Díky bohu, že jste nás našli na 93,1 FM WXRT.
Jsem Lin Brehmer, váš nejlepší přítel na světě.
Život je skvělý. Tak dnes začneme písničkářem,
který je znám tím, že lezl na pódium v Metru
oblečený jako Vánoční jednorožec.
Vzácné a nádherné stvoření, oděné v úžasných barvách.
A přesto, že jste slyšeli, že všechny cesty vedou do Říma,
některé vedou z Chicaga.
Tohle je Sufjan Stevens.
Tohle je Chicago.
„Tento spisovatel, jak všichni moji čtenáři ví, je oddaný Chicagu
„a ať k lepšímu, nebo k horšímu, to sousedství se začíná měnit.
„Fascinuje mě průnik mezi oddanými a progresivními
„a svá zjištění zaznamenávám.
„Může se větrné město vyvinout bez ztráty své pravé podstaty?
„Někdy nás zajímá, jestli nám nostalgie zastírá úsudek
„a vytváří naštvanou touhu po dokonalosti
„s každým změněným místem.
„Proto jsem se rozhodl znova zavítat do The Beef of Chichagoland
„v River Northu.
„Dlouho známý jako rodinný poskytovatel
„nedbalých, ale chutných italských hovězích sendvičů.
„Slovo, kterým bych popsal jejich hovězí
„před touto recenzí, je: ‚Spolehlivé.‘
„Slovo, které bych zvolil teď, po svém posledním jídle
„v tomto milovaném, ne-li omšelém podniku, je: ‚Vyvýšené,‘ nebo ‚Elegantní.‘
„Menu je lehce aktualizované a...“
Dvacet minut do otvíračky! Můžete se připravit?
- Ano. Připraveno. - Díky.
„A je jisté, že se blíží další změny.“
Přestaň tu blbost číst. Dnes máme spoustu práce.
Za dvacet minut otvíráme. Tak sakra jedeme.
Tohle se ti bude líbit, Carmene.
„Přesto, že jsou stěny flekaté, personál je na úrovni.“
Kde je Tina? Ještě tu není?
Ne, šéfkuchaři. Kryju její přípravu. Můžeme možná... Měli bychom...
„Sendviče nikdy nebyly lahodnější,
„ale výjimečný pokrm, který všechno předčí, který všechno zastřešuje,
„bylo rizoto s dušeným hovězím.
„Rýže byla lahodná,
„s překvapivou troškou nálevu v omáčce.
„Šéfkuchařka zjevně věděla, co dělá.“
Ebro, stačí, prosím. Zpátky do práce. Díky.
- Takže... - Troška nálevu, jo?
Dala jsem jídlo zákazníkovi, protože jsem nechtěla plýtvat.
- Netušila jsem, kdo to je. -Šéfkuchaři, to je v pohodě.
Byla to nehoda a je to v pohodě, že?
- Není to divný, nebo... - Je to dobré pro podnik.
- Přesně. - Hej, Syd, gratuluju.
Musíš to říct tátovi.
Jasně. Jen se chci ujistit, že je všechno v pohodě.
- Není to divný, nebo tak. - Je to dobrý, Syd.
- Není to divný, je to dobrý. Jo? - Jo. Díky.
Ale sendviče jsou naprosto jiné. Ten chlap je naprostej fušér.
- Naprosto. - Boxy na jídlo jsou připravené?
- Ano. Skoro. - Díky.
Promiňte!
Louieho vyrazili ze školy. Louie, omluv se Jeffovi.
- Promiň, Jeffe. - To je dobrý, Louie.
Pozdrav Jeffova kamaráda.
- Ahoj, Jeffův kamaráde. - Ahoj, Louie.
Dnes máme spoustu práce. Tak jedem, jo?
- Musíš to dohnat. Díky, šéfkuchaři. - Ano, Jeffe, ale Louie?
Co s ním?
Potřebuje vědět... Potřebuju, abys mu ukázal jak funguje kuchyně.
- Dneska? - Dneska?
Jasně, Tino. Dneska, v den, kdy zkoušíme novej program.
Sydney, slyšelas to, že?
- Jo, jasně. - Díky šéfkuchaři.
„Ale byl to koriandrový nádech
-„vláčného masa...“ - Ebro? Do práce.
Prosím. Díky.
- Louie. - Co to čteš?
Recenzi. Pět hvězdiček.
Sakra!
- Nic to není. Nic. - Jistě je to dobrý.
Moc dobrý.
- Co se děje? - Potřebuju s ním pomoct.
Počkej v Jeffově kanceláři a přemýšlej na tím, co jsi...
- Sedmnáct minut do otvíračky. - On
stále má nějaké potíže. Dělá pitomosti.
- Nic ho nezajímá. Je tak... - Tak jsi ho vzala sem?
Učila jsi mě. Můžeš učit i jeho.
