- Vous voulez entendre l'histoire ? - Ouais, Mikes, vas-y.
En avant.
- Très bien, allons-y. - Bien.
Donc on est au Ceres,
le bar au bas de l'immeuble de la Chambre de Commerce.
C'était ce petit bar dans le hall.
Ça ouvrait à 6h30 du matin,
comme ça les courtiers qui perdaient tout en bourse
pouvaient aller se bourrer la gueule dans ce foutu bar.
Bref, le nom "Ceres"
a été inspiré par la déesse de l'agriculture,
- désolé, et... - Putain de Ceres...
- Jalouse de pas avoir été invitée ? - Je n'y serais pas allée.
Tu y serais allée. Carmy, râpe du parmesan.
- T'es jalouse. - Oui.
J'en doute pas.
Au sommet du bâtiment, il y avait une statue de Ceres,
et son dos, pour les historiens, était tourné vers l'est.
Et c'est parce que tout le commerce avait déménagé dans le Midwest.
Alors l'architecte John Storrs, selon la légende,
construisit cette statue comme un grand pied de nez.
Purée. Réveille-moi quand l'histoire débute et que la classe est finie.
- Raconte l'histoire ! - J'essaie de la raconter.
Bref... Laisse-moi faire.
On est sortis toute la nuit, on avait picolé,
complètement défoncés,
et on est allés dans le seul endroit encore ouvert... Ceres.
Et vu qu'il était 6h45 du matin, on pensait
que ce putain de bar serait désert.
- Dégage. - Arrête, pas de raisins secs.
- Maman en ajoutait toujours. - Pas de raisins secs.
- Bref, cousin, c'était désert ? - Non.
Non seulement c'était pas désert, mais c'était une foutue fiesta.
C'était foutrement bondé. C'était comme...
Tous des supporters des Blackhawks, et, cousin, devine qui est là ?
Savvy.
- Arrête. - Ouais ! Savvy !
Ce foutu Denis Savard.
Le numéro 18.
Il était là. Mais, il... Ce n'est pas tout.
Chelios, et ce foutu Belfour ! Tu me suis ?
La veille, Savvy avait été intronisé
au panthéon du hockey.
On débarque dans cette putain de fête géante. De la folie !
Quel boucan.
Et cet enfoiré, il... Ce type bizarre,
il met la main sur, c'était quoi ?
Un dépliant du Ceres ?
Ouais. Derrière le bar.
- Juste... - Derrière le bar.
Il lit à haute voix l'histoire de la déesse de l'agriculture.
Puis il décide que lui aussi a des liens profonds avec l'agriculture.
Il sort son téléphone, et enregistre un message sortant.
Quel était le message ?
"Salut. Vous êtes bien chez Richie Jermovic,
"la déesse de l'agriculture."
- Complètement con ! - Stupide !
C'est génial !
La déesse tente d'enregistrer ce message,
mais il n'arrête pas de merder. Y a de plus en plus de bruit.
Dans toute la cacophonie et le tumulte,
dans ce putain de vacarme, on entend cette putain de voix résonner.
Et la voix dit : "Que faites-vous ?"
Et juste devant nous, ce type, il se retourne, devinez qui c'était ?
- Bill Murray. - Bien sûr, Bill Murray.
- Quoi ? Quoi ? - Ce foutu Bill Murray !
Il était là. Ce foutu Bill Murray dit à Richie :
"Pourquoi faites-vous ça?" Et Richie dit : "Parce que c'est drôle".
Il dit ça à Bill Murray : "parce que c'est drôle"
- et Murray dit : "Non." - "C'est pas drôle."
"C'est pas drôle. Donnez-moi votre téléphone".
Ouais. Ouais.
Et puis il dit :
"Quel est votre nom ?"
Bill Murray me dit ça.
Le roi. Ce foutu Bill Murray.
Ouais, je sais qui c'est.
Si tu m'appelles, tu pourras l'entendre.
- Je comprends. - Appelle-moi.
- J'ai compris. - Je te crois.
- C'est encore sur mon téléphone. - Ça ira.
- Vraiment ? - Merci.
