-Καλώς ήρθατε και πάλι στο... - The Bear.
The Bear. Είμαι o Κάρμεν Μπερζάτο.
ΣΕΦ ΚΑΡΜΕΝ ΜΠΕΡΖΑΤΟ
Σήμερα θα φτιάξουμε μοσχάρι μπρατσόλε.
Είναι ένα πιάτο ιδιαίτερης σημασίας για τη δυσλειτουργική μου οικογένεια.
Ο αδερφός μου ο Μάικ το έφτιαχνε για μας κάθε Κυριακή.
Θα σας πω μια χαριτωμένη ιστορία.
Ο αδερφός μου, που ήταν εθισμένος στα παυσίπονα,
τίναξε τα μυαλά του στον αέρα στη Γέφυρα Στέιτ.
Δεν σας είπα ακόμα τα καλύτερα.
Δεν μας άφησε κανένα γράμμα. Δεν μας είπε αντίο. Τίποτα.
Αλλά μου άφησε το εστιατόριο της οικογένειάς μας στη διαθήκη του.
Ήταν ένα ωραίο ξάφνιασμα, δεδομένου ότι δεν ήθελε να δουλεύω εκεί,
αν και είμαι πολύ καλός σ' αυτό το αντικείμενο. Σωστά;
Διεύθυνα το καλύτερο εστιατόριο στον πλανήτη Γη.
Καμία σχέση με την τρώγλη του αδερφού μου,
που με το ζόρι παρέμενε ανοιχτή.
Ήταν ένα ωραίο τελικό "Άι γαμήσου" από τον Μάικλ πριν μας αφήσει.
Τέλος πάντων... Μπρατσόλε.
Τι στον διάολο;
Παιδιά! Πού είναι τα πράγματά μου;
Μα τι στο καλό γίνεται εδώ;
Γαμώτο!
Να πάρει!
Μάικ!
Συγγνώμη, παιδιά.
Συγγνώμη. Τα γάμησα.
Τα γάμησα. Σταματήστε, σας παρακαλώ.
Είμαι ακριβώς εδώ.
Δεν μπορώ να το κάνω.
Παιδιά, δεν μπορώ να το κάνω! Σταματήστε! Δεν μπορώ... Δεν μπορώ να το κάνω!
Πρέπει να το κλείσεις.
Είμαι ακριβώς εδώ.
ΣΙΣΕΡΟ ΠΑΡΕ ΜΕ ΤΗΛΕΦΩΝΟ
Γεια σου, Καρμ. Μπορείς να με ακούσεις;
Εξαφανίσου τώρα από τον πάγκο μου! Εξαφανίσου!
Αυτό το μέρος σού πέφτει λίγο.
Σου πέφτει λίγο.
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΕΣ ΑΚΡΟΤΗΤΕΣ ΕΓΚΥΚΛΟΠΑΙΔΕΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Βάλε φωτιά σ' αυτό το μέρος, Κάρμι.
Γιατί...
Μπέαρ, όρμα του.
Θέλει να μιλήσει κανένας που έχει έρθει σε λιγότερες από 15 συναντήσεις;
Με λένε Κάρμεν. Ο...
Ο αδερφός μου είναι εθισμένος. Ήταν εθισμένος.
Και σήμερα το πρωί, εγώ...
Συγγνώμη... Ξέχασα τι ήθελα να πω.
Πριν έρθω στην Αλ-Ανών, ήμουν μάγειρας.
Ακόμα είμαι. Απλώς είμαι διαφορετικό είδος μάγειρα.
Ο αδερφός μου κι εγώ μαγειρεύαμε πολύ μαζί, ειδικά όταν ήμασταν παιδιά.
Τότε ήταν που ήμασταν πιο κοντά.
Το φαγητό ήταν πάντα το κοινό μας χόμπι.
Θέλαμε να ανοίξουμε ένα εστιατόριο μαζί.
Είχαμε σκεφτεί το όνομα, την αισθητική. Τα πάντα.
Ο Μάικ ήξερε να σε κάνει να νιώθεις αυτοπεποίθηση.