Mám ho učit co přesně?
Své dovednosti. Máš dovednosti.
- Dovednosti? - Ano.
Omšelý? Ten chlap je posranej fušér, co?
- Přesně to jsem říkal. - Hej.
Proč mluví o rizotu? V nabídce rizoto nemáme.
Na tom jídle pracovala Sydney.
Jak se ale dostalo k tomu mamelukovi?
Sydney ho omylem nechala na jeho stole.
- Omylem? - Omylem.
Zeptám se tě, jaká je na rizotu marže?
Je to trochu šílený. Nebudeme to dělat.
Ne, nebudeme to dělat. Patnáct minut do otvíračky, šéfkuchaři!
- Houbičku! - Díky.
Sakra. Sydney!
Nekouříš někomu v The Telegraph?
Jo, Richie. Přesně to dělám.
Kouřím někoho v The Telegraph.
Louiecito, pojď sem. Kámo.
Nenabíráš trochu?
- Snažím se, jo. - Vypadáš dobře.
Můžeme dnes projít nový systém?
Jasně, šéfe.
Fascinující, jak jsi omylem dala jídlo,
které nemáme v nabídce, chlapovi,
- který náhodou je kritik jídla... - Zmlkni.
Těžko se to vstřebává.
- Sydney, krabice? Díky moc. - Ano, šéfkuchaři. Gary, pojď.
Co je troška nálevu?
Tak jo, šéfkuchaři, poslouchejte!
Za deset minut zapnu jídla s sebou.
Tak to odpočítáme, jo?
Celkové součty! Syd. Saláty, kolik?
- Celkem dvacet pět, šéfkuchaři. - Dvacet pět. Díky.
- Grilovaný, součty. Tino, kuřecí? - Celkem třicet dva.
Třicet dva. Díky. Ebro, součet hovězího?
- Jedno sto, šéfkuchaři. - Jedno sto. Díky.
Richie, jdi do píči.
- Celkem šedesát devět, šéfkuchaři! - Marcusi! Dorty. Součet?
- Vteřinku. - Ne. Rychleji. Kolik?
Jsem pozadu. Doženu to.
Marcusi, jestli se ještě sereš s donutama,
nepřej si mě, jasný?
- Ano, šéfkuchaři. - Díky.
Ne.
Sorry, lidi. Tohle tady je dóm hromů.
Školku si vemte jinam.
Ne, že bych neoceňoval tvůj elán, ale není to ještě ono.
- Dobře. - Můžeme si promluvit
- o novém systému s sebou? - Jasně.
Lidi, musím mluvit se Sydney. Omluvte mě, ještěrky.
Vem tohle a udělej to u pultu s lahůdkami?
- Jo. - Ano, díky.
Deset minut do otvíračky.
Bravo! Tak jo, šéfová. Zvládlas to.
Dostala ses do novin. Máš tablet na jídla s sebou.
Všechno jde podle plánu?
Já mám plán?
Tohle jsi chtěla.
Vystrkat moje lidi.
-„Tvoje lidi“? - Jo? Vystrčit pracující lid.
Udělat místo pro ty své slepičky, které sem natáhne tenhle pitomej článek.
Promiň, ty jsi teď nová tvář pracujícího lidu? Gratuluju, Richie!
To je pecka.
Dost o žrádle.
O co ti jde? Na rovinu.
- O co mi jde? - Jo.
O to, že jsem byla najatá, abych tu pracovala, tak teď tu pracuju
a snažím se natáhnout další kšeft. O to mi jde.
Špatnej kšeft.
Táhneš sem voly, ty původní odstavíš.
Jo. Ty původní?
Jo. Autobusáky, sekretářky, učitele.
- Vyjmenováváme povolání? - Je to matoucí.
Budou, nebo nebudou lidi vědět, co je v nabídce,
co není v nabídce. Je to rizoto...
Dobře, jestli tě to mate, pomůžu ti něco vyjasnit. Jo?
Děláme v restauraci, že?
A v restauraci děláme jídlo. Všichni se snažíme odvést dobrou práci.
Nevím, jak ty. Ale lidé si sem chodí za peníze jídlo koupit.
Utratí tu své peníze a my máme tržbu
a tak žijeme své životy, chápeš?
To je ono. To je byznys.
Účelem tohohle je byznys.
Ne jen prázdná schránka, do které můžeš promítnout své umírající fantazie,
- nebo tak. - Nebuď hnusná.
Vůbec se mnou nemusíš mluvit.
A mimochodem, ti původní, o kterých tak rád meleš, sem chodí,
rozdělí si jeden sendvič a sklenici vody
a chovají se k nám jako k onucím.
- Tak to je válka s chudými? - Je to válka s tvým zmlknutím, Richie.
A nauč se používat ten tablet.
- Konec. - Jakej konec?
