Jeg sagde ikke, den var perfekt.
Ja, jeg mener, jeg kan lide den.
Jeg synes, den er fantastisk, og jeg ville forbedre saucen,
- Sydney. Sydney. - Jeg forstår ikke...
Kok, den er ikke klar endnu. Forstår du det?
Ja, kok. Jeg forstår.
- Tak, kok. - Tak, kok.
Hej, dette er Cola-stegte ribben med risotto. Og det er dine.
- Virkelig? - Jep.
Jeg havde en ekstra. Jeg er Sydney, hvis du har brug for andet.
- Tak, Sydney. - Hav en god dag.
- Måske er den her ikke. - Nej, det er den.
Okay.
Jeg vidste, at det var dumt at underskrive. FYI.
Jeg ville have gjort det samme.
- Vil du skændes? - Vær nu sød.
- Jeg ved, du er vred på mig. - Det er uansvarligt.
Jeg mener, i dit hus. Alt det, du sagde.
Jeg var irriteret.
Ja. Åbenbart.
Hør, det der bare tænder mig af,
og jeg sandsynligvis er for flov til at indrømme,
er, at du aldrig spørger mig, hvordan jeg har det.
Jeg ved, det er barnligt, men det er derfor, jeg er sur på dig.
Tror jeg.
Plus, vi aldrig rigtig er sammen.
Det her sted æder dig levende.
Du bebrejder altid dette sted.
- Hvad mener du? - Du bebrejder restauranten.
Okay, du bebrejder ikke mor. Du bebrejder ikke Mikey.
Hvordan kan jeg ikke bebrejde stedet?
Jeg har lige fejet glas op, nu er jeg dækket af kulstof.
Al vores tid, penge, arbejde, det går til dette sted.
Det eneste, vi får tilbage, er kaos, vrede.
Det er ikke godt.
Det lyder som mor.
- Jeg mener det alvorligt. - Også jeg.
Tingene skal bare være rolige.
Solide. Jeg vil have, at tingene føles...
- Konsekvent. - Ja. Konsekvent.
Ja. Det er helt rimeligt.
Nå ... Jeg sætter pris på, du sagde det.
Jeg synes, jeg hele tiden føler, jeg er fanget,
fordi jeg ikke kan beskrive...
...hvordan det går.
Så, at spørge en om, hvordan de har det, det virker bare,
det ved jeg ikke, sindssygt?
Okay.
Undskyld.
Du har ret. Jeg vil vide, hvordan du har det.
Hvordan har du det?
Rigtig godt. Bare fantastisk.
Okay.
Stop. Se, er det det her?
- Ja. - Ja, ikke?
Den sad bare i denne mappe med mærket...
-"Lort." -"Lort."
Okay, tjek. De små ser godt ud, venner.
Jøsses! Hvad laver han?
Hvad sker der her, kok? De skal være lige.
- Kniven er skod. - Hvornår sleb du den sidst?
For pokker! Hvor er min pistol? Har nogen af jer taget min pistol?
Carmy!
Hvad? Du ved, jeg bliver her. Rend mig? Rend dig.
Sydney, hent dem.
Hej, allesammen. Tak for jeres støtte.
Alt er under kontrol. Nyd jeres oksekød.
Fokuser på det. Chicago. Har jeg ret?
Hej, venner! Hej! Venner!
Venner, hold så mund! Kom nu.
Tak. Hvad foregår der her?
Det er ikke hans sted.
Det er dig, der er grim!
Fordi I blæser cigaretrøg!
Hov! Kan vi sænke vores stemmer, tak?
Tak. Jeg er Sydney. Lad os starte her. Jeg er Sydney.
John.
Hr. Carl.
Okay. Hr. Carl og John. Hej,
venner. God eftermiddag.
- For pokker! - Vi tog ikke din pistol.
Møg!
I kender tilsyneladende også Tina og Gary. Fantastisk.
Så nu har vi hilst på hinanden.
Sejt. Okay, så hvordan løser vi det her?
Det kan ikke ordnes, fordi denne fyr er skod.
Det har du sagt for sidste gang!
- Kom nu! - Ja, I må hellere holde mig tilbage.
Okay, vi kan gøre det hver uge, okay?