Ως παιδί, αν ήμουν αγχωμένος ή φοβισμένος, αν δεν ήθελα να κάνω κάτι,
πάντα μού έλεγε να το αντιμετωπίσω.
Να ξεμπερδεύω. Πάντα έλεγε...
Θα ακουστεί χαζό. Πάντα έλεγε...
"Όρμα του".
Ήταν φωνακλάς και πολύ αστείος.
Είχε τη φοβερή ικανότητα να μπαίνει σε οποιοδήποτε δωμάτιο
και να αντιλαμβάνεται το γενικό κλίμα. Μπορούσε να το αφουγκραστεί.
Και...
Εγώ δεν είμαι τέτοιος άνθρωπος. Δεν...
Δεν είχα πολλούς φίλους όταν μεγάλωνα.
Τραύλιζα όταν ήμουν παιδί. Τις μισές φορές, φοβόμουν να μιλήσω.
Και...
έπαιρνα χάλια βαθμούς γιατί δεν πρόσεχα στο σχολείο.
Δεν πήγα πανεπιστήμιο. Δεν είχα φιλενάδες. Δεν νομίζω ότι είμαι αστείος.
Πίστευα ότι ο Μάικ ήταν ο καλύτερός μου φίλος.
Ότι ξέραμε τα πάντα ο ένας για τον άλλον.
Μα...
όλοι πίστευαν ότι ήταν ο καλύτερός τους φίλος. Τους μαγνήτιζε.
Και...
δεν ήξερα ότι έπαιρνε ναρκωτικά.
Τι πάει να πει αυτό;
Όταν μεγαλώσαμε, συνειδητοποίησα ότι ουσιαστικά δεν ήξερα τίποτα γι' αυτόν.
Πάνε δύο χρόνια που με έδιωξε από το εστιατόριο.
Έκοψε κάθε επαφή μαζί μου. Κι αυτό...
Αυτό με πόνεσε.
Και νομίζω ότι έγινε ένα κλικ μέσα μου,
και αποφάσισα να του δείξω ποιος είμαι.
Μιας και το φαγητό ήταν ο συνδετικός μας κρίκος,
και με είχε κάνει να νιώσω τόση απόρριψη, και τόσο βαρετός, μαλάκας και ξενέρωτος,
έκανα το σχέδιο να δουλέψω σε όλα τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου.
Θα δούλευα σε πραγματικές κουζίνες, όχι στην παπαριά της μαμάς και του μπαμπά.
Και ακούγεται γελοίο όταν το λέω τώρα, αλλά αυτό έκανα.
Και ξεπατώθηκα στη δουλειά.
Διαχώριζα αρωματικά φυτά και καθάριζα τα κελύφη στρειδιών, μυδιών και αχινών.
Και κοβόμουν.
Και έμπαιναν σκόρδα, κρεμμύδια και πιπεριές στα νύχια και στα μάτια μου.
Το δέρμα μου ήταν ξηρό και λιπαρό συνάμα.
Είχα κάλους στα δάχτυλα από τα μαχαίρια, και το στομάχι μου ήταν χάλια.
Και ήταν... τα πάντα για μένα.
Δύο χρόνια μετά, συνέβη κάτι πολύ ενδιαφέρον.
Για πρώτη φορά στη ζωή μου, άρχισαν να μπαίνουν όλα σε μια σειρά.
Ήμουν γρήγορος. Δεν φοβόμουν.
Όλα ξεκαθάρισαν, και ένιωθα...
Ένιωθα καλά.
Ήξερα τους σωστούς συνδυασμούς λαχανικών, πρωτεΐνες, θερμοκρασίες, σάλτσες,
τα πάντα. Όταν έρχονταν νέοι μαθητευόμενοι στο εστιατόριο,
τους κοίταζα σαν ανταγωνιστές,
έτοιμος να τους κάνω σκόνη.
Μπορούσα να μιλήσω μέσω του φαγητού,
να επικοινωνήσω μέσω της δημιουργικότητας.