Říkala jsem Richiemu,
že se učíme používat tablet
a že je to dobré pro byznys a že spolu souhlasíme.
Ano. Tvůj nápad, ale ano.
Ale s tím druhým souhlasíš se mnou, že?
- Tím druhým? - Tím druhým?
Že sem lidi přijdou a dostanou její jídlo.
To jsou pořádný scusa ma milenniálský hovadiny.
- Nejsi Ital. - Richie, přestaň.
Je to trochu bordel, jo? Vyřešíme to.
Zapnul jsem tablet na jídlo s sebou. Připraveni?
- Ne. - Pět minut do otvíračky.
Tohle bude špatný.
-Šéfkuchaři. - Ano?
Promiň. Myslím, že si teď nerozumíme.
Nejsme v pohodě.
- Prostě zvládněme den. -Šéfkuchaři.
- Co? - Kurva.
Co?
Co to kurva je?
Syd?
Dobře, já...
- Nevím. - Nechala jsi zaplý předběžný objednávky.
- Dobře, ne. Pardon. - Ano.
Co to znamená?
Že musíme udělat 78 kusů čokoládovýho dortu, 99 hranolků,
54 kuřecích, 38 salátů, 255 hovězích sendvičů
a to do osmi minut. Takže ano, Syd, kurva.
-Říkal jsem to. -Říkals hovno.
Zmlkněte. Nechtě mě chvilku přemejšlet.
Říkal jsem ti to. Abys byla víc připravená.
Že to jídlo nebylo připravený.
- Co má to jídlo s tímhle co dělat? - Přestaň!
Jděte do chlaďáku. Nakrájejte všechno uvařený vepřový,
dejte ho do omáčky. Hned. Vemte všech 32 kuřecích.
Začněte je píct. Tino, klobásy, burgery, hot dogy,
všechno na gril. Hned kurva všechno zapněte.
- Ano, šéfkuchaři. - Ano.
Pomozte jakkoliv to jen lidsky jde. Jdi mi z cesty.
Ebro, dělej sendviče. Nepřestávej dělat sendviče.
Udělám tři oddělení, jo?
Budou mokré, pálivé a sladké, jasný?
Oddělím je zelenou páskou.
Louie, dej sendviče do odpovídajících oddělení.
- Vzadu! - Vzadu!
- Oštítkuj to, sakra. - Ano, šéfkuchaři.
Tino, udělej každičký kuřecí, co máme, jo?
RIchie, umíš vůbec dělat hranolky?
Ano. Vím, že je teď potřebujeme.
Dobře, Marcusi, jak jsou na tom dorty?
Tak nějak.
Tak nějak? Co tím kurva...
Marcusi, jak to, že furt kurva děláš tohle?
Proč šílíte?
Proč že šílím?
- Jseš tady? - Stejně je to jedno.
- Jsou tu čtyři dorty a... - Jo, chtěl jsem je nakrájet.
- Ani nejsou nakrájený? - Jo, to zas tolik nevadí.
-Šéfkuchaři! - Udělám je za pět...
Ne. Přestaň. Udělej všechno a kurva okamžitě.
Jo, začnu dělat všechno.
- Právě jsem mluvila s Marcusem... - Odejdi.
- Promluvím s Marcusem... - Vypadni kurva vodsaď, šéfkuchaři, hned!
Vypadni kurva. Díky.
Děláme 76 hovězích, 34 kuřecích, jo?
Dvanáct hranolků, dvanáct bramborovejch kaší, a to hned.
- Ano, šéfkuchaři. - Dík.
Za rohem.
- Pět minut do otvíračky. - Sakra.
Neřeklas: „Za rohem.“
- Jdi do píči, Richie. - Nemusíš mi nadávat jako maniak.
- Neřeklas: „Za rohem.“ - Ty jseš maniak.
Tvoje kraviny s náma dneska vyjebaly, ne moje. Tvoje kraviny.
- Jdi do píči, Richie! - Sydney.
To tempo se mi líbí, Louie. Jo.
- Jsi v pohodě? - Jo, jsem kurva v pohodě, Tino. Díky.
Nemusíš taky řvát. To nejsi ty.
Víš, možná jo. Možná opravdu jo. Nevím, co se naučíš.
Nebo co se má v týhle díře naučit Louie.
Jen ať, prosím, drží s dorty krok
a ty dokonči to své.
Dobře. Jen jsem se chtěla ujistit...
V pohodě. Dokonči, prosím, své přípravy.
Ano, šéfkuchaři.
- Potřebujeme víc krabic - Stále čekám na 55 hovězích,
24 kuřecích s paprikou, 41 hot dogů, 6 řeckých salátů.
Někdo mi sežeňte funkční propisku.
Kurva!
- Kurva. Hej, šéfkuchaři. - Ano.
Došla nám giardiniera.