Tu ne veux pas l'entendre ?
Vous avez été dans un bar à 6h45 du matin ?
Ouais, mais le fin fond de l'histoire...
- OK, c'est très bien. - Contrôle.
C'est mieux.
Elle a de beaux yeux.
Aucun sens de l'humour.
Pire encore, Tina, je te le dis, bien pire,
- on dirait qu'elle n'a aucune... - Attention.
Aucune notion de l'histoire de Chicago. Tu vois ce que je veux dire ?
Bref. Il y en a plein d'autres. À bientôt dans une autre galaxie, puta.
Yo, écoutez ! Je suis en train de crier ?
Ça en vaut la peine ?
Enlevez cet adhésif vert avant de faire la plonge. Cela prend cinq secondes.
Avec le savon et nos doigts humides,
on ne peut plus rien faire. OK ?
- Oui, chef. - Merci pour votre temps.
Ouverture dans deux heures, chefs.
Chef, ce nouveau plat est complexe.
- Tu peux me le rappeler plus tard ? - Ce confort élevé.
Plus tard.
Côtes braisées. Risotto avec du bouillon.
Attention au piment.
On peut adapter, en faire un super "à emporter".
Risotto à emporter ? On n'est pas du tout prêts.
Ce serait bien, un resto "à emporter",
et on utilise des ingrédients disponibles ici.
C'est futé, essayons ça. Je ne comprends pas.
- Goûte, tout est là. - Chef, écoute-moi.
Primo, j'y pense, alors sois patiente, s'il te plaît. D'accord?
Secundo, j'ai appelé tous ceux pour qui tu travaillais avant de t'engager.
Pourquoi as-tu fait ça ?
Ton CV est excellent et cet endroit l'est pas.
Tout le monde t'a trouvée très intelligente et talentueuse.
Ils ont aussi ajouté que tu es très impatiente et naïve.
D'accord, c'est pour ça que mon entreprise n'a pas marché ?
- Pour ça que je suis ici, et que... - J'ai pas dit ça.
- Que dis-tu ? - Je dis, donne-moi un peu de temps.
Oui, chef.
On peut faire marcher les choses sans nuire à l'ambiance ?
Oui, chef.
Manny et Angel vont péter un câble...
- Je leur ai déjà parlé, chef. - D'accord.
Tu sais d'où je viens,
on a finalement réussi à faire de ce lieu
un endroit cool, tu comprends ?
Je voudrais m'y tenir aussi longtemps que possible.
Bon sang, Carmy.
- Salut, tu l'as ? - De quoi s'agit-il exactement ?
- Tu es à part. - Ouais.
Il existe un organisme appelé le fisc
- qui impose des taxes aux êtres humains. - Je sais.
Et les employés de cet restaurant
n'ont rien versé à cet organisme gouvernemental depuis cinq ans.
Et d'une certaine manière, je suis cogérante de ce cauchemar.
Et ma maison sera saisie si je ne leur donne pas d'argent.
Donc ces derniers jours, j'ai négligé mon autre travail et ma vie
pour mettre tous tes documents en ordre, pour parvenir à un accord avec eux
et payer un montant réduit.
Je veux que tu ailles me chercher les fiches de paie de 2018.
Peux-tu faire ça?
- Je peux. - Merci.
Qui veut saisir ta maison, Sug ?
Le fisc, Rich.
Impôts de merde. Beurk.
Beurk toi-même.
- Vas-y, Carmy. - Je sais exactement où c'est.
Merci.
Je vous emmerde.
Attends un peu, c'est "je vous emmerde".
Pourquoi organise-t-il ça ainsi ?
- Je l'interrogerai quand il revivra. - Juste...
TAVERNE GREEN DOOR À LOUER
Connard.
- Je dois porter un masque à gaz ? - Non, mec. C'est bon.
Qui c'est?
C'est Richard Hart. Hart Bageri à Copenhague. Un vrai champion.
Cool. Ça va, mec ?
Ouais. Et toi ?
Ouais. Tu sais, si tu as besoin
de quoi que ce soit, n'hésite pas.
Genre quoi ?
Je ne sais pas, genre... Merde.