Είχα αυτοπεποίθηση
ότι ήμουν επιτέλους καλός σε κάτι που ήταν τόσο νέο και συναρπαστικό,
και ήθελα να το ξέρει ο Μάικ,
και να μου πει ένα μπράβο, ρε γαμώτο!
Όσο πέρναγε ο καιρός χωρίς νέα του,
και η φθορά στη σχέση μας χειροτέρευε,
εμβάθυνα τις γνώσεις μου και βελτιωνόμουν διαρκώς.
Όσο περισσότερο κόσμο έβγαζα από τη ζωή μου, τόσο ηρεμούσα.
Και η ρουτίνα της κουζίνας ήταν τόσο...
σταθερή, απαιτητική, χρονοβόρα, σκληρή,
και ζωντανή. Έχασα την αίσθηση του χρόνου, και πέθανε.
Μου άφησε το εστιατόριό του.
Τους τελευταίους δύο μήνες, προσπαθώ να το φτιάξω,
γιατί ήταν σε κακή κατάσταση. Και είναι πολύ σαφές
ότι αυτό το κάνω
γιατί θέλω να αποκαταστήσω τη σχέση μου με τον αδερφό μου.
Ίσως θέλω να κάνω καλά όλη την οικογένεια, διότι...
αυτό το εστιατόριο σημαίνει πολλά για τον κόσμο.
Σημαίνει πολλά για μένα.
Δεν ξέρω αν σήμαινε ποτέ κάτι γι' αυτόν.
-Είχες νέα από τον Μάρκους; -Όχι, Τζεφ.
-Πάρα τρίχα δεν πέτυχε την κωλοτρυπίδα. -Αλήθεια;
Τι γίνεται αν σε μαχαιρώσουν στην κωλοτρυπίδα; Δεν γίνονται ράμματα.
-Έχω ράψει κωλοτρυπίδες. -Ποιανών;
Κάτι στενών φίλων.
Μάγειρες!
Ελάτε να σας ενημερώσω για σήμερα.
Ναι, σεφ.
Ελάτε όλοι εδώ.
Εντάξει.
Λυπάμαι για τα κακά μαντάτα,
αλλά δεν θα ανοίξουμε απόψε,
γιατί θα γίνει ένα μπάτσελορ πάρτι στο εστιατόριο.
-Τι μαλακίες! -Ξέρω.
Ξέρω. Είναι οι φίλοι του Σίσερο, οπότε...
Έλα, βρε ξάδελφε.
Κρίμα, Τζεφ, πάνω που είχα συγκεντρωθεί πλήρως.
Ναι, το καταλαβαίνω.
Είναι μόνο για το βράδυ. Θα ανοίξουμε κανονικά το μεσημέρι. Έγινε;
Θα κάτσω μπροστά απόψε, μπας και χρειαστεί να τους φοβερίσω.
Δεν χρειάζεται, ευχαριστώ.
Οι οικονομικοί εγκληματίες είναι απρόοπτοι.
Πόσοι θα είναι;
"Πόσοι"; Δεν ξέρω, αλλά θα προσπαθήσουμε να παραμείνουμε ψύχραιμοι.
Θα φέρουν τα δικά τους ποτά.
Θα σερβίρουμε σνακ και μικρές μερίδες, εντάξει;
-Ναι, Τζεφ. -Ευχαριστώ.
Ευχαριστώ, μάγειρες.
Βλέπω τι κάνεις.
-"Βλέπεις τι κάνω"; -Ναι.
-Εγώ... -Συνδυάζεις συστατικά.
-Ναι... -Δέξου το κομπλιμέντο, σε παρακαλώ.
Τώρα, προσθέτεις αλάτι και τα υπόλοιπα...
-Είσαι εκτός ελέγχου. -Ναι.
Χαλαρή σε βρίσκω. Δεν πήρες ούτε μία μέρα ρεπό.
Δεν ξέρω αν είμαι χαλαρή. Νιώθω ότι...
όταν πάω να κάνω διάλειμμα, γίνομαι...
-Με πιάνεις; -Ναι. Έτσι είναι ο μπαμπάς μου.
Ναι, η μαμά μου είναι έτσι.
