Willen jullie het horen? - Ja, Mike, toe maar.
Vooruit.
Daar gaan we. - Oké.
We waren bij Ceres, die bar onder in het Kamer van Koophandel-gebouw.
Het was een bar in de lobby.
Die ging om 6.30 uur open.
Als handelaars verliezen leden als de markt opende...
...konden ze het meteen op een zuipen zetten in die bar.
De naam Ceres...
De naam komt van de godin van de landbouw...
...sorry... - Jij en je kloteverhaal.
Ben je jaloers dat je niet mocht komen? - Ik was niet gegaan.
Jawel. Carmy, rasp wat Parmezaan.
Je bent jaloers. - Oké.
Hoe dan ook, er stond 'n standbeeld van Ceres boven op het gebouw.
Haar rug stond naar het oosten, voor de historici onder jullie.
Omdat alle handel was verplaatst naar het midwesten.
Het verhaal gaat dat de architect, John Storrs...
...het standbeeld heeft bedoeld als een grote middelvinger.
Jezus. Maak me maar wakker als de les is afgelopen.
Vertel het verhaal. - Dat probeer ik ook.
Laat me nou even.
Dus we waren de hele nacht op, we waren dronken en high...
...en de enige tent die open was, was Ceres.
Het was 6.45 in de ochtend. We namen terecht aan dat...
...het er hartstikke leeg zou zijn.
Rot op. - Weg met die rozijnen.
Mama deed er rozijnen in. - Wij niet.
Neef, was het er leeg? - Het was er niet leeg.
Niet alleen dat, het was er feest.
Het zat er stampvol. Echt...
Allemaal Blackhawk-fans, en wie nog meer, neef?
Savvy.
Nee. - Ja. Savvy.
Denis Savard.
Nummer 18.
Hij was er. Maar... Het is niet afgelopen.
Chelios en Belfour. Hup. Ja, toch?
De avond daarvoor was Savvy opgenomen in de Hockey Hall of Fame.
Wij kwamen op dat feest terecht. Het dak ging eraf.
Echt een chaos.
En die eikel heeft... Deze nieuwsgierige jongen...
...kreeg iets te pakken. Wat was het? Een pamflet van Ceres?
Ja. Achter de bar.
Hij las over de geschiedenis van de godin van de landbouw.
En hij besluit dat hij ook een diepe connectie heeft met landbouw.
Hij pakt z'n mobiel en neemt een bericht op.
Wat was het bericht?
'Hoi. Dit is de voicemail van Richie Jermovic...
...de godin van de landbouw.'
Echt achterlijk. - Zo stom.
Geniaal.
Die godin probeert z'n bericht in te spreken...
...maar het gaat steeds fout en hij praat steeds luider.
In al die chaos en al die onzin en al dat gedoe horen we een stem.
En die zegt: Wat doe je?
En die vent draait zich om. Wie was het?
Bill Murray. - Natuurlijk. Bill Murray.
Hij was het. Bill Murray zei tegen Richie:
Waarom doe je dat? Richie zei: Omdat het grappig is.
Dat zei hij tegen Bill Murray. Omdat het grappig is.
Bill Murray zei: Nee. - Dat is het niet.
Niet grappig. Hij zei: Geef me je telefoon.
En toen zei hij:
Hoe heet je? Toch?
Dat zei Bill Murray tegen mij. De koning. Bill Murray.
Ja, ik weet wie dat is.
Als je me belt, hoor je het.
Ik snap het. - Bel me.
Ik heb het nog. - Ik geloof je.
Op m'n telefoon. - Hoeft niet.
Echt? - Bedankt.
Wil je het niet horen?
Waren jullie om 6.45 uur 's ochtends in een bar?
Ja, maar het ging erom...
Oké, ziet er goed uit. - Controle.
Dat is beter.
Ze heeft mooie ogen. - Dat wel. Geen gevoel voor humor.
En nog erger, nog veel erger...
...het is net alsof ze geen... - Kont heeft.
Geen gevoel voor de geschiedenis van Chicago. Snap je?
Er zijn nog meer vrouwen. Ik zie je in een ander leven, puta.
Luister. Moet ik echt zo schreeuwen? - Ja, zorg dat ze luisteren.