Sandwich, enkel samtale, ingen råben,
ryge, hvor der ikke er mad, forstår I mig? Okay?
- Okay. - Okay.
Og drikkelse. Til at skylle sandwichene ned med.
RC, Green River, hvad vi end har.
Selvfølgelig. Fantastisk.
Aftalen gælder kun for de fyre, der er her lige nu.
Så fortæl ikke tanter, brødre, fætre og venner,
- de skal komme her hver tirsdag, okay? - Fint.
- Okay. - I orden.
Okay, så, alt er godt? Fantastisk.
Her, tag disse. Jeg får fat i flere.
Vildt. Pas på dig selv her, G.
Hej, rolig nu, min ven?
Ja. Helt rolig.
Dette er præcis, hvad der sker, når du hepper på Padres, men fejler testen.
Det er klaret.
Så, denne tumpe, han stopper igen.
Og det er det tredje lyskryds.
Lad mig få to hunde, to kyllinger, fire hele dagen, tak.
Han gør mig gal. Han udfordrer mig.
Så ruller jeg ned ad vinduet, og jeg siger noget:
"Træk vejret. Det er en Honda. Lad os bare slappe lidt af."
Undskyld. Du vil elske det næste. Hør her.
Ja, jeg er med. Jeg er med. Okay?
- Jeg har brug for dig ved kassen. -Øjeblik.
- Richie! Richie, nu! - Lad mig fortælle historien.
Hør, hold lige munden lukket et øjeblik?
Richard! Udenfor! Udenfor nu! Gud.
Okay, ja.
For pokker! Hør, jeg er vred på dig.
Kan du huske, Tin, dette sted plejede at være sejt.
- Okay, du skal hjem og køle af. - Hvad?
Du er nødt til at komme væk herfra. Du ødelægger det hele.
Laver du fis med mig?
Jeg føler, jeg er på en anden planet.
Jeg har forbedret mig så meget på to måneder.
Dette sted er organiseret.
Og rent. Og roligt og...
Jeg elskede Mikey.
Du ved, hvor højt jeg elsker den knægt.
Men dette...
Dette er ægte og levende og...
Og hvad?
Og godt. Det er godt.
Tin, de er børn. Hun forstår det ikke.
Hun er en baby, okay? At gå rundt og tænke, at hun kan klare det.
Det er et delikat økosystem.
Jeg har bare ikke brug for det her.
Jeg kan ikke sige, hvor meget jeg ikke har brug for det her lige nu.
- Jeg siger op. - Siger du op?
Og hvor vil du så tage hen, Richie?
Hvor tager du hen?
Okay, lad os komme af med den ravioli, tak, kokke.
Komme af med ravioli, kok.
Kom. To kyllinger med peberfrugter, to peberpølser, to mortadelle.
Jeg er i gang, kok.
Kom så! En rib sauce med peber. En mortadelle.
Okay.
Lad mig få ti bøffer, seks stærke, fire søde hele dagen. Tak!
Kom. To kyllinger med peberfrugter, to peberpølser, to mortadelle.
Kom så! En rib sauce med peber. En mortadelle.
Okay, kan jeg få to kyllinger, tre oksekød hele dagen, tak.
- To kyllinger, to oksekød hele dagen, kok. - Tak, kokke.
- Vil jeg vide, hvad der skete derude? - Det vil du ikke.
Men jeg gav bare nogle mennesker rester.
Undskyld, hvis jeg var streng tidligere i dag.
- Det er glemt. - Ja?
Kan jeg få to kyllinger med peberfrugter til, tak, med grønt.
Fire hele dagen. Må jeg få fire hele dagen?
- Fire hele dagen, kok. - Tak, kokke.
Der sidder er en VIP ved bord 21. Det er Tom Skilling,
så kan jeg få en færdig dessert, tak. Marcus. Hører du mig?
- Færdig dessert. - Ja, kok.
Sig det tilbage, kokke.
Vi har fire oksekød her. De skal ud foran, tak.
Jeg elsker dette tempo. Lad os holde det op.
Lad os tage det til næste niveau. Tjep, tak.
- Kan jeg få hænder, tak. - Hænder.
Kok Sydney, tre kyllinger færdige.
Tak, kok. Kan jeg få hænder, tak?
Hænder.
Oversat af: Pernille Sunesen