Αισθάνομαι κάπως άσχημα, γιατί νιώθω ότι...
δεν σε ρώτησα πραγματικά πώς είσαι...
μετά από ό,τι έγινε. Ξέρεις...
-Ναι, καλά είμαι. -Ναι.
Καλύτερα.
Το 'χασα για λίγο.
Μία από τα ίδια.
Δεν είναι περίεργο, όμως;
Το περίεργο θα ήταν να δουλεύεις σε εστιατόριο και να μην τα παίξεις.
Ναι.
-Ωραίο έγινε; -Θα το μάθουμε σε λίγο.
Τι είναι;
Λαβράκι Χιλής.
Έβαλα λίγο...
κονφί ντομάτας εμπνευσμένο από τον Αλέν Πασάρ.
Και...
μερικά μυρωδικά, επειδή... Ξέρω γω, γιατί έτσι μου 'ρθε.
-Και γιατί όχι; -Αυτό ακριβώς λέω κι εγώ.
Έχεις δοκιμάσει τα πιάτα των μαγείρων που μελέτησες;
Τι είπες τώρα! Όταν ήμουν στη CIA...
Το Ινστιτούτο Μαγειρικής της Αμερικής, όχι τη CIA.
Ευχαριστώ που ξεκαθάρισες ότι δεν είσαι κατάσκοπος.
Μπορώ να τροποποιήσω την καριέρα μου, αν το θέλω.
Σεφ την ημέρα, πράκτορας της CIA τη νύχτα.
Έχουν γίνει και πιο τρελά πράγματα.
-Ο συντονισμός σου, όμως... -Έι!
Τι "έι"; Είδα που σου χύθηκε ο ζωμός μοσχαριού...
Σε προσκαλώ στο σπίτι μου, και μου φέρεσαι έτσι;
Σου μαγειρεύω, και μου θυμίζεις τι έγινε για να μου το ανταποδώσεις;
Τέλος πάντων, όταν ήμουν στη CIA,
ένιωθα ο πιο ηλίθιος άνθρωπος στον κόσμο,
διότι δεν ήξερα τους μισούς σεφ για τους οποίους μιλάγαμε. Και...
ήμουν επίσης τελείως άφραγκη όταν ήμουν εκεί.
Και αμέσως μόλις τελείωσε το εξάμηνο,
αγόρασα εισιτήριο χωρίς επιστροφή για Νέα Υόρκη και...
ξόδεψα όλα μου τα λεφτά, έως και την τελευταία δεκάρα, στο φαγητό.
Πήγα σε κάθε μέρος που μπορούσα να σκεφτώ.
Κι ένα από αυτά τα μέρη σέρβιρε το καλύτερο γεύμα που έφαγα ποτέ.
Φαίνεται τέλειο. Λοιπόν, ποιο ήταν αυτό το μέρος;
Μισό λεπτό, γιατί ξέχασα...
αυτό... και...
Ετοιμάσου γι' αυτό.
Πω πω! Ωραία.
Είχα έναν σεφ, ο οποίος...
με άφηνε μόνο να αφαιρώ ξύσματα. Τίποτε άλλο.
Δούλεψα εκεί για περίπου οκτώ μήνες...
και μόνο αυτό έκανα.
Πολύ φυσιολογικό.
-Τόσο φυσιολογικό. -Ναι.
Είναι πραγματικά εξαιρετικό.
Σ' ευχαριστώ.
Όχι.
Αμάν, βρε Μάικι.
-Τζεφ. -Έλα, Τίνα, πώς πάει;
-Τζεφ; -Ναι.
Εντάξει είσαι;
Ναι.
Ναι, γιατί;
Δεν είσαι τόσο σπαστικός όσο συνήθως.
-Κουρασμένος είμαι απλώς. -Κουρασμένος;
Ντύθηκες σαν τη Σίντνεϊ.
Φαίνομαι σοβαρή επαγγελματίας. Ναι.
-Μ' αρέσει. -Κι εμένα.
Ξέρεις τι παίζει με την KBL Electric;
Ή ο Μάικι δεν σου ανέφερε τίποτα;
Ένας Θεός ξέρει τι παίζει.