Trek die groene tape eraf voor het bij ons komt. Duurt vijf seconden.
Als het nat is en onze vingers rimpelen, kunnen we er niks meer mee. Cool?
Ja, chef. - Bedankt voor jullie tijd.
Nog twee uur, chefs.
Hier, chef. Dit nieuwe gerecht is vet.
Herinner me er later aan. - Echt comfortfood.
Later, graag.
Gesmoorde ribbetjes. Risotto met bouillon.
Let op de paprika.
Makkelijk aan te passen. Geweldig afhaalgerecht.
Afhaalrisotto? Daar zijn we niet klaar voor.
Ik bedoel dat je wel afhaal kunt gebruiken.
En we gebruiken ingrediënten die over zijn.
Het is slim. Laten we het proberen. Ik snap het niet.
Proef gewoon. Alles is er. - Luister.
Ik denk erover na, dus wacht even.
Ik ken iedereen voor wie je gewerkt hebt. Ik heb ze gebeld.
Waarom? - Je cv is uitstekend en deze tent niet.
Iedereen zegt dat je slim en getalenteerd bent.
Ze zeggen ook dat je ongeduldig en groen bent.
Dus daarom redde mijn bedrijf het niet?
Daarom ben ik hier en wil jij... - Dat zeg ik niet.
Wat zeg je dan wel? - Geef me even.
Lukt het zonder de flow te verpesten?
Manny en Angel flippen straks. - Ik heb ze al gesproken.
Zodat je mijn perspectief ook kent: we zijn hier eindelijk op het punt...
...dat het een klein beetje chill is.
Dat wil ik graag zo lang mogelijk vasthouden.
Godverdomme, Carmy.
Heb je het? - Wat zoek ik precies?
Je bent wel bijzonder. - Ja.
Er bestaat iets als de Belastingdienst.
Mensen betalen daar belasting aan. - Weet ik.
En de mensen hier hebben de overheid al vijf jaar niks gegeven.
En op de een of andere manier ben ik mede-eigenaar van die nachtmerrie.
Mijn huis wordt in beslag genomen als ik ze geen geld geef.
Ik heb de afgelopen dagen naast mijn werk en mijn leven...
...al je papieren op orde gebracht zodat ik een deal kan sluiten...
...voor een lager bedrag.
Je moet de payrolldocumenten uit 2018 even voor me pakken.
Kun je dat?
Dat kan ik wel. - Bedankt.
Wie neemt je huis in beslag, Sug? - De Belastingdienst, Rich.
Belastingshit. Bah. - Jij bent bah.
Ga nou, Carmy. - Ik weet precies waar het ligt.
Wacht. Deze ook.
Waarom heeft hij het zo georganiseerd?
Ik vraag het hem als hij weer leeft.
TE HUUR
Klootzak.
Moet ik een gasmasker op? - Nee, hoeft niet.
Wie is dat?
Richard Hart. Hart Bageri in Kopenhagen. Een vette gast.
Cool. Alles goed? - Ja. En met jou?
Ja. Als je eens...
...iets nodig hebt, wat dan ook...
Zoals?
Ik weet het niet. Bijvoorbeeld... Nee.
Toen ik een try-out deed voor de Cubs, zat ik in het feederteam.
Ze lieten me niet spelen. Ik was blut.
Ik werd goed in het vinden van slaapplekken.
Ik ben niet dakloos.
Waarom maak je hier dan een nest?
Ik slaap hier om tijd te besparen.
Ik heb die donuts bijna onder de knie. Ze moeten perfect zijn.
Oké, dus je bent een psychopaat? Mooi. - Ze moeten gewoon perfect zijn.
Wil je perfectie? Douch dan eens.
Zo erg is het niet. Speelde je voor de Cubs?
Alles goed?
Gaat het wel?
Het voelt daar raar.
Met de bar gesloten. - Ga je er vaak heen?
Nee. De eigenaar en ik kunnen het niet goed vinden.
Maar het was fijn dat hij er was.
Het was iets vasts. - Ja, net als Logan.
Wicker. Pilsen.
Alles is nu klote.
Ze zijn veranderd.
Ja, ze zijn veranderd.
Daarom zeg ik steeds dat jullie hier moeten afblijven.
Als je een beetje losser wordt, verandert alles.