Écoute, quand j'ai postulé aux Cubs, je jouais en ligue mineure,
et ils m'ont pas donné de logement. Et j'étais fauché.
Et j'avais le chic pour trouver des endroits où loger.
Mec, je suis pas un sans-abri.
Alors pourquoi crèches-tu ici ?
J'ai commencé à dormir ici, pour éviter les navettes.
Je suis à deux doigts de réussir ces beignets et ils doivent être parfaits.
D'accord. Alors, tu es un psychopathe ? Cool.
Je veux qu'ils soient parfaits.
Tu veux la perfection ? Commence par une douche.
C'est pas si grave. Tu as joué pour les putains de Cubs ?
Sandwichs Maison
Ça va?
Yo.
Ça va ?
Ouais.
Ça fait bizarre, à l'extérieur.
Le bar est fermé.
Tu y vas souvent ?
Non. Le gérant et moi, on ne s'entend pas trop.
Mais c'était bon de savoir que c'était là.
Ça faisait partie du décor.
Oui, comme Logan.
Wicker. Pilsen.
Ouais.
Tout est nul maintenant.
C'est différent.
Oui, c'est différent.
C'est pour ça que je te répète de pas négliger cet endroit.
Si tu te relâches un peu, tout change.
Tu sais, tu t'en rends pas compte, mais c'est un écosystème délicat,
qui tient debout grâce à une histoire commune,
et l'amour et le respect.
Il y a cette statue au-dessus de la Chambre de Commerce.
La déesse. Elle n'a pas de visage. Les gens disent : "Où est son visage ?"
Et l'architecte John Storrs a déclaré :
"Quand on l'a mise là-haut, c'était la plus haute tour de la ville,
"personne n'aurait vu son visage, donc on n'a pas pris la peine d'en mettre un."
Mais aujourd'hui, ces foutues tours sont plus grandes les unes que les autres,
et ont vue sur cette nana sans visage, et c'est juste...
- Yo, c'est quoi, ce bordel ? Qui a tiré ? - À couvert. Nom de Dieu.
- C'est une blague ? - Tout le monde va bien ?
- Ça va ? - Oui.
- Sweeps. - Putain !
Tout le monde va bien ?
Petit calibre. Un revolver.
- Tout le monde va bien ? - Que se passe-t-il, bordel ?
Yo, Richie. Ne sors pas. Que fais-tu, copain ?
- Salut. John la Fripouille. - Salut.
Comment va ?
Vous avez vu le tireur ?
J'ai rien vu, mec. Ça m'a flanqué la frousse.
On aurait dit un flingue à billes.
Oui ?
Sûrement un crétin qui a joué avec le .22 de sa mère.
Écoute, mec, tu sais que vous n'êtes pas censés traîner ici.
Je t'ai demandé de rester là-bas.
Mec, n'appelle pas les flics.
John. Ne me froisse pas. Depuis quand me connais-tu ?
Je me fous de ce que tu fais, ou qui tu fréquentes.
Je te demande juste de faire ça là-bas et de pas faire trop de bruit.
- Mais on peut pas zoner là-bas, mec. - Pourquoi ?
C'est dangereux.
Dangereux ? Vous êtes tous armés, bande d'enfoirés.
C'est dangereux différemment. Le bâtiment est dangereux.
La clim' est naze. Tout a été démoli. Pour y construire un resto de salades.
Tu te fous de moi ? Tu sais que le bar est fermé aussi.
Ça devient moche.
Je vais te dire un truc. Fais-moi plaisir, OK ?
Renseigne-toi, tâche de savoir qui a tiré sur mon resto. Demande à Al.
D'accord.
En échange, vous pouvez zoner ici.
Mais faites profil bas, d'accord ?
Je ne veux pas de bruit, aucun gangster qui fasse du chambard,
ou effraie mes clients, OK ?
- D'accord. - Pigé ?
- Oui. Respect. OK ? - D'accord. D'accord. Merci mec.
Tu l'as entendu, d'accord ?
J'adore venir ici.
- Ça va ? - Ouais, et toi ?
Ouais, putain. Je ne sais même plus.