Αυτό το παιδί...
Τι είναι;
Δεν ξέρω.
Πλήρωνε μεγάλα ποσά κάθε μήνα.
Κι άλλα δανεικά, πέρα από αυτά του Σίσερο.
Πόσα δανείστηκε;
Πολλά.
Θέλουμε πολλά μπάτσελορ πάρτι για να τα ξεπληρώσουμε;
Ναι, σεφ.
Γιατί δεν πλήρωνε τους προμηθευτές;
Δεν ξέρω, Καρμ.
Θυμάμαι ότι δεν είχαμε χαρτοπετσέτες για έναν μήνα.
Δεν τους πλήρωνε εγκαίρως.
Του είπα "Μάικι, πλήρωσέ τους, χρειαζόμαστε χαρτοπετσέτες".
Και μου απάντησε "Ποιο είναι το νόημα;
"Αφού δεν θα μπορέσουμε να τους πληρώσουμε τον επόμενο μήνα".
Οπότε, έτσι φερόταν συνήθως;
Όχι. Το θυμάμαι γιατί δεν φερόταν έτσι συνήθως.
Τίνα, πάρε ρεπό απόψε, εντάξει;
-Θα σε καλύψω. -Ευχαριστώ.
Τζεφ...
Ξέρεις πόσο πολύ τον αγαπούσα, έτσι;
Πόσο;
Πολύ.
Τον αγαπούσα πολύ.
Ευχαριστώ, Τζεφ.
Εγώ...
έφαγα λίγο από το ντόνατ σου τις προάλλες.
-Από το πάτωμα; -Ναι. Ο Γκάρι το κρατάει καθαρό.
Όχι. Αυτή δεν είναι καλή δικαιολογία.
Κοίτα, ο τύπος δουλεύει σκληρά.
Λοιπόν, πώς σου φάνηκε;
Ήταν πολύ καλό.
Πάρα πολύ καλό.
Λυπάμαι πολύ που ο Κάρμεν φέρθηκε σαν παλιόσκυλο και το κατέστρεψε.
Αυτό ακριβώς έκανε. Φέρθηκε σαν παλιόσκυλο και το κατέστρεψε.
-Λίγο παλιόσκυλο. -Ένα μικρό παλιόσκυλο.
Του έχει μιλήσει, ή...
Όχι.
Ίσως κάνω μια κουβέντα μαζί του στο μαγαζί για να λύσουμε τις διαφορές μας.
Ή ίσως θα δεχτώ τα πράγματα όπως είναι και θα συνεχίσω τον αγώνα της ζωής.
Ναι. Δεν υπάρχει μόνο μία λύση.
Θα δουλέψεις πάλι στη UPS;
Η μούρλα της δουλειάς στη UPS ήταν που με ώθησε στη μούρλα του εστιατορίου,
οπότε, μάλλον όχι.
Όταν μεγάλωνα, δεν τρώγαμε συχνά έξω.
Μα όταν το κάναμε, ήταν ξεχωριστή αίσθηση, ακόμα και αν το μέρος δεν ήταν ιδιαίτερο.
-Κάπως έτσι. -Η οικογένειά μου ήταν το ίδιο.
Για την αποφοίτηση του ξαδέρφου μου, πήγαμε στο εστιατόριο του Μάικλ Τζόρνταν.
Ναι, και;
Τι "και"; Είναι το καλύτερο εστιατόριο στη Γη.
-Το μπέικον τα σπάει. -Ακριβώς. Με πιάνεις. Ναι.
Το καλύτερο μπέικον.
Αυτό θέλω να κάνω. Θέλω να...
Θέλω να δίνω χαρά στους ανθρώπους με τη μαγειρική μου και...
να τους φτιάχνω το καλύτερο μπέικον στη Γη.
Αν και το εστιατόριο του Τζόρνταν έχει ήδη τα πρωτεία.
-Και η δεύτερη θέση είναι καλή. -Τέλεια.
-Θα το ήθελα πολύ. -Ναι.