Je beseft niet dat het een delicaat ecosysteem is...
...dat bijeengehouden wordt door een gedeeld verleden...
...liefde en respect.
Er staat een standbeeld boven op de Kamer van Koophandel.
Een godin. Geen gezicht. Iedereen vraagt: Waar is haar gezicht?
Die architect, John Storrs, zegt:
Toen we het neerzetten, was het het hoogste gebouw.
Niemand zou haar gezicht zien, dus hebben we dat niet gemaakt.
Nu is elk gebouw hoger dan het vorige.
Ze zien allemaal dat mens zonder gezicht. Dat is...
Wat is dit? Wie schiet er? - Bukken. Wat is er?
Meen je dat nou? - Iedereen in orde?
Alles goed? - Ja.
Sweeps. - Godsamme.
Iedereen is in orde?
Klein wapen. Klonk als een pistool.
Iedereen in orde? - Wat is hier aan de hand?
Richie, niet naar buiten gaan. Wat doe je nou?
Hé. Crooked John. - Hé.
Hoe is het?
Gezien wie er op mijn raam schoot? - Nee. Maar ik ben me dood geschrokken.
Het klonk als een pistooltje. - Ja, hè?
Vast een dom joch dat klooit met z'n moeders .22.
Luister. Je weet dat jullie hier niet horen te zijn.
Ik heb jullie gevraagd daar te staan. - Bel de politie niet.
John, niet zo kwetsend. Hoelang ken je me al?
Het boeit me niet wat je doet of met wie je het doet.
Ik vraag alleen of je het daar wilt doen en niet te luid.
Maar daar kan het niet, man. - Hoezo niet?
Het is gevaarlijk.
Gevaarlijk? Jullie dragen allemaal wapens.
Anders gevaarlijk. Er wordt gebouwd.
Alles is op de schop gegaan. Ze bouwen een Sweetgreen.
Serieus? De bar is ook al gesloten. - Het wordt steeds erger.
Oké, doe me een lol.
Vraag rond, kijk of je kunt uitvinden wie er geschoten heeft. Vraag Al.
In ruil daarvoor mogen jullie hier staan. Maar wel rustig.
Ik wil geen lawaai, geen gangstergedoe, niks wat de klanten wegjaagt.
Oké. - Snap je?
Gesnopen. Respect. - Oké. Bedankt, man.
Jullie hebben 'm gehoord.
Ik kom hier graag. - Sugar.
Gaat het? - Ja, met jou?
Ja, hoor. Ik weet het niet meer.
Moeten we de politie bellen?
Nee.
Ze vegen het glas op. - Weet ik.
Op een dinsdagmiddag. - Sugar...
Ik raak mijn huis kwijt.
Teken niet met een drugsverslaafde. Nog 45 minuten.
Blijf je trauma maar niet verwerken. - Ik kan toch niet sluiten.
Blijf werken. Alsof er niks is gebeurd.
Er is op een raam geschoten, iedereen is in orde.
Dat bedoel ik dus. - Natalie.
Ik word nijdig van je. - Ik word nijdig van jou.
Ga maar weer.
Ik heb niks gezegd.
Heb je Sugars...
...rotzooi gevonden? - Nee, niks gevonden.
Papierwerk is niet mijn ding. - Van mij ook niet.
Heb je bij Noma geen boekhouden geleerd?
Jij op DeVry wel? - Ja.
Wat is dat? Van de oven?
Nee.
Nee, het feest toen Michael 15 werd.
Jan-Carlo en Fak vochten.
Ik kwam tussenbeide en viel tegen de barbecue.
Bestaat er een naam voor...
...dat je bang bent voor goede dingen omdat je denkt dat er wat slechts gebeurt?
Geen idee. Het leven?
Pas vroeg mijn dochter of mijn achternaam echt 'Deugt Niet' was.
Als in 'Deugniet'?
Ik sta vast in haar moeders telefoon als 'Richie Deugt Niet'.
En ik zei: Tiff, wat is dit nou?
Ze zegt dat ik besmettelijk ben. Ik bel alleen over dingen die niet deugen.
Daar heb je het vast niet over.
Ik weet het niet. Alles kan de tering krijgen.
Oké, verlos me uit m'n ellende. Draaien, T.