On doit appeler les flics ?
- Non. - Non.
- Ils balayent le verre. - Je sais.
- Mardi après-midi. - Sucre...
Je vais perdre ma maison.
Ne cosigne pas pour un toxicomane. Ouverture dans 45 mn, chefs !
- Oui, chef. - Oui, chef.
- Surmonte le traumatisme, Carm. - Quoi ? Je peux pas fermer.
Continue de bosser. Comme si de rien n'était.
On a tiré sur la vitrine, tout le monde va bien. Fin.
- C'est ce que je dis. - Natalie.
Carmy.
- Tu me fais chier. - Tu me fais chier !
Carm.
Vas-y.
Quoi ?
Je n'ai rien dit.
T'as trouvé les machins... Je sais pas...
- ...les machins ? - Non. J'ai pas trouvé.
Ouais. La paperasse, c'est pas vraiment mon truc.
Moi non plus.
Ils t'ont pas appris la comptabilité au Noma ?
- Ils te l'apprennent au DeVry ? - Ouais.
Qu'est-ce que c'est ? Le four ?
Non.
Non, c'était l'anniversaire des 15 ans de Michael.
Jan-Carlo et Fak se sont bagarrés,
j'ai voulu m'interposer et je suis tombé sur le barbecue.
Bon Dieu. Mince.
Y a-t-il un mot pour décrire
quand tu as peur qu'un truc bien arrive
car tu penses qu'un truc mauvais va arriver ?
Je ne sais pas. La vie ?
L'autre jour, mon enfant m'a demandé si mon vrai nom de famille était "Malheur".
Genre Bear Malheur ?
Je dois être dans le téléphone de sa mère en tant que "Richie Malheur".
Et j'ai dit : "Tiff, c'est quoi ce bordel ?"
Elle dit que je suis contagieux, j'appelle que pour des mauvaises nouvelles.
C'est peut-être pas de ça que tu parles.
Merde. Je sais pas. Quelle merde.
OK, abrège ma souffrance. Retourne la pancarte, T.
Debout là-dedans, chefs. Nous ouvrons.
Haut les cœurs.
OK. On s'active. En avant. En file.
Oh, merde ! C'est l'homme à la bite dorée.
Comment vas-tu Tom ? C'est bon de te voir, mec.
Je veux un bœuf, mi-épicé, mi-doux, trempez-le.
Merci, mon pote.
Nick, comment va ton chien, au fait ? Il va mieux ?
Tu as enlevé le cône ? Comment vas-tu ?
Merde, chef.
Bravo.
Merci, chef.
Ebra et Richie font la navette.
Tina, tu planes. Tout baigne ?
Oui, chef.
On doit surveiller la chaleur du four, les gars.
Ces poulets sortent noirs.
On a nettoyé le filtre à graisse récemment ?
- Il est bouché. - Je m'en charge.
- C'est le disjoncteur. - Merci.
Chef, le moment est bien choisi pour essayer ça ?
- Oui. Merci de demander. - Oui.
- Celui-ci ? - Oui.
Formidable, chef.
Merci, chef.
La sauce est un peu solide.
Ouais, entendu. Merci.
- Tu penses que bientôt... Merci. - C'est d'enfer !
On pourrait peut-être en faire un plat spécial ? C'est faisable ?
- Bientôt. Ouais. - Dans combien de temps ?
- Je t'ai dit que c'était génial. - Tu as dit "formidable", tu te souviens ?
Je ne t'ai pas dit que c'était parfait.
Enfin, oui, je veux dire, j'aime beaucoup.
Je pense que c'est super et je vais un peu diluer la sauce,
- Sydney. Sydney. - Tu sais, je ne comprends pas...
Chef, ce n'est pas encore prêt. Compris ?
Oui, chef. Je comprends.
- Merci, chef. - Merci, chef.
Bonjour, ce sont des bouts de côte braisés au coca avec risotto. Et ils sont à vous.
- Vraiment ? - Oui.
J'en ai eu un en plus et je suis Sydney, si vous désirez autre chose.
- Merci, Sydney. - Bonne journée.