Θα γυρίσεις στο The Beef;
Δεν είμαι σίγουρη. Έτσι όπως με ξέρω, με βλέπω
να βρίσκω δουλειά σε άλλο μέρος,
και μετά κάπου αλλού.
Και μάλλον θα το κάνω για πολύ καιρό,
μέχρι να πάψει να είναι το υπόλοιπο του λογαριασμού μου μείον ένα εκατομμύριο.
-Υπάρχει το εστιατόριο των ονείρων σου; -Αμέ.
Ποιο είναι;
-Θα το μάθεις όταν ανοίξει. -Εντάξει. Μου αρέσει αυτή η στάση.
Έτσι κερδίζεις στη ζωή.
Ναι, ή χάνεις τα πάντα
και καταλήγεις να ζεις με τον μπαμπά σου και τη βρομερή του μάσκα υπνικής άπνοιας.
Πάντως, ήταν καλή φάση που είδα
εσένα και τον Κάρμι να είστε καλοί σε διάφορα πράγματα. Έμαθα πολλά.
Λοιπόν, ποιο είναι το καλύτερο;
-Τι εννοείς; -Το καλύτερο γεύμα που έχεις φάει.
-Αυτό του Κάρμι. -Το ήξερα.
Το ήξερα. Ναι.
Είναι πάρα πολύ καλός.
Μεγάλη εκτίμηση.
Ναι, μα και πάλι είναι ένα μικρό παλιόσκυλο.
Ναι. Δεν θα διαφωνήσω.
Παλιοκαθίκι.
Δεν σου έκανα κάτι τώρα.
Τον αδερφό σου εννοώ, όχι εσένα.
Είναι σκέτη ξεφτίλα εκεί μέσα.
Τοξικομανείς.
Λένε μαλακίες τύπου ότι πρέπει να βοηθήσουν τους εαυτούς τους.
Έπρεπε να είχα δέσει αυτό το κάθαρμα στο γραφείο.
-Ήξερες ότι έκανε χρήση; -Είναι δυνατόν να μην το ξέρεις;
Γιατί ούτε τον έβλεπα ούτε του μιλούσα ποτέ.
Δεν απαντούσε στο τηλέφωνο, δεν ήθελε να δουλέψω στο εστιατόριο.
Έπρεπε να κάνω περισσότερα.
-Τι μπορούσες να κάνεις; -Δεν ξέρω, γαμώτο!
Ποτέ δεν πίστευα ότι...
Ήταν τόσο φωνακλάς και...
εκνευριστικός και αστείος.
Ήταν ο Μάικι Μπέαρ. Πίστευα ότι θα 'κοβε τα ναρκωτικά.
Τι στον διάολο γίνεται;
Δεν πάμε καλά.
Ξεκουμπίσου από εδώ.
Αρκετά!
Αρκετά.
-Τι κάνεις; -Αρκετά.
Αμάν πια, αρκετά.
Να πάρει.
-Κανένα νέο; -Τίποτα ακόμα.
Θα σε ενημερώσουμε μόλις ξυπνήσει.
Είναι ακόμα στην Εντατική;
Ναι.
-Τι θα γίνει αν δεν ξυπνήσει; -Σου εύχομαι να ξυπνήσει.
Ναι, μα τι θα γίνει αν δεν ξυπνήσει;
Θα κατηγορηθείς για ανθρωποκτονία.
Αστυφύλακα, περίμενε λίγο. Κύριε αστυνομικέ!
ΟΜΑΔΙΚΟ ΚΕΛΙ 1B08
Θέλω το τηλεφώνημά μου.
Καλέσατε την Τίφ. Αφήστε μήνυμα μετά τον ήχο.
Έλα, συγγνώμη. Ξέρω ότι είναι αργά.
Απλώς, ξέρεις...
τώρα μόλις σχόλασα. Ήταν μια τρελή μέρα. Όλα καλά, όμως.
Ξέρεις, εγώ απλώς...
Απλώς σκεφτόμουν όλα αυτά που έγιναν με τον μπαμπά σου. Ξέρεις...
Και...
πώς τον αποκάλεσα. Και...