Even wat energie, chefs. We zijn open. - Vooruit. Hup.
Oké. Energiek. Vooruit. Een rij.
Shit, de man met de gouden lul. Hoe is het, Tom? Fijn je te zien.
Eén rund, beetje pittig, beetje zoet, en dippen.
Bedankt, man.
Hoe is het met je hond? Beter?
Heeft hij die kraag nog om? Hoe is het?
Ebra en Richie doen voor.
Tina, jij helpt overal. Alles goed hier?
De pitten moeten iets lager. De kip is te donker.
Wanneer is de vetopvanger schoongemaakt?
Hij zit verstopt. - Ik doe het.
Die stroomonderbreker moet ook nog. - Bedankt.
Chef, is het een goed moment om dit te proeven?
Ja. Bedankt dat je het vraagt. - Ja.
Dit? - Ja.
Fantastisch, chef.
De saus is iets te sterk. - Gehoord. Bedankt.
Denk je dat we snel... Bedankt. - Dit is geweldig.
Kan het binnenkort als specialiteit? Is er plek voor?
Het komt dicht in de buurt. - Hoe dicht?
Ik zei dat het goed was. - Je zei 'fantastisch'.
Ik zei niet 'perfect'.
Nou ja, ik vind het lekker.
Ik vind het geweldig en ik pas de saus aan.
Sydney. - Ik snap niet...
Chef, het is nog niet klaar. Snap je?
Ja, ik snap het.
Hoi. Dit zijn in cola gesmoorde ribbetjes met risotto. Voor u.
Echt? - Ja.
Ik had er een extra. Ik ben Sydney, als u nog iets nodig hebt.
Bedankt, Sydney. - Fijne dag.
Misschien ligt het hier niet. - Jawel.
Ik wist dat het dom was om te tekenen. - Ik had het ook gedaan.
Wil je ruzie? - Graag.
Je bent boos. - Dit is onverantwoordelijk.
Bij jou thuis. Wat je zei.
Ik was nijdig. - Ja, dat was duidelijk.
Waar ik eigenlijk boos over ben...
...en daar schaam ik me voor...
...is dat je nooit vraagt hoe het met mij gaat. Echt nooit.
Het is kinderachtig, maar daarom ben ik boos op je.
Denk ik.
En we zijn nooit echt samen. Deze tent verzwelgt je.
Je geeft dit altijd de schuld.
Hoe bedoel je? - Het restaurant.
Niet mama of Mikey. - Hoe kan ik dit niet de schuld geven?
Ik heb net beschoten glas opgeruimd en ik zit onder het stof.
Al onze tijd, ons geld en ons werk gaan in deze tent zitten.
We krijgen alleen chaos en wrevel terug.
Het is gestoord.
Je klinkt als mama.
Ik meen het. - Ik ook.
Ik wil dat alles rustig is.
Ik wil vaste grond onder m'n voeten. Het moet...
Consistent zijn. - Ja.
Ja. Dat is redelijk.
Fijn dat je dat zegt.
Ik voel me continu gevangen, want ik kan niet omschrijven...
...hoe ik me voel.
Dus om iemand anders te vragen hoe die zich voelt, lijkt gewoon...
...gestoord.
Het spijt me.
Je hebt gelijk. Ik wil weten hoe je je voelt.
Hoe voel je je?
Heel goed. Geweldig.
Yo, is dit het?
Ja. - Ja, toch?
In een dossier waarop staat...
Shit.
Controle. Het ziet er geweldig uit.
Allemachtig. Wat doet hij?
Hoe zit het met die randen? Dat moet netter.
Dit mes is klote. - Wanneer heb je het geslepen?
Waar is mijn pistool? Heeft iemand het gepakt?
Sydney, pak ze.
Hallo, allemaal. Bedankt dat u hier bent.
Alles is onder controle. Geniet van uw eten.
Concentreer u daar maar op. Typisch Chicago, toch?
Hé, jongens.
Jongens, hou op. Toe.
Bedankt. Wat is hier aan de hand?
Dit is zijn plek niet.
Jij bent de lastpak.
Jouw lui blazen sigarettenrook naar ons.
Hé, kan het even iets rustiger?
Bedankt. Ik ben Sydney. Daar beginnen we.