To je dobrý, Uděláme čerstvou. Sydney.
- Co? - Udělej, prosím, giardinieru.
Bratranče, tady. Sežeň mi propisku.
- Sežeň mi kurva propisku. - Proč?
Šéfkuchaři, udělej giardinieru.
Kurva. Začali jsme další dva dorty na s sebou.
- Už žádný... - Začali jsme další dva dorty na s sebou.
Jseš kurva hluchej?
Dneska jseš obzvlášť matoucí, kámo.
Propisku!
- Kurva! - Bože.
Carmy je fakt vzteklej.
Ježíši.
Hej, co to kurva děláš?
- Ahoj. - Jako co to vypadá? Pomáhám ti.
To nedělej. To je má zelenina, takže...
Všechna skončí na stejným místě.
Je to má příprava, tak je ta zelenina moje.
Pusť to a odejdi.
Něco je s tebou špatně. Jsi zlá a je to hnusný.
Chceš si promluvit o hnusnosti, Richie?
- Seš ubožák. - Ty seš ubožačka.
- Ne, Richie, ty jsi kurevskej ubožák... - Jo, jsi ubožačka.
Jsi domýšlivá a blahosklonná troška nálevu.
Neumíš loupat zeleninu. Umíš hovno.
Plejtváš tu místem. Seš kurevskej ubožák
a proto ti vadí, že tu jsem, že?
Protože já vidím, jakej jsi ubožák
a všichni to ví.
Já to vím, Carmen to ví, i tvoje dcera to asi ví.
Chudák holka. Proč nejdeš k pokladně
a neděláš tu jednu věc, kterou umíš?
Proč se chováš jako taková mrcha?
Nevím, Richie. Proč?
- Ty mě kurva bodneš? - Možná kurva jo.
Giardiniera! Držte kurva huby.
Hej, Carmy, zvládnul jsem to. Vím, co jsem dělal špatně.
Chtěl jsem udělat donut jako dort, měly to být kvasnice.
- A já... - Proč se mnou vyjebáváš?
Proč se mnou vyjebáváš?
Táhni kurva zpátky do práce.
Pohyb. Všichni. Zkurvený idioti!
Hej, bratranče, jen se kurva...
Drž kurva hubu!
Kurva! Zkurvys...
- Hej, máme tu zákazníka. - Jsem pobodanej.
Teď ne. Jsem pobodanej. Do prde...
- Ebro. - Za minutu otevíráme.
- Ebro, jsem pobodanej. - Asi sis to kurva zasloužil.
Jo. Možná.
Hej, Louie, jak to vypadá?
- Dobře. - Dobře? Sweetsi?
- Třicet sedm. - Jen tak dál.
Díky, šéfkuchaři.
- Ebro, potřebuju to kurevsky rychle. - Snažím se.
- Nehejbej se. - Kurva.
Je to zlý? Řekni mi zase o těch frakcích.
Nehejbej se.
Siad Barre způsobil násilí, útlak, občanskou válku.
Mnoho frakcí, mnoho skupin bojovalo o moc.
Ústřední vláda se zhroutila, Somálsko se stalo zhrouceným státem.
Mnoho civilistů bylo zabito.
Muhammad Farah Aydid nechtěl spolupracovat s OSN.
Spojené státy vyslaly vojsko, aby sejmuli členy jeho týmu, pokusili se nastolit mír.
Ale nenastolili mír, že?
Ne. Bitva o Mogadišo začla, když přiletěly dva americké vrtulníky a...
Hej, počkat! To je sakra jako Černý jestřáb sestřelen?
Černý jestřáb sestřelen.
- Zkurvenej Piven. - Piven.
Kde je kurva Marcus?
Hej, Jeffe, musíme otevřít.
-Minutku. -Ještě dvacet kuřecích. Dělejte.
Už žádný nemáme.
Kurva najděte nějaký. Do prdele, Tino.
- Máte sodovku? - Ne.
Ne.
Hej, v pohodě?
Vyndej si hlavu z prdele, vole.
-Šéfkuchaři, v pohodě? - Za rohem.
Šéfkuchaři, neslyším tě.
Nejsme v pohodě.
Cože?
- Nejsme v pohodě, šéfkuchaři. - Ne?
O čem to kurva mluvíš?
Co se kurva děje?
Končím, to se děje.
- Končíš? Jako teď? - Ano, šéfkuchaři. Já kurva končím.
Teď jako končíš?
Co to děláš?
- Jsi výborný šéfkuchař. - Co to děláš?
- A taky seš hroznej kretén. - Co to děláš?
- Já za to nemůžu. Hodně štěstí. - Co to děláš?
Sakra.
Kurva!
Hej, bratranče, je tu fronta. Otevíráme, nebo ne?
PRAVIDLA POZNÁMKY
České titulky Jan Šauer