- C'est peut-être pas ici. - Non, c'est ici.
D'accord.
Je savais que c'était stupide de cosigner. Pour ton information.
J'aurais fait pareil.
- Tu veux te battre ? - S'il te plaît.
- Je sais que tu m'en veux. - C'est irresponsable.
Je veux dire, chez toi. Tout ce que tu as dit.
J'étais en colère.
Ouais. Clairement.
Écoute, je pense que la chose qui me met en colère,
et je suis probablement trop gênée pour l'admettre,
c'est que tu ne me demandes pas comment je vais. Jamais.
Je sais que c'est puéril, mais c'est pour ça que je suis en colère contre toi.
Je pense.
De plus, on ne passe jamais vraiment du temps ensemble.
Cet endroit te bouffe.
Tu blâmes toujours cet endroit.
- Comment ça ? - Tu blâmes le restaurant.
D'accord, tu ne blâmes pas maman. Tu ne blâmes pas Mikey.
Comment ne pas blâmer cet endroit ?
Je viens de nettoyer des bris de verre, et je suis couverte de résidus de carbone.
Tout notre temps, notre argent, notre travail partent dans cet endroit.
La seule chose qu'on récupère, c'est le chaos, le ressentiment.
N'importe quoi.
On dirait maman.
- Je suis sérieuse. - Moi aussi.
Je veux juste que les choses soient calmes.
Je ne veux pas d'histoires. Je veux que les choses soient...
- Stables. - Oui. Stables.
Ouais. C'est tout à fait sensé.
Eh bien... J'apprécie que tu dises ça.
J'ai sans cesse l'impression d'être pris au piège,
car je ne peux pas décrire
ce que j'éprouve.
Alors demander à quelqu'un d'autre comment il se sent, ça me semble,
je ne sais pas, fou ?
D'accord.
Je suis désolé. Tu sais,
tu as raison. Je veux savoir comment tu te sens.
Comment te sens-tu ?
Très bien. Super.
D'accord.
Yo. Yo, c'est ça ?
- Oui. Oui, oui. - Oui ?
Dans ce dossier nommé...
- "Merde." - "Merde."
OK, contrôle. Les gamins ont fière allure, les gars.
Putain ! Il fait quoi, là ?
Yo, et ces bords, chef ? Ça doit être plus propre que ça.
- Ce couteau est nul. - Tu l'as aiguisé récemment ?
Merde ! Où est mon arme ? L'un de vous a pris mon arme, enfoirés ?
Carmy !
Quoi ? Tu sais que je reste ici. Me faire foutre ? Toi-même !
Sydney, occupe-t'en.
Bonjour à tous. Merci de votre soutien.
Tout est sous contrôle. Bon appétit.
Concentrez-vous là-dessus. C'est Chicago...
Hé, les gars ! Hé ! Les gars !
Les gars, silence ! S'il vous plaît.
Merci. Que se passe-t-il ici ?
Ce n'est pas son turf.
Tu deviens odieux !
Car ta bande souffle de la fumée de cigarette !
Hé ! Vous pouvez baisser le ton, s'il vous plaît ?
Merci. Je suis Sydney. C'est un début. Je suis Sydney.
John.
Monsieur Carl.
D'accord. M. Carl et John. Bonjour,
associés. Bon après-midi.
- Merde ! Merde ! - On n'a pas pris ton arme, frangin.
Merde !
Vous connaissez apparemment Tina et aussi Gary. Super.
Donc on est tous sur le point de se connaître les uns les autres.
Cool. D'accord, alors, comment peut-on arranger ce problème ?
On ne peut pas l'arranger car ce type est un con.
Tu viens de dire ça pour la dernière fois !
- Allez ! - Vous feriez mieux de me retenir.
BARRES ÉNERGÉTIQUES
OK, on peut faire ça toutes les semaines ?
Sandwichs, conversation simple, pas de cris,
interdiction de fumer près des aliments, vous me suivez ? D'accord?
- OK. - OK.
Il faudra des sodas aussi. Pour faire descendre les sandwichs.
Coca, citronnade, tout ce qui est dispo.
Bien sûr. Super.