John.
Mr Carl.
Oké. Mr Carl en John. Hallo, mensen. Goedemiddag.
Kut. - We hebben je pistool niet.
Jullie kennen blijkbaar Tina en Gary al.
Nu kennen we elkaar allemaal. Mooi. Hoe lossen we dit op?
Dat kan niet, want hij is een zeikerd.
Dat is de laatste keer.
Kom maar op. - Ja, hou me maar tegen.
Oké, dit kan elke week, toch?
Broodjes, normale gesprekken, geen geschreeuw...
...niet roken bij het eten in de buurt. Oké?
We hebben ook drankjes nodig. Om het weg te spoelen.
RC, Green River, wat je maar hebt. - Oké. Prima.
De deal geldt alleen voor degenen die hier nu zijn.
Dus zeg niet tegen je tante, broer, neef en vrienden...
...dat ze hier elke dinsdag kunnen komen. - Oké.
Oké, dus alles is goed? Mooi.
Pak aan, dan haal ik er nog meer.
Bizar. Pas goed op jezelf, man.
Ben je nu deftig? - Ja, heel deftig.
Dat krijg je als je goed bent, maar je drugstest niet schoon is.
Het is geregeld.
Dus die lul staat weer naast ons. Dat was al het derde stoplicht.
Twee hotdogs, twee kip, vier all days, alsjeblieft.
Hij laat z'n motor brullen.
Ik doe het raampje naar beneden en zeg:
Gast, rustig maar. Het is een Honda. Chill.
Sorry. Dit ga je geweldig vinden. Luister.
Ik wil het dolgraag horen.
Jij moet de kassa bedienen. - Wacht even.
Richie, nu. - Laat me m'n verhaal vertellen.
Hou nou even je kop.
Richard. Naar buiten. Nu.
Verdomme. Ik gooi jou ook wat naar je kop.
Weet je nog dat het hier cool was?
Je moet thuis gaan afkoelen. - Wat?
Je moet weg. Je verpest het voor me. - Meen je dat nou?
Alsof ik van een andere planeet kom.
Ik ben wel 300 procent beter geworden in twee maanden.
Het is gestructureerd. En schoon. En het loopt goed en...
Ik hield van Mikey.
Je weet hoeveel ik van hem hield.
Maar dit...
Dit is echt. Dit leeft en...
En wat?
En het is goed.
Het zijn nog maar kinderen. Ze snapt er niks van.
Ze is nog een kleuter. Ze denkt dat ze dingen kan regelen.
Dit is een delicaat ecosysteem.
Dit kan ik er niet bij gebruiken.
Ik kan niet genoeg benadrukken hoe erg ik dit niet kan gebruiken.
Ik neem ontslag. - Ontslag?
En waar ga je dan heen?
Waar ga je heen?
Oké, we annuleren de ravioli, chefs. - Ravioli geannuleerd, chef.
Bestelling. Twee kip met paprika, twee worst met paprika, twee mortadella.
Mee bezig.
Bestelling. Eén rib met worst en paprika. Eén mortadella.
Tien all days met rund, zes pittig, vier zoet. Bedankt.
Bestelling. Twee kip met paprika, twee worst met paprika, twee mortadella.
Bestelling. Eén rib met worst en paprika, één mortadella.
Oké, mag ik twee kip en drie all days met rund?
Twee kip en drie all days met rund. - Bedankt.
Wil ik weten wat er is gebeurd? - Nee.
Maar ik heb mensen wat restjes gegeven.
Sorry als ik naar tegen je deed.
Geeft niet. - Niet?
Mag ik nog twee kip met paprika, met groente?
Vier all days. Mag ik dat even horen?
Vier all days. - Bedankt.
Er zit een vip aan 21. Tom Skilling.
Kan er een toetje klaargemaakt worden? Marcus, hoor je me?
Een toetje. - Oké.
Herhaal het, chefs.
We hebben hier vier rund. Die moeten naar voren.
Geweldig tempo. Dat houden we vol. Nog een tandje hoger. Meer urgentie.
Kan iemand dit ophalen? - Ophalen.
Chef Sydney, drie kip.
Bedankt. Kan iemand dit ophalen? - Ophalen.
Vertaling: Jolanda Jongedijk