είχες δίκιο. Δεν ήταν σωστό.
Και...
σου ζητώ συγγνώμη.
Αυτά, λίγο πολύ.
Ελπίζω να είχατε μια καλή μέρα. Δώσε φιλάκια στην Ίβα.
Και... τα λέμε σύντομα. Αυτά. Καληνύχτα.
Τζερεμόβιτς, βγαίνεις.
Ξύπνησε;
Είσαι τυχερός. Θα κατηγορηθείς για βιαιοπραγία.
Θεέ μου! Σ' ευχαριστώ, Θεέ μου!
-Δεν κάνει τίποτα, ηλίθιε. -Ναι.
Εντάξει. Ναι.
Ψιτ!
Καρμ.
Κάρμεν.
-Είσαι έτοιμος να φύγουμε; -Ναι.
Πού βρήκες τα λεφτά για την εγγύηση;
Με το απόθεμά μας.
Ευχαριστώ, ξάδελφε.
Κανένα πρόβλημα.
Ετοίμασε το Ballbreaker.
Είσαι εντάξει;
Ναι.
Εντάξει είμαι.
Είσαι ό,τι έχω, ξάδελφε.
Εντάξει.
Κάρμεν.
Χίλια συγγνώμη.
Χαίρομαι που γύρισες.
Εντάξει, σεφ.
-Έλα, σεφ. -Κάρμεν, τι στον διάολο είναι αυτό;
Τι στον διάολο είναι;
-Εδώ είναι το πόστο μου. Μηδέν σεβασμός. -Όντως, μηδέν σεβασμός.
Ρίτσαρντ. Bandito! Μικρέ μου εγκληματία.
Βρε χούλιγκαν.
-Ένα ενθύμιο για τον κόπο σου. -Τι στο καλό!
Τι;
Γκάρι, μετανόησα για τις αμαρτίες μου.
-Έλεος πια... -Ώρα για δουλειά.
-Αισθάνεσαι ποτέ λυπημένος; -Φυσικά, Νιλ.
Μα δεν το λέω πουθενά. Το κρατάω μέσα μου.
Αυτό με βοηθάει να ρίχνω τρελό ξύλο.
Σε καταλαβαίνω.
Τι ώρα θα έρθει η Σίντνεϊ;
Θα αναλάβω εγώ γι' αυτή σήμερα.
-Μην τα γαμήσεις όλα. -Θα βάλω τα δυνατά μου.
Σοβαρά, όμως,
αν κάνεις τα ίδια σ' εμένα, θα σε πηδήξω κανονικά.
Το 'πιασα, σεφ.
Λοιπόν, ακούστε. Έχουμε το φεστιβάλ του Ρίβερ Νορθ σήμερα.
Οπότε, θέλω να κάνετε όλοι κάτι παραπάνω.
Τίνα, θα φτιάξεις τριπλάσιες ποσότητες. Μάρκους, δύο έξτρα κέικ.
Ίμπρα, διπλάσιες ποσότητες, σε παρακαλώ.
Ξάδερφε. Θα έχουμε τη συνηθισμένη μας κίνηση το μεσημέρι.
Θέλω όλα να είναι έτοιμα για τους πελάτες, εντάξει;
-Ναι, σεφ. -Ευχαριστώ.
-Γεια. -Γεια.
-Ενενήντα ένα κιλά. -Ωραία, ευχαριστώ.
Όχι, αυτό είναι χοιρινό. Δεν θέλω χοιρινό.
Εγώ είμαι απλώς ο ντελιβεράς. Τα παράπονα στον Λου.
Να πάρει! Κάρμι!
-Κάρμεν! Τι στον διάολο; Πας καλά; -Γρήγορα!
-Εϊ! -Ναι. Ωχ!
Είσαι εντάξει;
-Ναι. -Σίγουρα;
Συγγνώμη.
Τι είναι αυτό;
Δεν ξέρω.
Τι στο καλό είναι αυτό;
Δεν ξέρω. Και...
πραγματικά δεν ήθελα να σ' το δώσω, γιατί...
αυτό θα σήμαινε ότι έχει φύγει για πάντα, μα...