L'accord s'applique qu'à ceux qui sont présents ici.
Alors, n'allez pas dire à vos proches et amis
- de venir ici chaque mardi, OK ? - Cool.
- D'accord. - Cool.
Bon, ça roule ? Super.
Prenez ça, je vais en chercher d'autres.
Dangereux. Sois prudent, gangster.
Hé, ça baigne, mon gars ?
Oui, mec. Tout à fait.
Voilà ce qui arrive quand on est viré car le test antidrogue a été positif.
C'est réglé.
Alors, ce foutu crétin, il s'arrête à nouveau.
Et c'est le troisième feu rouge.
Je veux deux hot-dogs, deux poulets, quatre "all day", s'il vous plaît.
Il me cherche. Il me chauffe.
Finalement, je baisse la vitre, et je dis :
"Mec, respire. C'est une putain de Honda. Détendons-nous une seconde."
Désolé. Tu vas adorer la suite. Écoute.
Ouais, je m'active. Je m'active. OK ?
- J'ai besoin de toi à la caisse. - Une seconde.
- Richie, maintenant ! Yo ! - Laisse-moi finir l'histoire.
Tu veux bien la fermer un instant ?
Richard ! Dehors ! Dehors, illico ! Bon Dieu.
D'accord, ouais.
Bon sang ! Écoute, je vais te balancer des trucs.
N'oublie pas, Tin, cet endroit était cool, mec.
- Rentre chez toi pour décrisper. - Quoi ?
Va-t'en d'ici. Tu fous tout en l'air.
C'est une plaisanterie ?
Je me sens sur une putain d'autre planète.
Je me suis améliorée de 300 % en deux mois.
Ce resto est organisé.
Et propre. Et ordonné et...
Yo, j'adorais Mikey.
Tu sais combien j'aimais ce gamin.
Mais ça...
C'est réel et vivant et...
Et quoi ?
Et bien. C'est bien.
Tin, ce sont des enfants. Elle ne comprend pas.
C'est un bébé, tu sais ? Elle se balade et croit qu'elle peut tout gérer.
C'est un écosystème foutrement délicat.
J'ai pas vraiment besoin de ceci maintenant.
Je me permets d'insister sur le fait que j'ai pas besoin de ceci maintenant.
- Je démissionne. - Démissionner ?
Et où vas-tu aller, Richie ?
Où vas-tu aller ?
OK, on annule les raviolis s'il vous plaît, chef.
On annule les raviolis, cheffe.
Envoyez deux poulets aux poivrons, deux saucisses poivre, deux mortadelles.
Tout de suite, cheffe.
Envoyez un faux filet au poivre. Une mortadelle.
D'accord.
Envoyez dix steaks "all day", six piquants, quatre normaux. Merci !
Envoyez deux poulets aux poivrons, deux saucisses poivre, deux mortadelles.
Envoyez un faux filet au poivre, et une mortadelle.
OK, puis-je avoir deux poulets, trois steaks "all day", s'il vous plaît.
- Deux poulets, deux steaks "all day". - Merci, chefs.
- Je peux savoir ce qui s'est passé ? - Non.
Mais j'ai donné des restes à des gens.
Écoute, désolé d'avoir été injuste tout à l'heure.
- Pas de souci. - Oui ?
Puis-je avoir deux autres poulets aux poivrons, avec des légumes verts.
Quatre "all day". Qui peut faire ça ?
- Quatre "all day", cheffe. - Merci, chefs.
Yo, il y a un VIP à la 21. C'est Tom Skilling,
Alors puis-je avoir un dessert, s'il vous plaît. Yo, Marcus. Tu m'entends?
- Dessert. - Oui, chef.
Répétez, s'il vous plaît, chefs.
On a quatre steaks. On en a besoin en salle, s'il vous plaît.
J'aime cette cadence. Continuons comme ça.
Accélérons encore. Plus vite, s'il vous plaît.
- Puis-je avoir un serveur ? - Serveur.
Cheffe Sydney, trois poulets.
Merci. Puis-je avoir un serveur, s'il vous plaît ?
Serveur.
Traduit par : Thierry Boulanger