Εντάξει.
ΣΤΟΝ ΚΑΡΜΙ ΑΠΟ ΤΟΝ ΜΑΪΚΙ
Ρε βλάκα.
ΚΑΡΜΙ: ΔΕΝ ΕΙΧΕ ΟΞΥΤΗΤΑ
Άσε μας τώρα.
ΚΑΡΜΙ: ΤΟ ΠΙΑΤΟ ΣΟΥ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΟΞΥΤΗΤΑ
ΣΙΝΤΝΕΪ: ΒΑΛ' ΤΟ ΣΤΟΝ ΚΩΛΟ ΣΟΥ, ΤΟΤΕ
ΚΑΡΜΙ: ΦΕΡΘΗΚΑ ΑΣΧΗΜΑ ΣΙΝΤΝΕΪ: ΟΝΤΩΣ
ΚΑΡΜΙ: ΝΑΙ, ΣΕΦ. Η ΤΕΛΙΚΗ ΣΟΥ ΕΠΙΤΑΓΗ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΗ
Σ' ΑΓΑΠΩ, ΔΙΚΕ ΜΟΥ. ΟΡΜΑ ΤΟΥ.
Άντε γαμήσου.
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ ΣΚΟΡΔΟ - ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΣΕ ΛΑΔΙ
ΝΤΟΜΑΤΕΣ SAN MARZANO (ΟΙ ΜΙΚΡΕΣ ΚΟΝΣΕΡΒΕΣ ΕΙΝΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟΤΕΡΕΣ)
Τι πράγμα;
Τι;
Στη Σομαλία, είμαι o βασιλιάς της ψησταριάς.
Σκάσε, παλιόγρια.
-Αυτό ήταν σεξιστικό. -Ποιος μαγειρεύει για το προσωπικό;
Θα το κάνω εγώ σήμερα.
Το βλέπεις αυτό;
-Δες τι τρέχει εδώ. -Ναι.
Υπάρχει θέμα με τη ροή των αναψυκτικών.
-Έχεις εμένα. Θα το φτιάξω. -Έτσι λες;
-Έχεις εμένα. -Μήπως εσύ έχεις εμάς;
Ό,τι πεις εσύ.
Σου δίνουμε την ευκαιρία να δουλέψεις, να αποδείξεις την αξία σου,
και να βγάλεις μερικά λεφτά.
Εντάξει.
Ξέρεις, είδα που σε μαχαίρωσε η Σίντνεϊ.
Ναι, όντως.
Ήταν καλή φάση. Γαμάτο θέαμα.
Σε μαχαίρωσε, και συνέχισες να περπατάς για να φύγει ο πόνος. Ζόρικο.
-Πολύ ζόρικο. -Ωραίος. Εντάξει, θα το φτιάξω.
Βάλτε τάξη, μάγειρες.
-Έγινε, σεφ. -Ευχαριστώ.
-Ξάδερφε! -Ναι.
Βοήθεια!
-Τι λες τώρα! -Ωραίο θέαμα.
Ρίτσι, επιτέλους θα πάρεις CD player για το αμάξι σου.
Ετοίμαζε το χρήμα. Επιτέλους θα το πάρεις.
-Ναι. -Επιτέλους...
-Να τη. -Ενδιαφέρον.
Τι γίνεται...
Τζεφ.
Σίντνεϊ, μη χασομεράς άλλο. Πιάσε ένα ανοιχτήρι.
Εστιατόριο family-style; Με μικρά τραπεζάκια και σεπαρέ.
Δανέζικο ντιζάιν.
-Μενού γευσιγνωσίας στο μπαρ. -Βιτρίνα στο πλάι.
-Για σάντουιτς; -Ναι.
Εντάξει.
Πώς θα το ονομάσουμε;
ΤΟ THE BEEF ΕΚΛΕΙΣΕ. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΣΑΣ.
ΤΟ THE BEAR ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΣΥΝΤΟΜΑ ΜΑΖΙ ΣΑΣ
Απόδοση διαλόγων: Αναστάσιος Χατζηδάκης